Menkės ausis - suomiškų žuvies sriubos receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė viryklė, keptuvė, pjaustytų daržovių lėkštės, peilis, pjaustymo lenta, smulkus sietas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Anksčiau išvalytą ir išplautą menkę supjaustome į 2 dalis ir sudedame žuvį į keptuvę, užpildami 1,5 l vandens.
2. Mes įdėjome jį ant ugnies, kad vanduo užvirtų, ir pašalinkite putas.
   
3. Į lėkštę dedame nenuluptą nuplautą svogūną, keletą šakelių krapų, surištų siūlu, truputį druskos ir viriname ant silpnos ugnies apie 1 valandą.
   
4. Žuvį paskleidžiame ant atskiros lėkštės, svogūnus ir krapus reikia išmesti, sultinį nukošti.
   
5. Išvalome žuvies filė iš odos ir kaulų ir padalijame į gabalus.
   
6. Bulves nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
   
7. Supjaustykite poras į apskritimus.
   
8. Likusius krapus susmulkinkite.
   
9. Mes užpilame sultinį ant ugnies, ir kai tik jis užvirs, įdėkite į jį iš anksto supjaustytų bulvių ir morkų ir virkite maždaug 20 minučių, nepamirštant pašalinti naujai susidariusių putų.
   
10. Kol daržovės verda, supilkite miltus į puodelį su grietinėle ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulų.
    
11. Supilkite į sultinio raugas raugas ir virkite apie 5 minutes.
    
12. Paruoštą grietinėlę su miltais supilkite į sriubą ir užvirkite.
    
13. Druskos ir pipirų sriubą pagal skonį. Baltieji pipirai yra gerai derinant su žuvimi, tačiau gali būti naudojami ir juodieji.
    
14. Menkės filė supjaustykite griežinėliais ir įmeskite į sriubą, sumaišykite sriubą ir virkite dar 5 minutes. Nepaprastas apetitas!
    

Patarimai

• Patiekite sriubą su juoda rugine duona. Suomių virtuvė garsėja įvairiomis ruginėmis duonomis, tačiau pirmenybė teikiama juodajai.
• Įsitikinkite, kad žuvis ir daržovės visada yra šviežios.
• Norėdami tirštesnės sriubos konsistencijos, į ją galite įpilti 1 grietinėlės sūrio.
• Jei virimui naudojate atitirpintą žuvį, atsiminkite, kad ją reikia atitirpinti teisingai. Maždaug per 5-6 valandas išimkite žuvis iš šaldiklio skyriaus ir palikite ant šaldytuvo apatinės lentynos - žuvis atitirps be nuostolių ir palaipsniui.
• Norėdami padidinti sriuboje esančių daržovių skonį, jas galite kepti bet kokiame aliejuje keptuvėje. Galite pasiimti bet kokio aliejaus: sezamo, kanapių, žemės riešutų.

Vaizdo įrašo receptas

Siūlome susipažinti su receptu vaizdo įraše. Galite išsamiau peržiūrėti gaminimo procesą ir išgirsti papildomų vaizdo įrašo autoriaus komentarų.

Kiti sriubos receptai