Kaip išmokti virti skanią antį lėtoje viryklėje 🦆

Virtuvės prietaisai ir indai:

• lėta viryklė;
• gilus dubuo;
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• česnako imbieras arba tarka;
• virtuvės svarstyklės;
• matavimo puodelis;
• prigludęs filmas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Antį išvirkite (jei joje yra vidinių ančių), gerai nuplaukite skerdeną. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sumažinkite riebalų perteklių, arklio uodegą ir kaklo odos perteklių. Įdėkite paukščio skerdeną į gilų dubenį. Rinkdamiesi antį, atkreipkite dėmesį į jos dydį - skerdena turėtų tilpti į jūsų lėtos viryklės dubenį.
   
2. Sumaišykite 2 skilteles česnako, išspaustą per česnako presą arba smulkiai tarkuotą, su 1 šaukštu druskos ir kalva, 1 šaukšteliu juodųjų pipirų (be kalnelio). Gautas mišinys trina paukščio skerdeną iš vidaus ir išorės.
   
3. Nuplaukite 1 vidutinę citriną šepetėliu. Stumdami vaisius, susukite juos ant lygaus paviršiaus, kad būtų lengviau išspausti sultis. Citrusą perpjaukite į 2 dalis. Išspausdami sultis, supilkite mėsą iš vidaus ir išorės. Įdėkite citrinos puseles į paukščio pilvą. Skerdeną pasukite krūtimi žemyn taip, kad lašinamos sultys su marinatu prisotintų krūties filė. Priveržkite paukščio dubenį lipnia plėvele. Antį palikite marinuoti apie 1 valandą. Jei norite, galite marinuoti paukštį kitu būdu, pavyzdžiui, skystame marinate (receptas nepateiktas).
   
4. Nuplaukite 3 žalius obuolius. Kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę, nuimkite vidurį ir uodegas. Kiekvieną obuolį supjaustykite 12–14 skiltelių. Geriau vartoti sultingus rūgščius obuolius su tankiu minkštimu (veislės Semerenko, Greni).
   
5. Iš plėvelės nuimkite marinuotą skerdeną, pašalinkite citrusinių vaisių puseles nuo pilvo. Įdėkite pjaustytus obuolius į vidų. Pilvą susiūti storu siūlu (galima susmulkinti dantų krapštukais). Jei yra obuolių perteklius, atidėkite juos į šalį. Jie bus naudojami toliau gaminant maistą.
   
6. Anties odą įtrinkite augaliniu aliejumi (20–30 ml), nepamirškite sutepti kojų ir sparnų iš visų pusių. Ant multicooker dubenėlio dugno užpilkite 20-30 ml augalinio aliejaus. Dubenėlio dugną ir šonus nušveiskite.
   
7. Padėkite anties skerdeną nugarą žemyn į daugialypę viryklę. Uždarykite virtuvės prietaiso dangtį.
   
8. Pasirinkite programą „Multipovar“, kurios temperatūra yra 130 ° C. Vietoj pasirinktos programos galite naudoti režimą „Kepimas“. Nustatykite laiką iki 30 minučių. Įjunkite lėtą viryklę.
   
9. Po pusvalandžio išimkite antį iš dubenėlio, išpilkite gautas mėsos sultis į gilią lėkštę.
   
10. Įdėkite paukštį į daugiafunkcinio dubenėlio krūtinę žemyn (su šonine, keptu viršuje). Įpilkite 40-50 ml nusausintų sulčių, kad paukštis nesudegtų. Iš šono padėkite likusias obuolių skilteles. Vėl nustatykite režimą „Kepimas daug“ („Kepimas“) esant 130 ° С, laikas yra 30 minučių. Spustelėkite „Pradėti“. Paruoštą antį perkelkite į patiekalą, kuriame patiekiama. Nuimkite siūlus nuo pilvo. Papuoškite patiekalą šviežiomis daržovėmis, citrinos griežinėliais, šviežiomis žolelėmis (recepte nenurodyta).
    

Kepta antis su obuoliais - Klasikinis šio paukščio gaminimo būdas. Kepdami keptą antį, vietoje obuolių galite vartoti apelsinus.Į kvepiantį padažą dedamos įvairios aštrios žolelės ir prieskoniai, sojos padažas, imbieras, apelsinas, spanguolių sultys, medus ir kiti ingredientai.

Vaizdo įrašo receptas

Išsamų anties kepimą su obuoliais lėtoje viryklėje pamatysite žemiau esančiame vaizdo įraše. Šeimininkė rodo ir komentuoja kiekvieną virimo žingsnį.