Abrikosų uogienės receptas: kaip virti „vasarą stiklainyje“

Skanus naminis uogienė padės išspręsti daugelį problemų. Tai sėkmingai papildo arbata. Delikatesas gali būti naudojamas pyragams, pyragams, įvairiems ritinėliams įdaryti. O kokie unikalūs ledai bus, jei į jį pridėsite kelis šaukštus gintaro deserto!

Ingredientų pasirinkimas ir gaminimo ypatybės

Abrikosų uogienė turi nuostabų skonį. Bet tai nėra vienintelis patiekalo pranašumas. Tai galima saugiai vadinti maistinių medžiagų sandėliu. Abrikosuose yra vitaminų A, B, E, C, H, PP. Be to, jame yra daug būtinų mikroelementų (kalio, magnio, fosforo, kalcio) ir mikroelementų (jodo, geležies, cinko).

5 taisyklės skaniam desertui

Paruošti gydomą gintarą lengva. Kad uogienė pavyktų, turite atsižvelgti tik į keletą svarbių rekomendacijų. Profesionalūs virėjai rekomenduoja laikytis penkių punktų.

1. Vaisių pasirinkimas. Abrikosų uogienės receptas prasideda nuo pagrindinio ingrediento pasirinkimo - nuo jo priklauso būsimo delikateso skonis. Dėl uogienės rekomenduojama vartoti mažus ryškiai oranžinės spalvos abrikosus. Jie turi būti subrendę. Jei susidūrėte su prinokusiais vaisiais, tada geriau iš jų gaminti uogienes ar uogienes.
2. Specialūs patiekalai. Uogienė ruošiama vario ar alavo baseinuose. Jei jų nėra, tuomet galite naudoti nerūdijančią keptuvę. Nepageidautina, kad virėjas būtų paruoštas emaliuotuose ar aliuminio induose. Pirmenybę teikite plačioms talpykloms. Juose patiekalas ruošiamas tolygiau ir greičiau.
3. Drebėjimas. Kepant uogienę, maišydami šaukštu ar mentele, išmeskite. Tai žaloja vaisius. Dėl to jūs gaunate abrikosų košę. Norėdami išmaišyti uogienę, periodiškai purtykite keptuvę.
4. Su kaulu arba be jo. Uogienę galima gaminti iš abrikoso skiltelių arba sveikų vaisių. Bet kokiu atveju geriau atsikratyti kaulų. Norėdami tai padaryti, galite padaryti mažą įpjovą į abrikosą ir atsargiai pašalinti sėklą. Galite išstumti iš vaisiaus pieštuku ar įprastu plaukų segtuku.
5. Uogienės pasirengimas. Paruoštame abrikosas tampa skaidrus, įgyja minkštą-elastingą konsistenciją. Sirupas turėtų sutirštėti ir į jį įeiti ryškiai oranžinis pigmentas.

Abrikosų uogienės receptas

Yra daugybė būdų, kaip paruošti „vasarą banke“. Abrikosų uogienės recepto pasirinkimas žiemai priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir komponentų. Jei susidursite su mažais abrikosais, tuomet galėsite lengvai juos virti nesmulkintus. Su dideliais vaisiais geriau daryti kitaip - padalinti į griežinėliais, o tada supjaustyti gabalėliais.

Iš sveikų vaisių

Savybės. Tai yra vienas lengviausių receptų. Tai apima abrikosų uogienės su duobėmis paruošimą. Tai lengvas ir greitas receptas, tačiau toks konservavimas gali būti pavojingas. Visi ruošiniai, kurių kaulai nėra pašalinti, turi būti suvalgyti per 10–12 mėnesių. Jei jie saugomi ilgiau nei metus, tada kaulas pradeda išskirti kenksmingus toksinus.

Sudėtis:

• abrikosai - 1,2 kg;
• vanduo - 0,45 ml;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• cukrus - 1,75 kg.

Kaip virti

1. Išdžiovinkite nuplautus vaisius ant popierinio rankšluosčio.
2. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirkite.
3. Švelniai padėkite vaisius į verdantį skystį.
4. Virkite produktą tris minutes.
5. Abrikosus išimkite ir minutei nedelsdami nukoškite į ledinį vandenį.
6. Įdėkite vaisius į kiaurasamtį ir leiskite vandens pertekliui nutekėti.
7. Apsaugokite save dantų krapštuku ir keliose vietose susmulkinkite sveikus vaisius, kad sirupas būtų lygus.
8. Būsimos uogienės baseine išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus.
9. Įdėkite vaisius į saldų pagrindą, įpilkite citrinos rūgšties.
10. Užvirkite mišinį.
11. Abrikosus virkite tris-penkias minutes, stengdamiesi jų nesužeisti, periodiškai pašalindami putas.
12. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
13. Leiskite ruošiniui visiškai atvėsti (maždaug aštuonias valandas).
14. Pakartokite virimą ant silpnos ugnies keletą minučių.
15. Tešlą leiskite užvirinti aštuonias valandas.
16. Po kurio laiko virkite patiekalą trečią kartą.
17. Paprastai po trečio virimo patiekalas yra visiškai paruoštas ir susukamas į stiklainius.
18. Jei uogienė dar nėra visiškai paruošta, tada pagal analogiją atlikite ketvirtą virimą, po kurio išsaugokite skanėstą.

Griežinėliai

Savybės. Jei nuspręsite paruošti patiekalą be sėklų, atkreipkite dėmesį į skanius abrikosų uogienės griežinėlius. Jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių ar riešutų.

Sudėtis:

• švieži vaisiai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip virti

1. Nuplaukite abrikosus, per pusę, pašalinkite akmenį.
2. Gautas žaliavas sudėkite į keptuvę.
3. Pabarstykite vaisius cukrumi.
4. Talpą kelis kartus purtykite, kol cukrus pasieks apatines eiles.
5. Ruošinį palikite aštuonioms – dešimčiai valandų, kad išsiskirtų sultys.
6. Užvirkite masę ir išjunkite šilumą.
7. Palikite uogienę atvėsti.
8. Pakartokite virimo-aušinimo procedūrą dar du tris kartus.
9. Kad skiltelės būtų gražios, nemaišykite ruošinio.
10. Po paskutinio virimo, uogienę supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčius.

„Penkios minutės“

Savybės. Šis uogienė, kaip pavadinta „Penkios minutės“, virta penkias minutes. Receptas tinka tiems, kurie turi labai mažai laisvo laiko konservavimui, bet tikrai nori pasigaminti kvapnų patiekalą.

Sudėtis:

• abrikosai - 1 kg;
• cukrus - 300 g.

Kaip virti

1. Iš abrikosų pašalinkite sėklas.
2. Į keptuvę sudėkite vaisių puseles.
3. Pabarstykite žaliavas cukrumi.
4. Palaukite, kol vaisiai užvirs sultimis (maždaug 10–12 valandų).
5. Keptuvę perkelkite ant ugnies, užvirkite.
6. Nuo užvirimo virkite skanėstą penkias minutes, periodiškai purtant ar maišant medine mentele.
7. Nedelsdami supilkite gintaro uogienę į stiklainius, susukite.

Plius slyvos

Savybės. Abrikosus lengva derinti su skirtingais vaisiais. Vienas iš sėkmingiausių derinių yra slyvų ir abrikosų uogienė. Jis turi malonų skonį, subtilų aromatą ir sodrią spalvą. Šis receptas padės tinkamai paruošti abrikosų uogienę su slyvomis.

Sudėtis:

• abrikosai - 1,5 kg;
• slyvos - 1,5 kg;
• cukrus - 2,2 kg;
• vanduo - 750 ml.

Kaip virti

1. Slyvas ir abrikosus padalinkite per pusę, pašalinkite sėklas.
2. Į keptuvę sudėkite žaliavas.
3. Į vandenį supilkite cukrų, užvirkite sirupą.
4. Užpildykite vaisius saldžiu skysčiu.
5. Užpilkite ruošinį maždaug šešias – aštuonias valandas.
6. Nusausinkite sirupą, užvirkite ir vėl užpildykite suminkštėjusiais vaisiais.
7. Tokį užpildymą reikia pakartoti du kartus arba tris kartus.
8. Paskutinį kartą įdėkite vaisius į sirupą ant ugnies ir virkite uogienę pusvalandį ant silpnos ugnies.
9. Karštą masę sudėkite į skardines, susukite žiemai.

Su vyšnia

Savybės. Kitas išsaugojimo gerbėjų atradimas yra abrikosų ir vyšnių be sėklų receptas. Uoga subtilumui suteiks gražų rausvą atspalvį, suteiks silpną rūgštingumą ir sustiprins vasaros aromatą. Saldžiųjų mėgėjai gali pridėti daugiau cukraus.

Sudėtis:

• abrikosai - 1,5 kg;
• vyšnios - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Kaip virti

1. Vyšnias ir abrikosus nulupkite.
2. Į keptuvę sudėkite vaisius ir uogas.
3. Pabarstykite aromatines žaliavas cukrumi ir gerai suplakite indą.
4. Palaukite, kol pasirodys sultys.
5. Dabar padėkite puodą ant ugnies.
6. Troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies, periodiškai maišydami ar purtydami keptuvę.
7. Būtinai pašalinkite putas.
8. Įdėkite paruoštas gėrybes į bankus, susukite jas žiemai.

Su moliūgu

Savybės. Saldus apelsinų moliūgas bet kuriam delikatesui gali suteikti magišką aromatą ir skonį. Abrikosų uogienė nėra išimtis. Nuostabu, kad pats moliūgas absoliučiai nėra jaučiamas gatavame inde.

Sudėtis:

• apelsinų moliūgas - 800 g;
• abrikosai - 1 kg;
• cinamonas - viena lazda;
• cukrus - 320 g;
• citrina - viena;
• žvaigždinis anyžius - viena žvaigždutė;
• vanduo - pusantros stiklinės;
• migdolai (nebūtina) - sauja;
• jellyfix - 40 g.

Kaip virti

1. Abrikosus padalinkite į griežinėliais, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Susmulkinkite moliūgo minkštimą, kad jis atitiktų vaisių.
3. Citriną atsargiai nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis kartu su žievele.
4. Prijunkite ruošinius.
5. Atskirame puode virkite sirupą iš vandens ir cukraus.
6. Vaisių ir daržovių mišinius užpilkite karštu sirupu.
7. Įpilkite cinamono, žvaigždinio anyžiaus.
8. Suberkite migdolus, jei norite.
9. Virkite delikatesą ant silpnos ugnies maždaug 30 minučių, nepamiršdami maišyti.
10. Puodelyje sumaišykite želė faršą su šaukštu cukraus.
11. Supilkite gautą mišinį į uogienę, sumaišykite.
12. Troškinkite masę porą minučių, tada perkoškite žiemai.

Su obuoliais

Savybės Galite virti abrikosų uogienę su obuoliais. Stiprinti patiekalo aromatą leidžia cinamono lazdelė. Jei jums patinka pikantiški skoniai su rūgpieniu, tada paruoškite patiekalą, į kurį pridėta citrusinių vaisių.

Sudėtis:

• abrikosai - 1 kg;
• obuoliai (saldžių veislių) - 1 kg;
• oranžinė yra viena;
• citrina - viena;
• cukrus - 1,6 kg;
• vanduo - 250 ml.

Kaip virti

1. Obuolius ir abrikosus supjaustykite griežinėliais.
2. Derinkite vaisius.
3. Apelsiną ir citriną gerai nuplaukite.
4. Susmulkinkite citrusus su žievele.
5. Sudėkite visus ingredientus į vieną keptuvę.
6. Pabarstykite cukrumi.
7. Supilkite šiek tiek vandens ir padėkite mišinį ant ugnies, kad užvirtų.
8. Periodiškai maišykite mišinį.
9. Užvirkite uogienę 30–40 minučių.
10. Jei norite gauti uogienės, tada plakite mišinį plaktuvu.
11. Išdėstykite ant bankų ir susukite.

Uogienė su cukinijomis

Savybės. Šio patiekalo pagrindas yra ne tik abrikosai, bet ir cukinijos. Geriau vartoti pernokusius vaisius ir jaunas daržoves. Cukinijos natūraliai neturi ryškaus skonio, todėl nepažeidžia abrikosų aromato. Šis abrikosų ir cukinijų uogienės receptas padės paruošti skanų preparatą.

Sudėtis:

• cukinijos - 1 kg;
• abrikosai - 0,8-1 kg;
• cukrus - 1,7 kg;
• vanduo - 1 l;
• citrina - dvi citrinos.

Kaip virti

1. Šviežius abrikosus padalinkite per pusę, gaukite sėklą.
2. Sudėkite vaisius į keptuvę, užpilkite šiek tiek vandens.
3. Abrikosus troškinkite, kol jie visiškai suminkštės.
4. Cukiniją nulupkite, pašalinkite dideles sėklas, supjaustykite gabalėliais.
5. Virkite daržoves nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės.
6. Cukinijos koše.
7. Prijunkite abrikosų masę su cukinijomis.
8. Išspauskite sultis iš citrinos ir sutarkuokite žieve.
9. Į uogienę supilkite sultis, supilkite žieveles, cukrų.
10. Užvirkite masę.
11. Uogienę virkite 15 minučių, nuolat maišydami.
12. Įdėkite jį į bankus.

Lėtai viryklės uogienė

Savybės. Iš prinokusių abrikosų galite virti ne tik uogienes. Sultingi apetiški vaisiai gali būti uogienės gaminimo pagrindas. Šį patiekalą lengva virti ant viryklės, tačiau jei turite lėtą viryklę, tuomet galite sėkmingai palengvinti virimo procesą. Norėdami virti abrikosų uogienę žiemai, naudokite šį receptą.

Sudėtis:

• abrikosai - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• vanduo - 0,5 l.

Kaip virti

1. Abrikosus nuplaukite, padalinkite į pusę, pašalinkite sėklas.
2. Įdėkite žaliavas į daugialypės terpės dubenį.
3. Užpilkite vandeniu.
4. Nustatykite „kelių rūšių virimo“ režimą ir temperatūrą iki 160 ºС.
5. Troškinkite vaisius 20 minučių.
6. Sumalkite suminkštintus vaisius per sietą.
7. Bulvių košę išmaišykite su cukrumi.
8. Įdėkite jį į salyklo viryklės dubenį.
9. Ankstesniame režime 120 ° C temperatūroje virkite uogienę vieną valandą.
10. Tada vaisių tyrę paskirstykite į stiklainius ir susukite į žiemą.

Orkaitės apdorojimas

Savybės. Skanų patiekalą galima paruošti orkaitėje. Jo skonis jokiu būdu nėra prastesnis už ant viryklės paruošto delikateso. Didelis šios uogienės pliusas yra nuolatinio maišymo nebuvimas.

Sudėtis:

• cukrus - 1 kg;
• abrikosai - 1 kg;
• balzaminis actas - ketvirtadalis puodelio.

Kaip virti

1. Nulupkite abrikosus.
2. Sulenkite juos gilioje keptuvėje.
3. Ant vaisių ruošinio pabarstykite cukrų ir užpilkite actu.
4. Švelniai sumaišykite masę.
5. Kadangi uogienė ruošiama be vandens, turite palaukti, kol vaisiai leis sultis.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºС.
7. Į ją įdėkite keptuvę.
8. Verdant neleiskite per daug virti.
9. Troškinkite delikatesą maždaug vieną – dvi valandas, kartais išmaišykite.
10. Įdėkite gatavą patiekalą į bankus ir susukite.

Jokio maisto gaminimo

Savybės. Galite gaminti skanų uogienę žiemai be virimo. Tokį patiekalą rekomenduojama laikyti šaldiklyje arba šaldytuve. Bet jei norite jį susukti bankuose, tada reikia 20-30 minučių sterilizacijos.

Sudėtis:

• abrikosai - 2 kg;
• citrina - viena;
• apelsinai - du;
• cukrus - 3 kg.

Kaip virti

1. Atskirkite vaisius, pašalinkite sėklas.
2. Citrusus gerai nuplaukite.
3. Pamerkite juos į vandenį ir virkite vandenyje vieną – dvi minutes, kad atsikratytų perteklinio kartumo.
4. Citriną ir apelsinus supjaustykite gabalėliais, pašalinkite visus kaulus.
5. Įdėkite vaisius ir citrusus į trintuvą ir gerai supjaustykite visą masę.
6. Bulvių košę sumaišykite su cukrumi.
7. Uogienę perpilkite į talpyklas (laikyti šaldiklyje) arba į stiklainius (vėlesniam sterilizavimui).

Kartais abrikosų uogienę be sėklų galima cukruoti. Tokį produktą naudoti nėra labai malonu, nes kristalai nuolat krapšto ant dantų. Norėdami išspręsti problemą, prieš naudojimą įdėkite atvirą indelį į vandens vonią. Uogienė įkaista ir cukrus ištirps. O norint išvengti cukraus problemos, virėjai virdami pataria į patiekalą įpilti šiek tiek citrinos rūgšties.

Kiti naminiai receptai