Vyšnių slyvų uogienės receptai: nuo „klasikinio“ iki „bordo“

Vyšnių slyva gurmanams žinoma ne tik kaip desertas. Iš vaisių pagaminkite garsųjį tkemali padažą, kuris patiekiamas su riebia mėsa. Vynas taip pat užpilamas iš sultingų vaisių, paruošiamos sultys ir kruopos. Branduolio branduoliai naudojami aliejui gaminti, kuris savo naudinga sudėtimi ir savybėmis nėra prastesnis už migdolus. Jie taip pat gali būti dedami gaminant desertą.

Kokį pažymį pasirinkti

Galite gaminti uogienes iš įvairių vyšnių slyvų veislių. Kiekviena kultūra išsiskiria ne tik vaisių atspalviu ir tūriu, bet ir kulinarinėmis savybėmis. Saldūs, sultingi, prinokę, elastingi vaisiai idealiai tinka uogienėms gaminti. Pervirtas slyvas reikia palikti ant uogienės ir uogienės. Lentelėje aprašomos labiausiai paplitusios vyšnių slyvų veislės, skirtos virti uogienes.

Lentelė - veislės aprašymas

Vyšnių slyvų uogienė su akmenimis ir be jų: 15 variantų

Prieš gamindami maistą, paruoškite reikiamus indus ir indus. Rekomenduojama naudoti varinę arba emalinę keptuvę. Sandėliavimo indų sterilizavimas neprivalomas. Prieš dedant uogienę, pakanka indą nuplauti, nusausinti ir nuplikyti verdančiu vandeniu.

Išskirkite prinokusius, supuvusius ir žalius vaisius. Neprinokusios vyšnių slyvos yra gana rūgščios ir kietos, todėl uogienė pasirodys beskonė. Vidutiniškai 60% cukraus reikia iš visų vaisių.

Jei uogienė ruošiama su akmeniu, rekomenduojama blanširuoti vaisius. Slyvas sudėkite į kiaurasamtį ir penkias minutes panardinkite į karštą, bet ne verdantį vandenį, tada supilkite į ledinio vandens indą. Būtinai pradurkite žievelę keliose vietose, kad vaisiai nesulūžtų ir duotų daugiau sulčių.

Tradicinis

Aprašymas. Tradicinė žieminių vyšnių slyvų uogienė su duobėmis ruošiama keliais būdais. Vaisiai išlaiko savo formą, tampa minkšti ir saldūs.

Ką paruošti:

• vyšnių slyva - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• vanduo - 600 ml.

Kaip virti

1. Rūšiuoti ir nuplauti vyšnių slyvas, nusausinti.
2. Kiekvieną vaisių perbraukite dantų krapštuku ar šakute.
3. Supilkite vaisius į vandenį ir pašildykite iki maždaug 80 ° C (nevirkite).
4. Supilkite skystį į kitą keptuvę, o vaisius užpilkite savavališku kiekiu šalto vandens.
5. Į sultinį įpilkite cukraus, uždėkite ant ugnies ir maišykite, kol visiškai ištirps.
6. Palaukite užvirimo.
7. Iš vyšnių slyvų nusausinkite vandenį ir uždenkite vaisius karštu, saldžiu skysčiu.
8. Palikite keturias valandas.
9. Įdėkite į ugnį, virkite iki virimo.
10. Vėl palikite infuzuoti keturias valandas.
11. Pakartokite virimo procesą ir reikalaukite du kartus.
12. Paskutinį kartą uogienę virkite dešimt minučių.
13. Supilkite į sterilius stiklainius, susukite.

Be kauliukų

Aprašymas. Kaulų vyšnių uogienė yra minkšta ir panaši į uogienę. Įprastas tamsiąsias slyvas galima virti tokiu pačiu būdu.

Ką paruošti:

• vyšnių slyva - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg.

Kaip virti

1. Rūšiuoti, plauti, džiovinti vaisius.
2. Supjaustykite į dvi dalis ir pašalinkite sėklas.
3. Supildami cukrų, giliame dubenyje sluoksniais išdėliokite slyvų pleištus.
4. Palikite tris-keturias valandas.
5. Vaisius, kurie davė daug sulčių, padėkite ant viryklės ir virkite iki užvirimo.
6. Sumažinkite šilumą ir virkite dešimt minučių.
7. Palikite atvėsti dvi tris valandas.
8. Virinama dešimt minučių ir atvėsinama.
9. Procedūrą pakartokite dar keletą kartų, kol skysčio perteklius išgaruos ir uogienė įgaus vienodą tankį.
10. Supilkite į konteinerius, kamštieną.

Sirupe

Aprašymas. Labai paprastas vyšnių slyvų uogienės receptas, kuriam nereikia ilgai virti. Jei norite, kaulus galima pašalinti.

Ką paruošti:

• vyšnių slyva - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 800 ml;
• verdantis vanduo.

Kaip virti

1. Rūšiuokite vaisius, nuplaukite, sutarkuokite kiekvieną slyvą.
2. Vaisius nuplaukite verdančiu vandeniu arba penkias minutes pamirkykite karštame vandenyje (80 ° C).
3. Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus.
4. Užvirkite ir supilkite vaisius.
5. Vyšnių slyvas pamirkykite tris keturias valandas.
6. Padėkite ant viryklės ir virkite pusvalandį, pašalindami po virimo susidariusias putas.
7. Gavę norimą tankį, uogienę supilkite į indus.

„Penkios minutės“

Aprašymas. Pyatiminutka uogienė ruošiama greitai ir lengvai. Skonis išlieka šviežias ir sotus, o vaisiai išlaiko didžiąją dalį vitaminų ir naudingų savybių.

Ką paruošti:

• vyšnių slyva - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 200 ml.

Kaip virti

1. Vyšnių slyvas nuplaukite, kiekvieną vaisių įsmeikite dantų krapštuku.
2. Sudėkite į keptuvę.
3. Supilkite cukrų, supilkite vandenį.
4. Palikite pusvalandžiui.
5. Įdėkite ant silpnos ugnies, palaukite, kol užvirs.
6. Virkite penkias minutes.
7. Supilkite į konteinerius, susukite.

Geltonas gydymas

Aprašymas. Dėl gausaus pektino - natūralaus tirštiklio - geltonos vyšnių slyvų uogienė yra tiršta, primenanti marmeladą. Norint gauti vienodą konsistenciją, reikia nuvalyti paruoštus vaisius. Jei desertas virtas iš tamsių slyvų, rekomenduojama įpilti papildomo skysčio tirštiklio.

Ką paruošti:

• geltonos vyšnios slyva - 1 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 100 ml;
• cinamono lazdelė.

Kaip virti

1. Nuplaukite vaisius, sudėkite į keptuvę.
2. Supilkite vandenį, padėkite ant silpnos ugnies.
3. Virkite, kol suminkštės.
4. Minkštintus vaisius nuplaukite per sietelį, kad įstrigtų oda ir kaulai.
5. Į gautą tyrę supilkite cukrų, sumaišykite.
6. Troškinkite penkias – septynias minutes, kad cukraus grūdai ištirptų.
7. Mesti cinamono lazdelę ir virkite dar ketvirtį valandos, kad perteklinė drėgmė išgaruotų.
8. Išėmę cinamoną, uogienę supilkite į stiklainius.

Abrikosas

Aprašymas. Kvapnus uogienė turi būdingą rūgštų skonį. Iš visų vaisių būtina pašalinti sėklas.

Ką paruošti:

• vyšnių slyva - 500 g;
• abrikosas - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Kaip virti

1. Nuplaukite vaisius, per pusę ir pašalinkite sėklas.
2. Užpylę cukrumi, pirmiausia sluoksniuokite abrikosų ir tada slyvų griežinėlius.
3. Palikite tris-keturias valandas.
4. Maišant leiskite užvirti, kad cukrus ištirptų.
5. Palaukite užvirimo, virkite ketvirtį valandos.
6. Palikite dvi tris valandas, kad visiškai atvėstų.
7. Virinama dešimt minučių po virinimo.
8. Išdėstykite ant sterilių indų, susukite.

Kriaušė

Aprašymas. Skanus ir aromatingas uogienė dera su prieskoniais. Kriaušių vaisiai turėtų būti gana tankūs, tačiau vyšnių slyvas geriau vartoti prinokusius ir sultingus.

Ką paruošti:

• kriaušė - 1 kg;
• vyšnių slyva - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 100 ml;
• vanilė - pusė šaukštelio;
• cinamonas - šaukštas;

Kaip virti

1. Vaisius gerai nuplaukite, nusausinkite.
2. Iš vyšnių slyvos pašalinkite sėklas, pjaustydami minkštimą į dvi dalis.
3. Iš kriaušių vaisiaus supjaustykite sėklas.
4. Jei norite, nuimkite odą.
5. Kauliuko minkštimas.
6. Paruoštus vaisius sudėkite į keptuvę, skirtą virti.
7. Supilkite vandenį, užberkite cukraus.
8. Palikite penkias – šešias valandas.
9. Suberkite prieskonius ir virkite ant silpnos ugnies.
10. Maišant palaukite, kol užvirs, kad susidarys putos.
11. Virkite 15-20 minučių, kol tiršta.
12. Sudėkite į skardines, susukite.

Riešutas-bananas

Aprašymas. Neįprastas vaisių derinys suteikia saldžių, subtilių uogienių. Virti tinka šviežios sultingos vyšnių slyvos ir šaldytos slyvos. Kakavos negalima dėti, kad netrukdytų subtiliam vaisių aromatui.

Ką paruošti:

• vyšnių slyva - 600 g;
• bananas - dvi dalys;
• cukrus - 250 g;
• graikinis riešutas - 100 g;
• kakava - šaukštas.

Kaip virti

1. Slyvas nuplaukite, pašalinkite sėklas.
2. Sudėkite į lėkštę arba į prikaistuvį.
3. Pabarstykite cukrumi ir palikite pusvalandžiui, kad vaisiai duotų sultis.
4. Įdėkite ant stiprios ugnies ir virkite dešimt minučių, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Minkštus vaisius sutrinkite per sietelį arba susmulkinkite trintuvu.
6. Gautą bulvių košę grąžinkite į kepimo indą.
7. Virkite, kol išgaruos perteklinė drėgmė ir uogienė taps tirštesnė.
8. Riešutus susmulkinkite, supilkite į masę.
9. Bananų minkštimą sutrinkite bulvių koše, įpilkite į užvirą.
10. Supilkite kakavą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
11. Palaukite užvirimo ir virkite dvi tris minutes.
12. Supilkite į stiklainius, kamštieną.

Oranžinė

Aprašymas. Raudonos vyšnių slyvų uogienė su apelsinu turi gražią spalvą ir malonų aromatą. Vietoj apelsinų galite naudoti mandarinus. Citrusiniai vaisiai naudojami kartu su žievele, todėl prieš virdami juos reikia gerai nuplauti muilu ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Bet kokie nešvarumai, patekę į vidų, gali formuoti pelėsį.

Ką paruošti:

• vyšnių slyva - 1,5 kg;
• apelsinai - 500 g;
• cukrus - 1,5 kg.

Kaip virti

1. Nuplauti apelsinai supjaustyti skiltelėmis.
2. Pašalinkite sėklas ir sumalkite minkštimą kartu su žievele maišytuvu ar kitu prietaisu.
3. Iš vyšnių slyvos pašalinkite sėklas, minkštimą sumaišykite su apelsinų tyrė.
4. Supilkite cukrų, palikite pusvalandžiui.
5. Užvirkite mišinį, virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
6. Periodiškai išmaišykite ir išplakite.
7. Pasiekę norimą tankį, nukelkite viryklę nuo viryklės ir supilkite į bankus.

Citrina

Aprašymas. Ryškų, „saulėtą“ delikatesą su gaiviu ir gaivinančiu aromatu galima derinti su varškės sūriu ir blynais. Skystas komponentas gerai tinka pyragams impregnuoti. Dėl skonio patiekiant desertą rekomenduojama į stalą įpilti truputį konjako ar skysčio.

Ką paruošti:

• vyšnių slyva - 1 kg;
• citrina - viena;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 500 ml;
• žvaigždinis anyžius - keturi gabalėliai.

Kaip virti

1. Nuplautas slyvas užpilkite vandeniu.
2. Supilkite cukrų ir išmaišykite.
3. Citriną supjaustykite griežinėliais ir suberkite į vyšnių slyvą su pikantiškomis žvaigždėmis.
4. Išmaišykite, virkite ant silpnos ugnies.
5. Užvirę virkite penkias minutes.
6. Palikite tris-keturias valandas.
7. Pakartokite virimą penkias minutes.
8. Atvėsinkite, virkite trečią kartą.
9. Supilkite į indus.

Vyno konspektas

Aprašymas. Derinys su šeivamedžio uogomis suteikia vyšnių slyvų uogienę žiemai su Burgundijos vyno kvapu.Uogienės konsistencija labiau primena uogienę, tačiau ji netampa mažiau skani ir kvapni. Geriau naudoti tamsiai prinokusią vyšnių slyvą.

Ką paruošti:

• šeivamedžio uogos - 1 kg;
• vyšnių slyva - 900 g;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 500 ml.

Kaip virti

1. Uogas nuplaukite, užpilkite 250 ml vandens ir užvirkite.
2. Virintas uogas palikite per naktį filtruoti per marlę arba smulkų sietelį.
3. Nuplautas slyvas pradurkite dantų krapštukais, sudėkite į likusį vandenį.
4. Virkite, kol vaisiai bus minkšti ir sėklos bus atskirtos.
5. Surinkite kaulus iš vandens paviršiaus.
6. Susmulkinkite kelis gabalėlius ir sugrąžinkite branduolius į užvirą.
7. Į minkštas slyvas įpilkite uogų sulčių.
8. Supilkite cukrų, sumaišykite iki vientisos masės.
9. Virkite iki reikiamo tankio.
10. Supilkite į konteinerius, susukite.

Melionas

Aprašymas. Ryškus delikatesas su subtiliu aromatu maloniai nustebins gurmanus. Desertas paruošiamas greitai ir lengvai. Rekomenduojama vartoti geltonos vyšnios slyvas, bet jūs galite virti su purpurine slyva.

Ką paruošti:

• melionas - 500 g;
• vyšnių slyva - 200 g;
• cukrus - 300 g.

Kaip virti

1. Nuplautą melioną perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas.
2. Mėsą supjaustykite, supjaustykite kubeliais (pagal slyvos dydį).
3. Supjaustykite vyšnių slyvą, išimkite kaulus.
4. Sumaišykite slyvų puseles su meliono kubeliais.
5. Supilkite cukrų ir gerai išmaišykite.
6. Palikite tris valandas.
7. Padėkite ant viryklės, palaukite virimo.
8. Virinama 12 minučių, maišant.
9. Kai vaisių griežinėliai bus minkšti, supilkite skystą uogienę į stiklainius.

Kepti orkaitėje

Aprašymas. Originalus būdas gaminti vaisių desertą. Prieskoniai prideda skonį ir daro skonį intensyvesnį.

Ką paruošti:

• vyšnių slyva - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• citrinos sultys - 100 ml;
• cinamonas - pusė šaukštelio;
• gvazdikėliai - du pumpurai.

Kaip virti

1. Nuplautą slyvą supjaustykite išilgai, išimkite sėklas.
2. Įdėkite į karščiui atsparią keptuvę su dangčiu.
3. Supilkite cukrų, suberkite prieskonius, supilkite sultis.
4. Išmaišykite ir leiskite užvirti dvi tris valandas.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
6. Uždenkite keptuvę ir dėkite į orkaitę.
7. Troškinkite pusantros valandos, periodiškai atidarydami dangtį ir maišydami vaisius.
8. Išdėstykite ant sterilių indų, susukite.

Lėtai viryklėje

Aprašymas. Lėta viryklė padės greitai paruošti skanų gintaro patiekalą. Priklausomai nuo norimo nuoseklumo, galite nustatyti režimą „Gesinimas“ arba „Kepimas“. Virimo metu aludę rekomenduojama maišyti du tris kartus, kad vaisių griežinėliai tolygiai užvirtų ir nesudegtų.

Ką paruošti:

• vyšnių slyva - 2 kg;
• cukrus - 1,6 kg;
• verdantis vanduo.

Kaip virti

1. Vaisius nuplaukite verdančiu vandeniu arba virkite penkias minutes.
2. Pierce kiekvieną vaisių.
3. Sudėkite į dubenį ir užberkite cukraus.
4. Maišykite, nustatykite „Kepimo“ režimą 45 minutėms.
5. Po pypsėjimo supilkite desertą į sterilius indus.

Be cukraus

Aprašymas. Vyšnių slyva turi rūgštų skonį, ypač jei ją kepsite kartu su oda. Todėl sunku išsiversti be cukraus. Tačiau vietoj įprasto baltojo cukraus galite naudoti natūralų saldiklį, pavyzdžiui, ksilitolį, sorbitolį, steviją. Medžiagos suteikia saldų poskonį, sumažina kalorijų kiekį ir yra leidžiamos sergant cukriniu diabetu.

Ką paruošti:

• vyšnių slyva - 4 kg;
• vanduo - 200 ml;
• bet koks saldiklis - 800 g.

Kaip virti

1. Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
2. Užvirkite vandenį, užpildykite vaisių minkštimą.
3. Virkite valandą ant silpnos ugnies.
4. Įpilkite cukraus pakaitalo ir virkite iki tirštos.
5. Supilkite karštą patiekalą į indus.

Paprasti vyšnių slyvų uogienių receptai padės paįvairinti žiemos arbatos gėrimą. Vyšnių slyvose yra vitaminų C, E, PP, kalio, kalcio, fosforo ir geležies. Po terminio apdorojimo dauguma maistinių medžiagų lieka vaisiuose. Desertas laikomas šaltoje vietoje iki dvejų metų. Jei indai lieka kambaryje, devynis mėnesius geriau naudoti džemą.

Atsiliepimai ir patarimai

Aš visada gaminu „spirito užraktą“ uogienei, taip pat niekada nėra pelėsio.Kai dėjau uogienę į stiklainius, iškirpiau ją iš popieriaus (kepimui - bet kokio balto, be jokių dažų) pagal apskritimo kaklo dydį, prisotinau juos degtine ir uždėjau ant viršaus, o tada apvyniojau dangtį.

Viltis http://www.iamcook.ru/showrecipe/6367

kiek ilgas ir nuobodus. paprasčiausias būdas: išspausti sėklas, per naktį supilti cukrų. Nereikia jokio vandens.maišykite ir virkite ryte. kai tik ji pradėjo virti, pašalinkite putas ir jas galite supilti į bankus. O čia kas myli kaip. gali būti pilamas tirštesnis, sirupo lieka. sirupą galima atvėsinti, įpilkite valgomos želatinos, daugiau cukraus, leiskite želatinai pastovėti ir vėl užvirkite. kai jis verda, pašalinkite putas ir ant bankų. pasirodo nuostabi želė ar marmeladas, tai jūs norite tai vadinti.Ir jei kas mėgsta skystą uogienę, tolygiai supilkite į stiklainius, kad sirupo neliktų. skanu vistiek.

Irenka http://kuking.net/5_916.htm

Receptas paprastas - 2 kg, vyšnių slyva - 1,6 kg. cukraus. Taigi, mes išmatuojame 2 kg. Vyšnių slyva, nuplauname. Mes uždedame keptuvę ant ugnies, supilame į ją vandenį ir laukiame, kol ji užvirs. Kaip ten virti savo vyšnių slyvą ir išnaudoti momentą, kol oda pradės plyšti. Tada iškart po šaltu vandeniu, na, dabar pats sunkiausias dalykas yra visa tai nušluostyti. sietą ar kiaurasamtį, bet man, sąžiningai, nepavyko nė vieno, ir aš kruopščiai nulupdavau kiekvieną uogą ir išimdavau kaulą. Na, tada viskas paprasta. Mes užmiegame, išmaišome cukrų, išmaišome ir pašildome ant ugnies, po to, kai mes viriname 5 minutes ir išjungiame, leiskime atvėsti 3 kartus, tada viskas stiklainiuose. Tuo pačiu būdu uždarau vyšnių slyvą ir be cukraus, ji labai verta. Sėkmės! Taip, pamiršau iš dviejų porcijų pasakyti, kad gavau 3 litrus uogienės.

aljona64, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10026

Vyšnių slyvų uogienė su apelsinu. 1 kg geltonos vyšnių slyvos, 1 apelsino, 1 kg cukraus (vyšnių slyvų santykiu cukrus nėra tikras). Vyšnių slyvą nulupkite, sumalkite trintuve, užvirkite su cukrumi, apelsiną sumalkite su odele trintuve arba mėsmalėje, išvirę vyšnių slyvą, supilkite ten apelsiną, palaukite, kol užvirs, ir supilkite ant skardinių, laikykite šaldytuve. Pasirodo labai neįprastas skonis ir želė konsistencija.

Marie981, http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=15093&start=30

Virtos iš geltonos slyvų konsistencijos. Galų gale, jos oda yra siaubingai rūgšti ir įprastoje uogiene „kabo“ su įbrėžimais. 1 kg uogų be sėklų reikia paimti 1,5 kg cukraus. Pusę nedelsdami padėkite, uždėkite ant ugnies ir virkite 30 minučių po virinimo. Išjunkite, įpilkite likusio cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Išdėstykite stiklainiuose, uždenkite servetėlėmis (pro jas išeina garų lapai) ir palikite atvėsti. Pasirodo storas, nepaprastai skanus iškepimas. Valgyk prieš bet ką kita!

Samaryanka, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-5

Kiti naminiai receptai