Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė;
- dubens;
- metalinis dubuo;
- šaukštas (geriausia medinis);
- stiklainiai su dangčiais;
- plati keptuvė arba orkaitė;
- rankšluostį.
Sudedamosios dalys
- Balta slyva, neprinokusi - 3 kg
- Cukrus - 3 kg
Žingsnis virimo
- Mes imame 3 kg baltų arba geltonų slyvų pieno prinokimo. Jie vis dar yra žali. Prinokusios slyvos neveiks. Jie susisuks į uogienę ir nesuteiks norimo rūgštingumo. Mes supilame juos į baseiną ir gerai nuplauname (jei jis yra mieste, tada po tekančiu vandeniu; jei šalyje, tada keiskite vandenį kelis kartus).
- Supilkite saują į pakankamai didelį metalinį dubenį. Išvalome juos iš lapelių, jei jie neatsiranda vandenyje, ir nuplėšiame petioles.
- Mes užpildome juos cukrumi santykiu 1: 1, tai yra, mūsų atveju - 3 kilogramai cukraus.
- Mes įdėjome į ugnį. Slyvos pradėjo gaminti sultis, o cukrus pamažu pradėjo tirpti. Mes šaukštu išplakame likusį cukrų.
- Kai cukrus visiškai ištirps ir sirupas užvirs, išjunkite ugnį ir palikite atvėsti. Nebūtina ilgai virti, kad slyvos liktų nepažeistos. Virimo metu gali atsirasti putos. Jis turi būti atsargiai surinktas šaukštu, kitaip uogienė bus blogiau laikoma.
- Kai dubuo su cukrumi ir slyvomis atvės iki kambario temperatūros, vėl padėkite ant ugnies ir užvirkite. Slyvos suteikia gana daug sulčių, o uogienė yra labai skani ir turtinga.
- Kol uogienė verda, darykite bankus. Juos reikia gerai nuplauti ir sterilizuoti. Deja, ne visi tai daro, o tai gali pakenkti išsaugojimui. Aš kruopščiai nuplaunu skardines su soda, tada gerai nuplaunu tekančiu ar šulinio vandeniu.
Yra keli skardinių sterilizavimo būdai. Jei mums reikia sterilizuoti keletą skardinių iš karto, paimkite didžiausio skersmens keptuvę, užpilkite šiek tiek šalto vandens ant dugno, įdėkite skardines į ją gulėdami, uždenkite dangčiu ir uždekite. Kai vanduo užvirs, virkite jį maždaug 1 minutę. Tada mes išimame sterilizuotus stiklainius su įprasta šakute ir padėkite ant rankšluosčio. Antrasis būdas. Mes klojame arba aukštyn arba žemyn ant orkaitės grotelių (orkaitė tuo pačiu metu turi būti šalta), įjunkite orkaitę ir palaikykite temperatūrą iki 120-150 laipsnių. Po to palaukite dar 2-3 minutes ir išjunkite orkaitę. Galite iš karto skardines atsargiai išimti rankšluosčiu arba palaukti, kol orkaitė šiek tiek atvės. - Supilkite verdantį uogienę į vis dar karštus stiklainius ir apvyniokite juos steriliais dangčiais, po to stiklainius apversime aukštyn kojomis, uždenkite juos antklode ir palaukite, kol atvės. Jei turite rūsį šalyje, tuomet galite uždaryti bankus nailoniniais dangteliais ir laikyti šią uogienę rūsyje. Tačiau naudojant šį laikymo būdą geriau virti uogienę ilgiau užvirus.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas rodo visą uogienės gaminimo procesą nuo slyvų nuėmimo iki galutinio produkto gavimo.
Iš šio straipsnio jūs sužinojote, kaip gaminti uogienes iš pieno subrendimo slyvų. Kokius slyvų uogienės receptus žinote? Ar turite savo parašo receptą? Pasidalinkite savo receptais ir patarimais komentaruose.