Kauliukas su slyvų uogiene 4 variantais ir klasikinis receptas iš žaliavų

Žmonės skina slyvas nuo VI mūsų eros amžiaus. Iš pradžių jie tai pradėjo daryti Azijoje. Tačiau į Rusiją vaismedžių sodinukai pasiekė daug vėliau - tik XVII amžiuje. "Vengrų" - tai slyvų veislės, naudojamos žmonėms džiovintoms slyvoms gaminti, pavadinimas. XIX amžiuje šis vaismedis buvo pagrindinis Vengrijoje. Štai kodėl jis gavo tokį "nacionalinį" vardą. Vengrų slyva suteikia pailgus vaisius. Jie yra sultingi, su minimalia drėgme. Dėl nedidelio vandens kiekio džiovinant, džiovinti vaisiai išlieka pakankamai tankūs ir mėsingi, kuo negali pasigirti jokia kita slyva.

Uogų vartojimas "su dūmais"

Slyvos turi daugybę kontraindikacijų. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, neturėtų būti nešiojami džiovintų vaisių. Tai neduos naudos tiems, kurie turi antsvorio. 100 g produkto - 240 kcal. Didelėmis dalimis džiovintos slyvos yra draudžiamos nėščioms ir žindančioms motinoms. Jis turi ryškų vidurius laisvinančią savybę ir gali sukelti žarnyno sutrikimus naujagimiui. Džiovintų slyvų maistinė vertė parodyta lentelėje. 100 g produkto nurodomas baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis.

Lentelė - Slyvų mitybinė informacija

Slyvose yra didelis kiekis balastinių medžiagų. Juos tikriausiai girdi kenčiantys nuo virškinimo trakto ligų. Šios medžiagos padeda skrandžiui ir žarnynui susidoroti su joms patikėtomis funkcijomis, kontroliuoja ir stimuliuoja šių organų ir visos sistemos veiklą. Lentelėje bus pasakojama apie kitas džiovintų slyvų naudą sveikatai.

Lentelė - naudingos slyvų savybės

Pacientams, kuriuos vargina vidurių pūtimas ir vidurių užkietėjimas, gydytojai rekomenduoja per dieną suvalgyti nuo penkių iki šešių uogų slyvų ir porą datulių vaisių. Tai padės atkurti virškinimo trakto sveikatą ir prisidės prie maisto virškinimo kokybės.

Slyvų uogienė žiemai su sėklomis ...

Funkcija. Slyvų uogienės su duobėmis receptas leidžia gaminti patiekalą, kurio unikalus aromatas primena šviežius migdolus. Uogienės kvapas yra ypatingas dėl to, kad vaisiaus šerdis nėra pašalinamas, o paliekamas vaisiaus viduje. Tiesa, šioje istorijoje yra vienas reikšmingas „bet“. Branduolyje gali būti nesveikų medžiagų. Paruošus slyvų džemą su sėklomis, patartina jį suvalgyti per aštuonias savaites nuo konservavimo dienos. Maždaug po dviejų mėnesių slyvų minkštimas pradės absorbuoti branduolio turinį ir nebebus įmanoma „atskirti kruopų nuo pelų“: valgant vaisius, suvyniotus į sirupą, teks absorbuoti kenksmingą „bagažą“.

Testinis pirkimas:

• slyvos - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,75 kg.

Mes elgiamės žingsnis po žingsnio

1. Kiekvieną uogą atskirai nuplauname po tekančiu vandeniu, uždedame ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, leidžiame nusausinti, o po to sausai nuvalome medvilniniu skudurėliu.
2. Naudodami dantų krapštuką, kiekvienoje uogoje padarome keletą skylių, kad cukrus greičiau įsiskverbtų į vaisius.
3. Plačiame aliuminio dubenyje paskleidžiame džiovintus vaisius, į jį įpilame cukraus ir paliekame trims valandoms, kad produktai „susituoktų“.
4. Įjunkite viryklę. Talpyklos turinį užviriname, maksimaliai padidiname šilumą ir kepame ingredientus penkias minutes, nuolat maišydami, kad džiovinti vaisiai neliptų prie aliuminio indų dugno, prireikus pašalindami putas iš būsimos uogienės paviršiaus.
5. Į anksčiau sterilizuotus stiklainius supilame uogienę, paruoštą be vandens, uždengiame steriliais metaliniais dangteliais ir suvyniojame naudodami specialų konservavimo raktą.

... ir duobėta

Jei ruošinį ruošiatės laikyti visą žiemą, o gal ir ilgiau, džiovintą slyvą teks išvalyti prieš gaminant. Tam produktas turi būti garinamas verdančiu vandeniu. Pagal standartus, džiovintų slyvų uogienė „gyvena“ 24 mėnesius. Tačiau praktika rodo, kad namuose kvapnus delikatesas stikliniame indelyje po skardos dangčiu kartais trunka daug ilgiau.

Paprasta

Funkcija. Žmonės šį desertą vadina „penkiomis minutėmis“. Ne todėl, kad greitai gamina maistą, bet todėl, kad produktus galima virti kelis kartus per penkias minutes. Tai yra vienas iš paprasčiausių džiovintų slyvų uogienės receptų. Jei elgsitės griežtai pagal nurodytą algoritmą, galų gale turėsite storą ir klampų gaminį. Ši uogienės konsistencija šiuo atveju laikoma teisingiausia. Pagal panašų receptą žiemai galite uždaryti uogienes iš slyvų. Norėdami tai padaryti, prieš ekstremalų terminį apdorojimą sumalkite sirupo ir vaisių mišinį, o virimo procesas šiek tiek pailgėja. Tai padidins saldaus mišinio klampumą.

Testinis pirkimas:

• džiovintos slyvos be sėklų - 1 kg;
• geriamasis vanduo be dujų - dvi su puse stiklinės;
• granuliuotas cukrus - 1,25 kg.

Mes elgiamės žingsnis po žingsnio

1. Supilkite vandenį į platų aliuminio indą ir padėkite ant viryklės. Palaipsniui supilkite granuliuotą cukrų į vandenį, nuolat maišykite ir skysčio turinį paverskite tirštu cukraus sirupu.
2. Gautas sirupas filtruojamas per smulkų sietelį arba didelę marlę ir vėl dedamas ant viryklės, kad užvirtų.
3. Mes siunčiame į jį džiovintus vaisius ir įsitikiname, kad jie nuskęsta galva klampiame skystyje. Nukelkite dubens nuo ugnies ir pamirškite apie 180 minučių.
4. Po to, kai mes uždengiame indą ant ugnies ir viriname nuolat maišant maždaug penkias minutes. Vėlgi, tris valandas išimkite ir pamirškite džemą.
5. Po trijų valandų mes dar kartą pakartojame penkių minučių virimą, o po jo dar 180 minučių paliekame indą su būsimu delikatesu.
6. Paskutinį kartą virėme per didelę ugnį penkias minutes.Ketindami gaminti uogienes, prieš šį virimą uogas susmulkiname sirupe, naudodami virtuvinį kombainą arba trintuvą.
7. Mes pakuojame į paruoštus sterilizuotus indelius ir konservuojame tradiciniu būdu.

Šokoladas

Funkcija. Šokolado vaidmenį šiame recepte vaidina kakavos milteliai. Jei jums ar jūsų šeimai patinka šokoladiniai pyragaičiai, pyragaičiai ir saldainių batonėliai, elkitės su savo šeima ir savimi nuo šio neįprasto skonio uogienės. Tiesą sakant, tai yra skystoji garsiųjų šokolado slyvų versija - saldumynai, kurie laimėjo daugelio saldžių dantų šalį. Pagrindinis ingredientas, pašalinus sėklas, susmulkinamas trintuve ir jau susmulkintas įpilamas į būsimo gydomojo produkto sudėtį. Uogienę virti patogiau lėtoje viryklėje. Nelipnus multicookerio dubuo neleis mišiniui prilipti prie dugno.

Testinis pirkimas:

• nuluptos slyvos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 400 g;
• kakavos milteliai - 50 g;
• sviestas - 100 g.

Mes elgiamės žingsnis po žingsnio

1. Slyvas, virtas koše, naudojant trintuvą, supilame nurodytą kiekį cukraus ir paliekame 30 minučių.
2. Įjungiame daugiafunkcį viryklę režimu „Virimas“ ir, neuždarydami dangčio ir nuolat maišydami, pusvalandį termiškai apdorokite cukraus ir vaisių mišinį.
3. Mes supjaustome sviestą į kubelius ir kartu su kakavos milteliais mes siunčiame jį į bendrą puodą. Gerai išmaišykite indą ir prailginkite kepimą ketvirtadaliu valandos.
4. Išjunkite elektrinį padėjėją, išdėliokite desertą sterilizuotuose indeliuose ir konservuokite su raktu.

Graikinis riešutas

Funkcija. Slyvų uogienė su graikiniais riešutais žiemai neliks nepastebėta ant šventinio stalo. Tai pabrėžia lengvą migdolų ir šokolado aromatą. Be to, nei migdolai, nei šokoladas nėra ingredientų sąraše. Neįprastas deserto kvapas kyla dėl konjako. Alkoholis nesudaro vaikų maisto tabu. Minimalus jo kiekis nepakenks vaikų kūnui, tačiau patiekalo skonis žymiai pagerės.

Testinis pirkimas:

• slyvos, išvalytos iš branduolių - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 750 g;
• nulupti graikiniai riešutai - 100 g;
• brendis arba brendis - 20 ml.

Mes elgiamės žingsnis po žingsnio

1. Vaisius padalijame į pusę, perpjovę juos išilgai ašies, užpildome cukrumi (sunaudojame 375 g - pusę recepte nurodyto tūrio) ir pamirštame apie 60 minučių.
2. Peiliu smulkiai supjaustykite graikinių riešutų branduolius, užpilkite juos verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių, kad jie būtų prisotinti drėgmės ir užpilti.
3. Slyvas, padengtas cukrumi, perkeliame į patiekalus, tinkančius desertui paruošti, dedame ant ugnies ir vidutiniu režimu, nuolat maišant, viriname mišinį maždaug ketvirtį valandos.
4. Įpilkite likusio cukraus, sumaišykite ir, tęsdami darbą su šaukštu ar mentele, virkite dar pusvalandį.
5. Į indą su desertu supilkite brendį (arba konjaką), indus nukelkite nuo ugnies ir pereikite prie pakavimo.
6. Mes užpildome sterilizuotus stiklainius aromatiniu turiniu ir konservuojame su raktu.

Moliūgas

Funkcija. Slyvų uogienė su moliūgu - aštrių desertų gerbėjų pasirinkimas. Šiame recepte yra daugiausiai pagalbinių ingredientų ir jis iš kitų išsiskiria savo rytietišku skoniu. Iš žemiau nurodyto produktų kiekio bus gauta maždaug 2 litrai deserto. Patyrusios namų šeimininkės pataria delikatesą užpildyti mažais 250–300 ml talpos stiklainiais, kad dalis atviro uogienės neliktų šaldytuve, o būtų suvalgyta iškart - blynais, blynais ar blynais. Kai kurios namų šeimininkės naudoja cukinijų minkštimą kaip alternatyvą moliūgui.Kiti šiuos produktus priima santykiu 1: 1 (500 g moliūgo minkštimo ir 500 g moliūgo). Jei norite, galite pridėti vieną ar du smulkiai supjaustytus ir nuluptus saldžiarūgščius obuolius su moliūgu, kurie tarnaus kaip skonio reguliatorius.

Testinis pirkimas:

• moliūgo minkštimas - 1 kg;
• žalios slyvos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• muskato riešutas - 1 g;
• cinamono milteliai - 1 g;
• vanilinas - 2 g.

Mes elgiamės žingsnis po žingsnio

1. Moliūgo minkštimas, nuluptas, supjaustomas vidutinio dydžio kubeliais. Apytikslis dydis - 1 cm.
2. Mes išvalome džiovintą slyvą iš branduolių ir supjaustome plonomis išilginėmis juostelėmis.
3. Viename dubenyje sumaišykite moliūgo minkštimą ir slyvas, įpilkite granuliuoto cukraus ir 180 minučių pamirškite apie jų egzistavimą.
4. Po trijų valandų indą su būsimu desertu padėkite ant ugnies, užvirkite ir dešimt minučių neišimkite iš viryklės.
5. Indus nuimame nuo ugnies, leidžiame atvėsti ir dar aštuonias valandas einame į savo reikalus.
6. Po to desertą vėl užviriname ir dešimt minučių kaitiname cukraus-vaisių mišinyje.
7. Nuimkite nuo ugnies, suberkite prieskonius ir vanilę, gerai išmaišykite ir uogienę uždenkite marle ar plonu medvilniniu rankšluosčiu, palikite dar 60 minučių.
8. Po valandos virkite penkias minutes ir supilkite į paruoštus stiklinius indus.

Vynuogės dažnai dedamos į slyvų uogienę. Tačiau deserte, gaminamoje iš slyvų, permatomos uogos atrodo ne vietoje. Tačiau tai nereiškia, kad duoti patiekalui gaivaus skonio nepavyks. Penkių minučių slyvų džemas žiemai gali būti papildytas žievele. Pakanka apeiti apelsiną per mėsmalę ir įpilti į desertą paskutinio gaminimo etape keletą minučių prieš išjungiant viryklę. Bet kurį kitą receptą galima patobulinti tokiu pat būdu - apelsinų vaisiai ne tik pagerins deserto skonį, bet ir prailgins jo galiojimo laiką, iš dalies prisiimdami konservanto funkciją.

Atsiliepimai: "Storas ir kvapnus"

Šį receptą radau žurnale „Pasirengimas žiemai“. Ten ši uogienė gaminama iš slyvų. Bet man labiau patinka džiovintos slyvos, todėl ir pagaminau iš jos. Kakavos skonis nėra labai ryškus, tik teisingas. O vanilės kvapas labai netinka. Mėginiui viriau po 1 kg, tiek daug visko padariau. 4 kg slyvų; 2 kg cukraus (jums nebereikia pridėti cukraus, jis pasirodo saldus); 10 šaukštų kakavos; 3 paketėliai vanilinio cukraus. Slyvas (arba slyvas) be sėklų apibarstykite puse cukraus, palikite parai. Įpilkite 1 kg cukraus, 10 šaukštų kakavos, užvirę virkite 1 valandą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Virimo pabaigoje įpilkite vanilinio cukraus. Išdėstykite karštą ant bankų, susukite.

Nakšta, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=18577

Laba diena visiems. Kad uogienė nebūtų skysta, stenkitės neišpilti viso cukraus vienu metu, bet kepimo metu įpilkite tam tikros dalies, tada ji tikrai nebus skysta. Vakar aš viriau uogienę pagal šį principą iš persikų (jie buvo kieti) be vandens, todėl pasirodė tiršta uogienė.

Elena http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Slyvų uogienę anksčiau viriau su vandeniu, o neseniai išbandžiau pagal pirmąjį receptą, kuris su akmenimis, be vandens, pasirodė daug skanesnis. Uogienė atrodo esanti su pektinu, tokia tiršta ir kvapni! Ir sveiki slyvų griežinėliai, nevirti! Ačiū už receptą!

Džemo meilužis http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Bet sviestas mane šiek tiek supainioja, aš tiesiog neįsivaizduoju jo skonio uogiene. Bet aš jau nusipirkau slyvą. Aš pabandysiu tai padaryti, sumažinant ingredientus per pusę. Teismui. Apskritai aš visada tai darau, kai pirmą kartą ruošiuosi kokį nors konservavimą. Taigi, jei jums tai nepatinka, nebuvo gaila jo išmesti.

Berezka, https://www.chef.com.ua/recepty/konservatsiya/izumitelnoe-varene-chernosliv-v-shokolade-1964.html#.WoGz0ejFJPY

O šokolado slyvoms pasirinkau šį receptą: 5 kg prinokusių slyvų: 2,5 kg cukraus, 3 šaukštai. l kakavos, tamsaus šokolado batonėlio ir 2 pakeliai vanilinio cukraus. maždaug pusę stiklinės šilto virinto vandens (žiūrėkite, kiek sulčių nutekėjimas suteikia.) Slyvą nuplaukite, atskirkite nuo sėklų ir leiskite pastovėti apie 1 valandą. po to visa masė gerai išplakama trintuvu arba susukama į mėsmalę. įpilkite cukraus, sumaišykite ir leiskite pastovėti dar valandą, kad daugiau cukraus ištirptų. jei jis labai kietas, įpilkite vandens. supilkite kakavą ir gerai išmaišykite. užvirkite, bet nevirkite.! leiskite visiškai atvėsti ir vėl užvirkite. ir virkite 15 minučių. Šiek tiek atvėsinkite ir suberkite sulaužytą šokoladą bei vanilinį cukrų. gerai sumaišykite ir vėl virkite ant ugnies 15 minučių ir nedelsdami supilkite ant stiklainių ir kamštienos. po kailio prieš aušinimą!

svetamamapp, https://www.asienda.ru/post/22449/

Kiti naminiai receptai