Braškių uogienė: 13 receptų ir būdas išlaikyti visas uogas ruošiniuose

Kvapios, sultingos braškės yra viena iš uogų, kurios visada laukiate. Ji atidaro vasaros derliaus sezoną. Tačiau braškės nėra lengva uoga. Ji ne tik praneša apie vasaros pradžią, bet ir neįtikėtinai derina saulės šilumą, vaikystės prisiminimus, saldų skonį. Nenuostabu, kad namų šeimininkės stengiasi išsaugoti šiuos nepastebimai gražius pojūčius uogienės pavidalu.

Produkto pranašumai

Braškės laikomos tikrąją uogų karaliene. Jis yra skanus bet kokia forma. Uogos vartojamos šviežios. Iš jo gaminami kompotai, uogienės, uogienė. Tačiau produktas vertinamas ne tik dėl savo aromato ir saldumo. Braškėse yra daug naudingų medžiagų, praturtinančių žmogaus organizmą.

Prieš svarstant braškių uogienės receptą, svarbu suprasti, koks patiekalas yra naudingas, ir kokiais atvejais jis gali pakenkti kūnui. Šiluminio apdorojimo metu negrįžtamai prarandama dalis naudingųjų medžiagų, turinčių raudonžiedžių uogų. Tačiau toli gražu ne visi. Todėl braškių uogienė žmonėms suteikia apčiuopiamos naudos.

• Imuniteto stiprinimas. Produktas sustiprina organizmo apsaugą. Sezoninių epidemijų metu gydytojai visada rekomenduoja gerti arbatą su uogiene.
• Kova su vitaminų trūkumu. Konservuotos braškės išlaiko daug vitaminų. Dėl turtingos sudėties jis gali atlaikyti žiemos ar pavasario vitaminų trūkumą.
• Jodo trūkumo papildymas. Uogienė, kurioje yra jodo, maitina kūną elementu. Tai prisideda prie skydliaukės aktyvacijos, stiprina smegenų veiklą.
• Kraujagyslių stiprinimas. Braškių produktas geba pagerinti kraujagyslių sienelių būklę. Dėl šio efekto normalus kraujospūdis atstatomas.
• Pūlinio pašalinimas. Uogienė turi diuretikų poveikį. Jis sugeba pašalinti nedidelį patinimą.
• Nervų sistemos stiprinimas. Braškių delikatesas palankiai veikia nervų sistemos darbą. Produkto naudojimas prieš miegą padės atstatyti ramų poilsį ir pašalinti nemigą.

5 taisyklės, kad būtų skanu

Kvapusis braškių delikatesas yra neįkainojamas preparatas. Džemą galima valgyti gryna forma, o tai vaikai daro iš tikrųjų tol, kol suaugusieji to nemato. Jis dedamas į desertus, ledus, pyragus. Pakanka tik vieno šaukšto uogienės, kad paprastą arbatą akimirksniu paversite aromatine ir vaistine.

Norite pasigaminti skanų braškių uogienę, kuri patiks visoms namų ūkėms? Tada laikykitės penkių paprastų taisyklių.

1. Braškių dydis. Uogos matmenys gali nuspręsti, kurią pirmenybę teikti. Jei išsirinkote ar nusipirkote mažą braškę, tuomet galite pasigaminti uogienės su sveikomis uogomis. Didelėms braškėms reikia ilgai virti, dėl to jos beveik visada suyra. O jei susiduriate su skirtingo dydžio uogomis, tada pradėkite rūšiuoti. Nedarykite uogienės iš skirtingų dydžių vaisių, nes jiems reikalingas skirtingas terminis apdorojimo laikas.
2. Žaliavos paruošimas. Rūšiuokite braškes, pašalinkite visas šiukšles. Paimkite prinokusias uogas - jos eis į uogienę. Iš karto nuimkite žalias braškes.Žaliavas sudėkite į kiaurasamtį. Pamerkite ją su uogomis į gilų puodą su vėsiu vandeniu. Procedūrą pakartokite keletą kartų. Štai kaip jie tai plauna. Uogas išklokite švariu rankšluosčiu. Vaisiai turi išdžiūti, kitaip uogienė pasirodys pernelyg vandeninga. Tik išdžiovinę uogas galite pašalinti žiedlapius.
3. Cukraus kiekis. Negalima taupyti cukraus. Tai kupina problemų. Paprastai 1 kg uogų rekomenduojama apie 1,3–1,5 kg cukraus. Cukraus trūkumas lemia mikroorganizmų vystymąsi. Dėl to džemas tampa pelėsinis arba pradeda klajoti. Norėdami išsaugoti raugintas braškes (tik pradiniame etape), būtina nedelsiant atidaryti konservavimą ir suvirškinti uogienę, pridedant cukraus.
4. Virimas. Jei norite, kad uogos išliktų sveikos ir elastingos, tada virkite maistą palaipsniui. Patiekalas rekomenduojamas virti keliais etapais, nuo trijų iki penkių minučių. Tokiu atveju uogos bus palaipsniui prisotintos cukrumi ir nebus sunaikintos.
5. Saulėlydis. Paruoštą produktą išpilstykite tik į sterilizuotus indelius. Neskubėkite susukti dangtelių. Būtinai palaukite, kol produktas visiškai atvės. Jei ritinsite jį karštu pavidalu, tada, kai aušinimas vėsins vidų, ant dangčio atsiras kondensatas. Šie vandens lašai nutekės į uogienę. Dėl to braškės gali fermentuotis.

Braškių uogienė: receptų pasirinkimas

Yra daugybė skanių patiekalų receptų. Džemą galima virti iš vienos braškės arba papildyti kitomis uogomis, įvairiais vaisiais, net citrusiniais vaisiais. Susikoncentruokite į savo skonį ir išsirinkite jums patinkantį receptą, kaip virti braškių uogienę.

Klasikinis

Aprašymas. Šis visas braškių džemas laikomas klasikiniu. Patiekalui geriau naudoti šviežius vaisius, šviežius, nuskintus iš daržo. Jei perkate žaliavą turguje, tada pabandykite pasirinkti elastingas uogas su ryškiai žaliais ponytails.

Komponentai

• braškės - 2,5 kg;
• cukrus - 3,3 kg;
• citrinos rūgštis - 4 g.

Virimo būdas

1. Braškes nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite uogas iš žalių uodegų.
2. Žaliavas sudėkite į emaliuotą keptuvę, užpildami uogas cukrumi.
3. Lengvai suplakite indą.
4. Palikite keptuvę 10–12 valandų, kad braškės leistų sultis.
5. Kvepiančias žaliavas perpilkite į žalvario baseiną.
6. Padėkite jį ant mažos ugnies.
7. Užvirinkite uogienę.
8. Virkite penkias – septynias minutes, kad cukrus visiškai ištirptų.
9. Talpyklą nukelkite nuo ugnies ir palikite aštuonioms – dešimčiai valandų.
10. Kartokite tokį virimą du kartus arba tris kartus.
11. Kai gydomoji medžiaga pasidaro tiršta, supilkite į ją citrinos rūgštį.
12. Nuimkite indą nuo ugnies ir leiskite ruošiniui visiškai atvėsti.
13. Įdėkite atvėsintą uogienę į bankus, tada susukite.

„Penkios minutės“

Aprašymas. Braškių uogienės „Penkios minutės“ receptas primena klasiką. Bet jie desertą iškepa vieną kartą. Jei esate storų patiekalų mėgėjas, tada ši parinktis jums neveiks. „Penkios minutės“ - skystas džemas. Tačiau dėl trumpo terminio apdorojimo jis išlaiko daugiau maistinių medžiagų.

Komponentai

• braškės - 0,5 kg;
• cukrus - 0,85 kg.

Virimo būdas

1. Paruoštą uogą užpilkite cukrumi.
2. Talpyklę padėkite į šaldytuvą trims-keturioms valandoms.
3. Per tą laiką keptuvėje atsiras sulčių.
4. Talpą pertvarkykite ant ugnies.
5. Masę užvirkite.
6. Ant vidutinės ugnies nuolat maišant, virkite maistą penkias – septynias minutes.
7. Nubraukite atvėsintą ruošinį žiemai.

Su citrina orkaitėje

Aprašymas. Jei nenorite ilgai stovėti prie viryklės ir kontroliuoti virimo procesą, tada palengvinkite virimo procesą. Norėdami tai padaryti, atkreipkite dėmesį į patiekalų gaminimo orkaitėje receptą.

Komponentai

• braškės - 1,2 kg;
• cukrus - 1,2 kg
• citrina - viena.

Virimo būdas

1. Į keptuvę išpilkite švarias uogas.
2. Supilkite cukrų.
3. Citriną supjaustykite pusiau.
4. Supilkite išspaustą cukrų per braškių masę.
5. Įsitikinkite, kad kaulai nepatenka į ruošinį.
6. Suplakite indą ir leiskite jam sėdėti apie 15-20 minučių.
7. Tuo tarpu paruoškite skardines, dangčius.
8. Į sterilų indą supilkite aromatinį uogų mišinį.
9. Nepilkite stiklainių į viršų (palikite maždaug trijų pirštų tarpą), atminkite, kad virimo metu sultys išsiskirs.
10. Dėkite stiklainius uogų ant kepimo skardos.
11. Įdėkite į orkaitę.
12. Vieną valandą virkite uogienę 150 ° C temperatūroje.
13. Atsargiai išimkite keptuvę iš orkaitės, kad nesudegtumėte.
14. Po to, kai uogienė atvės, suvyniokite stiklainius.

Su želatina lėtoje viryklėje

Aprašymas. Kitas būdas gaminti uogienes be jokių problemų yra naudoti „stebuklų puodą“. Bet kadangi delikatesas ruošiamas po uždarytu dangčiu, patiekalas pasidaro skystas. Norėdami suteikti jam tankį, virėjai rekomenduoja į patiekalą įpilti želatinos.

Komponentai

• braškės - 1,1 kg;
• cukrus - 1,1 kg;
• želatina arba tirštiklis „Zhelfiks“ - viena pakuotė;
• vandens yra pusė stiklinės.

Virimo būdas

1. Įdėkite paruoštas uogas į multikookerio dubenį.
2. Supilkite cukrų.
3. Ant jų užpilkite vandens.
4. Nustatykite režimą "Gesinimas", virkite patiekalą valandą.
5. Likus maždaug dviem minutėms iki proceso pabaigos, atidarykite dangtį ir supilkite želėjančią medžiagą.
6. Išmaišykite masę.
7. Palaukite, kol virimas baigsis.
8. Įdėkite atvėsintą mišinį į bankus, susukite.

Jokio maisto gaminimo

Aprašymas. Norėdami išlaikyti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, visiškai atsisakyti terminio apdorojimo. Delikatesas be virimo išsaugo šviežių uogų aromatą ir skonį.

Komponentai

• cukrus - 1,4 kg;
• braškės - 1 kg.

Virimo būdas

1. Švarias uogas sumalkite trintuve arba naudokite mėsmalę.
2. Mišinį gerai išmaišykite su cukrumi.
3. Paguldykite jį bankuose, nepranešdami apie 2 cm viršuje.
4. Ant kiekvieno stiklainio uždėkite 1,5 cm cukraus sluoksnį, iš jo ateityje susidarys speciali pluta, kuri užkirs kelią gatavo produkto sugadinimui.
5. Uždarykite dangčius.

Su apelsinais

Aprašymas Jei norite nustebinti savo namus neįprastu skanėstu, pasigaminkite braškių ir apelsinų uogienę. Citrusiniai vaisiai saldžiajam patiekalui suteikia nedidelį rūgštingumą, be kurio konservavimas gali atrodyti šiek tiek sotus.

Komponentai

• cukrus - 2 kg;
• braškės - 2 kg;
• apelsinai - du citrusai;
• mėta yra maža krūva.

Virimo būdas

1. Apelsinus gerai nuplaukite.
2. Citriną supjaustykite žievele.
3. Būtinai pašalinkite visus kaulus, kitaip patiekalas įgis nemalonų kartumą.
4. Į keptuvę pamerkite švarias braškes.
5. Užpildykite uogas cukrumi, palikite ruošinį tris valandas.
6. Tada į saldžią masę įpilkite apelsinų griežinėlių.
7. Išmaišykite ruošinį, uždėkite ant nedidelės ugnies.
8. Užvirkite braškių-apelsinų mišinį ir virkite dešimt minučių.
9. Nuimkite ruošinį nuo viryklės, palikite septynias – aštuonias valandas.
10. Nupilkite šiek tiek sirupo.
11. Susmulkinkite mėtų.
12. Pamerkite žoleles į nusausintą sirupą, virkite ruošinį penkias minutes.
13. Palikite pipirmėčių sirupą 15-20 minučių, kad primygtinai reikalautų.
14. Padermė.
15. Išmeskite mėtų, o sirupą supilkite į uogienę.
16. Pakartokite dešimt minučių.
17. Išdėstykite atvėsintą masę bankuose, susukite.

Su vyšnia

Aprašymas Į braškių uogienę įpilkite vyšnių ir gausite stebėtinai aštrų preparatą.Saldaus skonio derinimas su rūgštumo natomis yra vienas iš sėkmingiausių derinių.

Komponentai

• vyšnia - 1,1 kg;
• braškės - 1,1 kg;
• citrinos sultys - nuo penkių iki šešių šaukštelių;
• cukrus - 1,3 kg.

Virimo būdas

1. Paruoškite braškes.
2. Vyšnias nulupkite.
3. Susmulkinkite abi uogas blenderiu.
4. Į aromatinį preparatą supilkite cukrų, sumaišykite.
5. Padėkite mišinį ant viryklės.
6. Ant silpnos ugnies nuolat maišant virkite uogienę pusvalandį.
7. Maždaug dešimt minučių prieš virimą supilkite citrinos sultis.
8. Atvėsinkite ir susukite.

Su mėlynėmis

Savybės. Kvapiosios mėlynės harmoningai papildo sultingas braškes. Būtinai pabandykite paruošti šią kompoziciją. Jūsų namai tai įvertins. Vietoj braškių galite pasiimti braškių. Tokiu atveju uogienė, pasak ekspertų, taps kvapnesnė.

Komponentai

• mėlynės - 1 kg;
• braškės (arba braškės) - 1 kg;
• cukrus - 1,8 kg;
• vanduo - 380–400 ml.

Virimo būdas

1. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Į keptuvę įpilkite vandens, supilkite cukrų.
3. Virkite sirupą.
4. Palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Mėlynes ir braškes pamirkykite į verdantį sirupą.
6. Ant nedidelės ugnies virkite masę dešimt minučių, nepamiršdami nuolat maišyti.
7. Įdėkite uogienę į bankus, susukite.

Su obuoliu

Aprašymas Tai skanus uogienė, derinanti saldžias braškes ir rūgščius obuolius. Toks tandemas šaltais žiemos vakarais privers prisiminti vasariškas šiltas dienas. Kaip pagrindą galite pasiimti ne tik sodo braškių, bet ir miško.

Komponentai

• rūgštūs obuoliai - 1,2 kg;
• braškės - 1,2 kg;
• cukrus - 2 kg.

Virimo būdas

1. Supilkite grynas uogas su cukrumi.
2. Palikite infuziją tuščią per naktį.
3. Virkite braškes ryte penkias minutes, kad susidarytų sirupas.
4. Vėl leiskite uogienei užvirti iki vakaro.
5. Prieš virdami vakarą, sudėkite obuolius, juos nulupę ir nulupę į mažus gabalėlius.
6. Virę obuolių ir braškių masę penkias – dešimt minučių, atidėkite keptuvę iki ryto.
7. Pakartokite virimą dar du tris kartus.
8. Įdėkite uogienę į stiklainius, susukite.

Su bananais

Aprašymas. Remiantis braškių ir bananų deriniu, galite gaminti skanų ir labai aromatingą uogienę. Tai sužavės jus ne tik skoniu, bet ir originalia išvaizda. Į uogienę bananai dedami paskutiniai, kad jie neturėtų laiko virti. Tokiu atveju gausite gražų rubino sirupą, kuriame tamsios uogos bus derinamos su banano griežinėliais. Naudokite šį receptą, kuriame žingsnis po žingsnio paaiškinama, kaip gaminti patiekalą.

Komponentai

• braškės - 1 kg;
• bananai - trys vaisiai;
• cukrus - 1,3 kg;
• citrinos rūgštis - 3 g.

Virimo būdas

1. Supilkite švarias uogas su puse cukraus.
2. Palaukite, kol braškės išlieja sultis.
3. Įdėkite indą ant ugnies, užvirkite.
4. Supilkite likusį cukrų ir virkite penkias minutes.
5. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
6. Palaukite penkias – aštuonias valandas.
7. Vėl virkite braškių masę penkias minutes.
8. Palikite uogienę penkias – aštuonias valandas.
9. Nulupkite bananus.
10. Susmulkinkite juos per pusę skiltelėmis.
11. Trečio virimo metu atsargiai įmaišykite bananus.
12. Virkite 10–15 minučių.
13. Leiskite atvėsti su uogiene, tada iškočiokite.

Plius serbentai ir avietės

Aprašymas. Ypač populiarus yra uogienės asortimentas. Galų gale, šis ruošinys leidžia jums naudoti uogų likučius, kurių nenorite valgyti, ir gaila juos išmesti. Delikatesas pasirodo įdomus, daugialypis skonis.

Komponentai

• raudonieji serbentai - 1 kg;
• avietės - 0,7 kg;
• braškės - 0,7 kg;
• vanduo yra stiklinė;
• cukrus - 2 kg.

Virimo būdas

1. Serbentus blanširuokite verdančiame vandenyje tris minutes.
2. Atvėsintą uogą nuplaukite per sietelį.
3. Braškes sumalkite trintuve.
4. Avietes susmulkinkite, taip pat galite naudoti trintuvą, o po to patrinkite per varškę, kad atsikratytų mažų sėklų.
5. Į vandenį supilkite cukrų, užvirkite sirupą.
6. Sumaišykite visus tris uogų preparatus tarpusavyje, supilkite į gautą sirupą.
7. Išmaišykite masę, pastatytą ant ugnies.
8. Puode užvirkite, virkite tris-penkias minutes ir nedelsdami išjunkite.
9. Paskleiskite uogų uogienę, susukite.

Su abrikosais

Aprašymas. Abrikosų su braškėmis derinys gali suteikti ypatingą aromatą su uogiene. Toks patiekalas išsiskiria ne tik neįprastu skoniu, bet ir gražiu subtiliu rubino atspalviu.

Komponentai

• abrikosai - 1,2 kg;
• braškės - 1,2 kg;
• liepa (arba citrina) - pusė citrusinio vaisiaus;
• cukrus - 1,7 kg;
• vanilinas - vienas paketas.

Virimo būdas

1. Paruoškite braškes.
2. Uogas pamirkykite puode, supilkite cukrų.
3. Ruošinį palikite užpilti 30–40 minučių.
4. Puodą su braškėmis pertvarkykite ant viryklės, užvirkite mišinį.
5. Troškinkite penkias minutes, tada atidėkite ruošinį ir leiskite virti penkias – šešias valandas.
6. Abrikosus nuplaukite, pašalinkite sėklas.
7. Į keptuvę įmerkite aromatingas žaliavas į uogų mišinį.
8. Supilkite išspaustas laimo sultis, įpilkite vanilino.
9. Puodą pastatykite ant ugnies.
10. Užvirkite uogienę, virkite dešimt minučių.
11. Nukelkite nuo ugnies ir reikalaukite 8–9 valandas.
12. Dar kartą virkite ruošinį penkias – septynias minutes.
13. Tada susukite.

Su kiviais

Aprašymas Jei norite išbandyti egzotišką skanėstą, pasigaminkite uogienę, kurioje braškės derinamos su kiviais. Šis ruošinys atliekamas labai greitai ir nereikalauja terminio apdorojimo. Rekomenduojama laikyti šaldytuve arba vėsiame rūsyje.

Komponentai

• braškės - 1 kg;
• kivi - keturi gabalėliai;
• cukrus - 1,2 kg.

Virimo būdas

1. Kivius nulupkite.
2. Kauliukus išpjaustykite smaragdo minkštimu ir nuleiskite į trintuvą.
3. Susmulkinkite ruošinį.
4. Nuplaukite braškes, paverskite jas bulvių koše.
5. Prijunkite abu ruošinius.
6. Į gautą tyrę supilkite cukrų.
7. Plakite masę povandeniniu trintuvu, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps.
8. Įdėkite egzotišką uogienę į bankus, susukite.

Nepriklausomai nuo to, kokį braškių uogienės receptą pasirinksite, žinoma, jei mes nekalbame apie uogienę, pabandykite nemaišyti alaus su šaukštais ar kastuvais. Tai lems uogų sunaikinimą. Gražus vaizdas į patiekalą bus prarastas. Norėdami maišyti delikatesą, virėjai rekomenduoja periodiškai švelniai purtyti dubens.

Kiti naminiai receptai