Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, 3 litrų talpos indas, keptuvė, valcavimo smeigtukas, pjaustymo lenta, peilis, užpildymo indas, kepimo ratas, šaukštas su plyšiu, sietas.
Sudedamosios dalys
| miltų | 500–600 g |
| augalinis aliejus | 100–150 ml |
| druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
| lankas | 2 vnt |
| bet kokie švieži grybai | 500 g |
| bulves | 300 g |
| maltų juodųjų pipirų | 2-3 žiupsneliai |
| vanduo tešlai | 200–250 ml |
Žingsnis virimo
- Virkite 300 gramų bulvių jų uniformoje, palaukite, kol atvės, nulupkite jas, praeikite per mėsmalę, atidėkite. Šviežius grybus, grybus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti. Kai drėgmė visiškai išnyks, grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę įpilkite 50 ml augalinio aliejaus, pakepinkite pievagrybius. Du vidutiniai svogūnai nulupami, nuplaunami po šaltu vandeniu su čiaupu, supjaustomi ketvirčiais ant pjaustymo lentos ir nuimami į šoną. Mes siunčiame keptuvę į viryklę, užpilkite 100 ml augalinio aliejaus, pašildykite beveik iki virimo, pridėkite pjaustytą svogūną ir kepkite iki auksinės spalvos, nuolat maišydami, kad svogūnas nedegtų. Mes pašaliname lanką į šoną.
- Dabar vienoje keptuvėje sujungiame pakepintus svogūnus ir grybus, sumaišome, įberiame druskos su dviem žiupsneliais druskos, įdedame porą žiupsnelių maltų juodųjų pipirų, troškiname 1-2 minutes ant viryklės. Mes naudojame pusę keptų svogūnų, kitą pusę paliekame, kad vėliau galėtume juos pridėti prie gatavų koldūnų.
- Mes paimame indą su bulvėmis, pravestomis per mėsmalę, iš ten įdedame grybus ir svogūnus, sumaišome, gauname koldūnų įdarą.
- Dabar minkykite koldūnus koldūnams. Ant stalo užpilkite 300 gramų miltų, padarykite nedidelę įdubimą, įpilkite į jį stiklinę karšto pasūdyto vandens, pradėkite minkyti tešlą, palaipsniui įpilkite iš anksto per sietą išsijotus miltus.
- Kai tešla minkoma, sudėkite ją į plastikinį maišelį ir palikite 10–12 minučių pailsėti, kad tešla pasiskirstytų ir būtų vienodos konsistencijos.
- Praėjus šiam laikui, mes išimame tešlą iš maišo, vėl gerai sutriname, padalijame į dvi maždaug lygias dalis.
- Iš vienos dalies iškočiojame didelį apvalų sluoksnį, kulinariniu žiedu suformuojame tokio paties dydžio pyragus. Vėliau lygiai tą patį darome ir su antrąja bandymo dalimi.
- Desertiniu šaukštu dedame grybų įdarą ant kiekvienos tortilijos vidurio, pirštu užpilame augalinio aliejaus ant pusės tortilijos krašto, kraštus labai tvirtai sujungiame - formuojame koldūnus.
- Mes siunčiame puodą, užpildytą puse vandens, į ugnį, palaukite, kol jis užvirs, įdėkite koldūnus ten, virkite 5-7 minutes, išimkite šaukštu su plyšiu, įdėkite į atskirą indą. Įpilkite į juos likusį kepamą svogūną, sumaišykite, patiekite vakarienei.
Naudingi patarimai
- Į įdarą galite pridėti bulvių košės, tačiau ji turėtų būti neriebi.
- Koldūnų įdarui galite naudoti bet kokius grybus: pievagrybius, grybus, medaus grybus.
- Patiekite koldūnus su grietine, sviestu, riebalais.
- Koldūnai su grybais augaliniame aliejuje puikiai tinka vakarienei tiems žmonėms, kurie užima postą.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše pateikiama vaizdinė informacija apie išsamų koldūnų su grybais gaminimo procesą be nurodymų balsu.
Mieli skaitytojai, yra daugybė būdų, kaip virti koldūnus su grybais. Tikriausiai ne kartą teko tai virti. Papasakokite, kaip gaminate koldūnus su grybais, kokius ingredientus naudojate? Bandėte iškepti receptą iš šio straipsnio? Kaip jūsų namiškiai reagavo į patiekalą?
Kiti koldūnų receptai
Malonaus skaitymo!