Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės viryklė;
- keptuvė;
- didelė keptuvė;
- plastikinis maišas;
- riedėjimo kaištis;
- stiklinė;
- sietas;
- 2 gilūs dubenys;
- šaukštas;
- šaukštelis;
- peilis;
- pjaustymo lenta;
- skimeris;
- kapšelis.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| kvietiniai miltai | 3 kamino |
| verdantis vanduo | 1 krūva |
| augalinis aliejus | 12 valg. l |
| druska | 1,5–2 šaukšteliai |
| pipirų | paragauti |
| bulvė (nulupta) | 500 g |
| rauginti kopūstai | 250 g |
| lankas | 2 vnt |
Žingsnis virimo
- Atsijokite 3 krūvas į gilų dubenį. kvietiniai miltai. Tada įpilkite 1 šaukštelio. druska (geriausia - gerai).
- Į stiklinę su verdančiu vandeniu įpilkite 2-3 šaukštus. l augalinis aliejus.
- Vienu aštriu judesiu supilkite verdantį vandenį ir sviestą į miltus, tada greitai ir gerai išmaišykite.
- Kai tešla yra pakankamai tiršta, galite ją pastatyti ant stalo ir minkyti rankomis, taip pat rekomenduojama tešlą šiek tiek sumušti ant stalo, kad ingredientai kuo greičiau susimaišytų.
- Kai minkysite elastinę tešlą, sudėkite ją į plastikinį maišelį arba supakuokite į plastikinę plėvelę, o ruošdami įdarą palikite ant stalo kambario temperatūroje.
- Paimkite 500 g nuluptų bulvių, nuplaukite, supjaustykite ir padėkite virti į nedidelį indą.
- Kol bulvės verda, nulupkite ir susmulkinkite vieną svogūną, įkaitinkite keptuvėje saulėgrąžų aliejų ir nusiųskite svogūnus kepti.
- Kai svogūnas taps šviesiai auksinis, įberkite į jį raugintų kopūstų ir truputį pakepinkite.
- Kai bulvės išvirs, išpilkite iš jos visą vandenį ir nukoškite.
- Tada suberkite į jį keptus kopūstus ir svogūnus, gerai išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Įdaras turėtų būti sultingas.
- Išimkite tešlą iš maišo ir padalykite ją į 3 lygias dalis, iš kurių 2 dėkite atgal į maišą, kad jos nenukristų. Dabar galite pradėti formuoti koldūnus. Iš likusios dalies iškočiokite dešrą.
- Tada padalinkite į mažus gabalėlius, kuriuos reikia šiek tiek susukti į miltus, susmulkinkite ir susukite apskritimus. Jei esate įpratęs koldūnus gaminti kitaip, galite jų laikytis.
- Į tešlos vidurį įdėkite šiek tiek įdaro, kad kepant jie nebūtų sausi, bet nesuplėšytų.
- Tada koldūnų kraštus pritvirtinkite garbanota siūle taip, kad jie tvirtai laikytųsi. Išdėliokite supjaustytus koldūnus ant lėkštės, lengvai apibarstytos miltais.
- Koldūnus reikia virti plačioje keptuvėje su storu dugnu, šiek tiek pasūdytame vandenyje. Koldūnus reikia nuleisti į vandenį tik tada, kai verda, ir virti 5–7 minutes po virimo, retkarčiais pamaišant.
- Kol koldūnai verda, galite paruošti svogūnų įdarą. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvėje 5-6 šaukštus. l saulėgrąžų aliejaus, o po to nusiųskite jam 1 smulkiai supjaustytą svogūną, pakepinkite svogūną iki aukso rudos spalvos.
- Virtus koldūnus šaukštu su šaukštu išimkite į gilų dubenį, tada užpilkite aliejumi ir svogūnų padažu. Patiekite šį patiekalą geriau šviežiai paruoštą.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše autorius pasidalins skaniu ir paprastu receptu, kaip paruošti liesus koldūnus. Po svogūnų įdaru su aliejumi galite lengvai virti sultingus koldūnus su bulvių ir kopūstų įdaru.
Mieli skaitytojai, ar jums patinka pasilepinti naminiais koldūnais? Koks yra jūsų mėgstamiausias šio patiekalo įdaras? Ar jums patiko šis receptas?
Kiti koldūnų receptai
Malonaus skaitymo!