Virtuvės prietaisai ir indai:
- gilus dubuo;
- mikrobangų krosnelė;
- šaukštelis ir šaukštas;
- matavimo puodelis;
- plakti;
- maišytuvas;
- maža keptuvė;
- virtuvinis rankšluostis;
- smulki tarka;
- sietas;
- virtuvinis peilis;
- medinė lenta;
- riedėjimo kaištis;
- stiklinė;
- kaitlentė;
- skimeris;
- lėkštė gatavo patiekalo patiekimui.
Sudedamosios dalys
| Mineralinis vanduo | 150 ml |
| Vanduo | 1150 ml |
| Druska | 3 šaukštelių |
| Sviestas | 100 g |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Miltai | 600–620 g |
| Didelė bulvė | 4 vnt |
| Riebalai | 70–80 g |
| Malti juodieji pipirai | žiupsnelis |
Žingsnis virimo
- Atskirame dubenyje ištirpinkite 100 g sviesto. Tai galima padaryti vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Nebūtina jo visiškai ištirpinti iki skystos būsenos, pakanka, kad jis taptų šiek tiek minkštas. Ištirpintą sviestą supilkite į gilų dubenį.
- Į sviestą įpilkite 1 šaukštelį. druskos ir sumalkite ingredientus.
- Į dubenį su sviestu ir druska įpilkite 100–120 g miltų. Atsijoti tai nėra būtina. Pakartotinai viską sumaišykite su šaukštu.
- Į gautą mišinį užpilkite 150 ml verdančio vandens. Galite šildyti vandenį virdulyje arba ant viryklės puode. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Geriau tai padaryti su šluotele, kad būtų kuo mažiau gabalėlių.
- Į skystą mišinį supilkite 150 ml mineralinio vandens, kuris tešlą padarys nuostabesnę.
- Įmeskite į indą 1 vidutinio dydžio vištienos kiaušinį ir plakite iki vientisos masės. Jei sunku padaryti su šluotele, galite naudoti maišytuvą.
- Į gautą mišinį įpilkite dar 500 g miltų ir pirmiausia viską sumaišykite su šluotele, tada minkykite tešlą rankomis. Patikrinkite miltų kiekį patys, gali prireikti daugiau ar mažiau.
- Geriau miltus įpilti porcijomis. Paruošta tešla turėtų pasirodyti gana kieta, lygi ir elastinga.
- Paruoštą tešlą supilame į nedidelę keptuvę, ant viršaus apibarstydami nedideliu kiekiu miltų. Keptuvę su tešla uždengiame virtuviniu rankšluosčiu ir leidžiame pailsėti 30 minučių.
- Šiuo metu mes pradedame ruošti įdarą. Nulupkite ir nuplaukite 4 dideles bulves po tekančiu vandeniu. Įtrinkite juos ant smulkios trintuvės.
- Tarkuotos bulvės perpilamos į sietą ir šiek tiek suplakamos, kad pašalintų perteklinę drėgmę iš daržovių. Švieži kiauliniai taukai (70–80 g) smulkiai supjaustyti. Jei ant lašinių gabalėlio yra oda, tada mes ją nupjauname ir nepridedame prie įdaro.
- Į atskirą indą sudedame tarkuotas bulves ir susmulkintą kiaulinius taukus. Pagardinkite ingredientus juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite.
- Pabarstykite šiek tiek stalo su miltais ir paskleiskite tešlą. Nubraukite jį su valcavimo kaiščiu iki 2-3 mm storio. Iš stiklinės iš tešlos iškirpkite tokio paties dydžio apskritimus.
- Ant kiekvieno tešlos apskritimo dėkite apie 1,5–2 šaukštelius. bulvių įdaro ir žiupsnelį kiekvieno bandelės.
- Į nedidelį puodą supilkite apie 1 litrą vandens ir padėkite ant viryklės. Druskos vanduo 2 šaukšteliai. druskos ir palaukite, kol vanduo užvirs. Į verdantį vandenį suberkite koldūnus ir virkite iki virimo maždaug 4-5 minutes. Periodiškai koldūnus reikia maišyti, kad jie nepriliptų prie keptuvės dugno.
- Koldūnus ištraukiame iš vandens su šaukštu su šaukštu ir dedame ant gražios lėkštės. Patiekite su nedideliu gabalėliu sviesto ir šaukštu grietinės.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše išsamiai aprašytas receptas, kuriuo vadovaujantis galite kepti skanius naminius koldūnus pridedant žalių bulvių. Nurodytos sudedamosios dalys, kurių reikės tešlai gaminti, ir koldūnų užpilai. Svarbu griežtai laikytis visų produktų proporcijų, kad įdaras būtų skanus, o tešla būtų minkšta ir puri.
Ar bandėte virti žalių bulvių koldūnus? Ar esate patenkintas rezultatu, o kiek laiko virimo procesas užtruko? Pasidalinkite savo kulinarine patirtimi komentaruose.
Kiti koldūnų receptai
Malonaus skaitymo!