Koldūnų su vyšniomis receptai kiekvienam skoniui

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti koldūnus su vyšniomis. Kad būtų lengviau naršyti po šią įvairovę, siūlome receptą, kuriame aprašomas padažo ir skirtingų rūšių tešlos paruošimas. Pasirinkite testą, kuris geriausiai tinka jūsų vyšnių skoniui, ir virkite bet kuriuo iš žemiau aprašytų būdų.

Virimas ant viršaus

Tai universalus būdas sukurti „uogų įdarą“. Pažymėtina, kad koldūnus galite gaminti su šaldytomis vyšniomis, šis receptas leidžia. Prieš virdami uogas reikia atitirpinti ir nusausinti vandens perteklių.

Jums reikės:

• vyšnia - 300 g;
• cukrus - 150 g.

Virimas

1. Atskirkite sėklas iš vyšnios ir pabarstykite uogas puse cukraus. Palikite pusvalandžiui.
2. Įpilkite uogas į lėkštę kartu su jų sultimis. Pabarstykite likusiu cukrumi, sumažinkite degiklio kaitinimą iki minimumo ir virkite 15-20 minučių.

Tešlos gaminimo galimybės

Kaip pasigaminti tešlą koldūnams su vyšniomis, yra skonio dalykas. Paprasta koldūnų tešla pavers uogų koldūnus „pagrindiniu“, o pakankamai patenkinančiu patiekalu. Naudojant varškę, maistas taps minkštesnis, o kefyro receptas yra puikus, jei sekate figūrą, gaminate maistą vaikams ar norite gaminti vyšnių koldūnus desertui.

Klasikinis

Jums reikės:

• kvietiniai miltai - 500 g;
• kiaušiniai - 1 gabalas;
• vanduo - 300 ml.

Virimas

1. Išsijokite miltus ant stalo su skaidrėmis.
2. Miltuose padarykite nedidelę skylę ir į ją supilkite kiaušinį.
3. Pradėkite minkyti tešlą, rankomis rinkdami miltus nuo kraštų iki centro. Įpilkite truputį vandens.
4. Tešlą padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir minkykite iki pavasario.
5. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir leiskite „pailsėti“ kambario temperatūroje 15-20 minučių.

Tai yra lengviausias koldūnų, įskaitant vyšnias, tešlos receptas.

Choux

Jums reikės:

• miltai - 550 g;
• pienas - 350 ml;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• cukrus - 50 g;
• druska - 5 g;
• sviestas - 50 g.

Virimas

1. Puode sumaišykite pieną, sviestą, cukrų ir druską ir pastatykite ant silpnos ugnies.
   Kai aliejus ištirps ir mišinys pradės virti, išjunkite degiklį.
2. Įveskite dalį miltų, nuolat maišydami keptuvės turinį. Tai turėtų būti minkšta, bet ne visai vienalytė masė.
3. Tešlą atvėsinkite, sudėkite į dubenį ar ant stalo, sudėkite kiaušinį. Minkyti, pridedant miltų, kol masė taps elastinga. Palikite kambario temperatūroje 10–15 minučių.

Choux pyragas koldūnams su vyšniomis iš tikrųjų yra plačiai naudojamas produktas. Su juo galite virti koldūnus su bet kokiu įdaru ir mėsos koldūnus. Valdovės tai vertina už subtilų skonį, o ne ašaroja, neprilimpa prie stalo ir rankų bei gerai laiko įdarą.

Ant kefyro

Jums reikės:

• miltai - 600 g;
• kefyras - 0,5 l;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• druska - 5 g;
• cukrus - 25 g;
• soda - ant peilio galiuko.

Virimas

1. Į miltus įpilkite druskos ir soda.
2. Kiaušinį šiek tiek išplakite su cukrumi.
3. Sumaišykite kiaušinį su miltais ir šiek tiek įpilkite kefyro.
4. Minkykite tešlą rankomis, nuolat pridedant kefyro arba miltų. Rezultatas turėtų būti elastinga ir patvari tešla. Uždenkite jį rankšluosčiu ir palikite pailsėti pusvalandį.

Koldūnų su vyšniomis ant kefyro receptas leidžia pasirinkti kitą rūgštaus pieno produktą. Vietoj kefyro galite vartoti jogurtą, raugintą pieną, bifidoką, gerti jogurtą.

Virimo būdai

Virti koldūnus su vyšniomis nėra nieko sudėtinga. Keptuvė arba dvigubas katilas - pasirinkimas yra jūsų.

• Virimas. Klasikinis požiūris: koldūnai partijomis yra mesti į didelį puodą su verdančiu šiek tiek pasūdytu vandeniu. Kiek laiko virti koldūnus su vyšniomis, jūs nuspręsite: kadangi įdaras viduje jau yra paruoštas, juos galima tik šiek tiek blanširuoti (tada juos reikia pašalinti iš vandens, kai tik jie pasirodys) arba virti, kol tešla bus paruošta, tai yra, laikyti juos keptuvėje 3–4 minutes.
• Porai. Tai galima padaryti dviguboje katilinėje, lėtoje viryklėje, greitpuodyje arba tiesiog kiaurasamtyje, pastatytame ant vandens puodo viršaus. Vidutinis kepimo laikas yra 6 minutės. Prie saldžiųjų uogų patiekalo šis paruošimo būdas puikiai tinka. Pavyzdžiui, troškinti koldūnai su vyšniomis ant kefyro yra nepaprastai švelnūs. Jie gali būti patiekiami su uogiene ar kondensuotu pienu.

Alternatyvūs vyšnių koldūnų metodai

Jei norite kažko visiškai neįprasto, galite išbandyti šiuos koldūnų su vyšniomis receptus.

Tinginys

Kodėl koldūnai staiga tingi? Tai paprasta: jiems nereikia skulptūros. Šį patiekalą galima paruošti vakarienei darbo dieną - dirbkite ne ilgiau kaip pusvalandį. Koldūnai ruošiami su varške ir vyšniomis, nes patiekalas puikiai tinka vaikams. Recepte naudojamos džiovintos uogos, tačiau drąsiai galite vartoti šviežias ar atšildytas.

Jums reikės:

• miltai - 200 g;
• varškė - 400 g;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• džiovintos vyšnios - 200 g;
• cukraus pudra - 150 g;
• druskos.

Virimas

1. Varškę sutrinkite per sietelį. Įpilkite druskos, cukraus pudros, kiaušinio ir miltų. Minkykite minkštą tešlą.
2. Atskirkite tešlos dalį, iš jos iškočiokite dešrą. Tada ant stalo išlyginkite dešrą taip, kad gautumėte stačiakampį.
3. Vyšnių uogas išdėliokite stačiakampyje vienas po kito vienodais atstumais vienas nuo kito.
4. Apvyniokite stačiakampį į ritinį ir supjaustykite gabalėliais, kad kiekvieno viduje būtų uoga.
5. Virkite 10 minučių verdančiu vandeniu su druska.

Kadangi tinginių koldūnų su vyšniomis tešlos sluoksnis yra gana storas, geriau juos virti, o ne virti.

Į saldžią sriubą

Tie, kurie pavargę nuo kopūstų sriubos ir vyturio, gali išvirti vasaros sriubą „kantri“ su vyšnių koldūnais.

Jums reikės:

• vyšnia - 300 g;
• vyšnių koldūnai su klasikine tešla (receptas žiūrėti aukščiau) - 20 gabalėlių;
• cukrus - 80 g;
• vanduo - 3 l.

Virimas

1. Vyšnias šiek tiek sutrinkite šakute, neišimdami sėklų.
2. Užpilkite uogas vandeniu, užvirkite. Leiskite kompotui virti pusvalandį.
3. Prieš pat patiekdami dar kartą užvirkite vyšnių sultinį, suberkite cukrų ir koldūnus. Virkite 5-10 minučių.
4. Patiekite karštą.

Receptų įvairovė reiškia įvairų patiekalo pateikimą. Su kuo tiesiog nevalgykite koldūnų su vyšniomis! Pagrindinis „kompanionas“, be abejo, yra gera tiršta grietinė. Jos rūgštingumas puikiai atspalvina saldų įdarą, nors riebus pieno produktas pridės kalorijų vakarienei. Vyšnių koldūnai taip pat laistomi ištirpintu medumi, kondensuotu pienu ar sultimis, kuriuos uogos gamina padengdamos cukrumi. Patiekalą galima apibarstyti smulkintais riešutais ar aguonomis.

Kad ir kokį vyšnių koldūnų receptą pasirinksite, valgykite juos geriausiai šviežiai paruoštus ir karštus. Tada rezultatas bus viršuje!

Kiti koldūnų receptai