Virtuvės indai pora dubenėlių, puodelis, matavimo indas, šaukštas ir šaukštelis, mentelė, šluotelė, sietas, sietelis, tešlos teptukas, stiklinė taurė, kepimo skarda, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Riebi varškė | 600 g |
| Kvietiniai miltai | 600–650 g |
| Pienas | 180 ml |
| Filtruotas vanduo | 50 ml |
| Vištienos kiaušinis | 5 vnt. |
| Granuliuotas cukrus | 6 šaukštai. l |
| Vanilinis cukrus | 1 paketėlis |
| Augalinis aliejus | 5 šaukštai. l |
| Sausos, greitosios mielės | 1 ½ šaukštelio |
| Druska | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
Mes pradedame tešlą
- Sumaišykite nedideliame puodelyje 1½ šaukštelio. sausų mielių ir granuliuoto cukraus.
- Palaipsniui užpildykite sausą mišinį 50 ml pieno (tokiu pat kiekiu galite išgerti šiek tiek šilto vandens) ir atidėkite, kol ant mielių masės atsiras putos.
- Į didelį dubenį supilkite 130 ml pieno ir 50 ml filtruoto vandens. Tada supilkite 4 šaukštus. l augalinis aliejus. Į dubenį įmeskite tris vištienos kiaušinius ir įpilkite šiek tiek druskos.
- Čia pridėkite 4–5 str. l granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite su šluotele iki vientisos masės. Į kiaušinių ir pieno mišinį dalimis supilkite 500 g išsijotų kvietinių miltų, gerai išmaišydami po kiekvieną pridėtą porciją.
- Po pirmosios miltų porcijos supilkite paskleistas mieles ir toliau minkykite tešlą (jau su mentele) per visą miltų įdėjimo procesą.
- Pagaminus visą kiekį miltų, tešlą reikia iškloti ant darbinio paviršiaus, po juo supilti 100–150 g miltų, ir toliau minkyti tešlą rankomis. Tešla turi būti minkšta, bet ne lipni.
- Sutepkite gilaus dubenėlio dugną augaliniu aliejumi, iš tešlos suformuokite rutulį ir sudėkite į dubenį. Dubenį uždenkite lipnia plėvele ir atidėkite 20 minučių, kad tešla būtų tinkama.
Svarbu!Sudėjus miltus dalimis, mielės geriau sumaišomos su visais komponentais. Be to, priklausomai nuo malimo kokybės ir kviečių veislės, tešlai skirtų miltų kiekis gali skirtis.
Varškės masės paruošimas
- 600 g varškės sūrio perkoškite per sietelį.
- Į varškę įpilkite 2 šaukštus. l granuliuoto cukraus ir žiupsnelis druskos. Nusiųskite čia maišą vanilinio cukraus ir muškite vištienos kiaušinį. Varškę išplakite su cukrumi ir kiaušiniu iki vientisos masės.
Formuojame ir kepame sūrio pyragus
- Kai tešla padvigubėja, ją reikia iškrėsti (šiek tiek išmaišyti), neišimant iš dubenėlio, ir atidėti dar 30 minučių. Po pusvalandžio, kai tešla pakils antrą kartą, patepkite kepimo popieriumi 1 valg. l augalinis aliejus ir įjunkite orkaitę, kad įkaitintumėte. Tešlą iš dubenio uždėkite ant darbinio paviršiaus ir padalykite į dvi lygias dalis. Kiekvieną dalį padalinkite į 6-8 gabalus ir iš kiekvieno gabalo suformuokite rutulį, sukdami kraštus į vidų.
- Visus rutulius sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą dideliu atstumu vienas nuo kito. Pabarstykite miltus ant stiklinės taurės dugno ir kiekviename rutulyje išspauskite depresiją stiklinės dugne.
- Įdėkite įdarą į išpjovas, išlyginkite ir sutepkite sūrio pyrago kraštus (tik tešlą) tryniais iš vieno kiaušinio.
- Įdėkite kepimo skardą su sūrio pyragais į šiltą vietą (prie pašildytos orkaitės), kad jie liktų plisti 7-10 minučių.
- Kepkite 20-25 minutes 180 ° C temperatūroje.
Smagaus arbatos vakarėlio!
Vaizdo įrašo receptas
Siūloma žiūrėti laipsniško sūrio pyrago gaminimo meistriškumo klasę. Vaizdo įraše kiekvienas žingsnis nagrinėjamas išsamiai.Be to, čia pateikiama daugybė patarimų, kaip lengviau ir greičiau paruošti tešlą, kaip paruošti įdarą. Atkreipkite dėmesį į sūrio pyragų formavimo demonstravimą (metodas su stikline taurele). Išbandykite, ir jums tikrai pasiseks!
Dėkojame, kad domitės sūrio pyrago su varškės receptu. Kuo ši informacija jums buvo naudinga? Kokių naujų dalykų jūs išmokote iš peržiūros? O kaip kepate sūrio pyragus? Pasidalykite savo tešlos gaminimo ir varškės sūrio pyragų įdaro būdais. Juk kiekvienas turi savo metodiką. Apibūdinkite tai mūsų skaitytojų grupei, palikdami komentarą po straipsniu. Nepamirškite palikti apžvalgos apie paskelbtą receptą. Tavo nuomonė mums labai vertinga.
Kiti sūrio pyrago receptai
Sviestiniai sūrio pyragaičiai su varške
Malonaus skaitymo!