Kaip išmokti gaminti skanią vegetarišką picą

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• skrudinimo grotelės;
• pergamento popierius;
• gilus dubuo;
• miltų sietas;
• kulinarinis teptukas;
• kulinarinė mentele.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Daržovių paruošimas

1. Plonais griežinėliais supjaustykite iš anksto nuplautas cukinijas (1 vnt.). Padarykite maždaug 3 mm apskritimo storį. Naudokite jauną daržovę, kad nereikėtų jos nulupti.
   
2. Įdėkite supjaustytą cukiniją į gilią lėkštę. Pabarstykite daržovę Provanso žolelių mišiniu (1 šaukštelis). Į mišinio sudėtį įeina sausos rozmarinų, čiobrelių, mairūnų, bazilikų, šalavijų, raudonėlių ir mėtų žolelės. Prieš apibarstydami cukinijos griežinėlius žolelėmis, gerai įtrinkite juos pirštais. Tai padarys kvapus stipresnius.
   
3. Į lėkštę įpilkite sojos padažo (3 šaukštai.).
   
4. Ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus (1 šaukštas. L.).
   
5. Švelniai sumaišykite cukinijos apskritimus, palikite marinuoti, kol kepsite pomidorus ir gaminsite tešlą. Vyšninius pomidorus nuplaukite.
   

Kepimo picos tešla

1. Į gilų dubenį supilkite anksčiau išsijotus miltus (1,5 puodelio).
   
2. Į miltus (pagal skonį) įpilkite druskos, supilkite augalinį aliejų (2–3 šaukštus. L.).
   
3. Naudodami šaukštą, miltus sumaišykite su priedais, kol sviestas visiškai įsigers.
   
4. Po to miltų mišinį rankomis gerai sumalkite iki vientisos masės.
   
5. Į dubenį įpilkite kambario temperatūros vandens (150-200 ml). Nepilkite viso vandens iš karto, kad tešla nebūtų per skysta. Supilkite vandenį nedidelėmis dalimis, minkydami storą minkštą tešlą. Vandens kiekis priklauso nuo miltų kokybės, todėl tiksliai pasakyti, kiek vandens užtruks mišinys, neįmanoma. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir atidėkite 10 minučių, kad būtų įrodyta.
   

Picos gaminimas

1. Kol tešla „ilsisi“, vyšninius pomidorus perpjaukite į pusę (150 g).
   
2. Pabarstykite šiek tiek miltų ant stalviršio, rankos taip pat.
   
3. Iš tešlos iškočiokite maždaug 11–13 cm skersmens rutulį, iš visų pusių iškočiokite miltuose, kad tešla neliptų prie jūsų rankų.
   
4. Tešlą iškočiokite į didelį ploną pyragą naudodami riedėjimo kaištį. Padarykite maždaug 5-6 mm storio sluoksnį.
   
5. Apvyniokite gautą pyragą aplink riedėjimo kaištį. Picos ruošinį perkelkite į vielos lentyną, padengtą kepimo popieriumi. Įdėkite ruošinį į grotelių centrą.
   
6. Torto paviršių sutepkite kečupu (5–7 šaukštai. L.) teptuku arba silikonine tešlos mentele. Jei norite sultingesnės picos, naudokite visą kečupo porciją, kitu atveju imkitės minimalaus padažo kiekio (5 šaukštai. L.).
   
7. Tiesiogiai ant kečupo sutarkuokite pusę sūrio (125 g) ant smulkios trintuvės, tolygiai padengdami visą ruošinio paviršių sūrio drožlėmis. Pabarstykite sūrio sluoksnį sausu raudonėliu (žiupsneliu), prieš tai įtrinkite pirštais. Likusį sūrį (125 g) sutarkuokite, švelniai tolygiai paskirstykite po visą picą.
   
8. Ant sūrio sluoksnio išdėliokite marinuotas cukinijų riekeles ir vyšnių pomidorus perpus.
   
9. Druska (pagal skonį) ir pipirų pica su juodaisiais pipirais (pagal skonį). Pabarstykite džiovintų žolelių baziliku (žiupsneliu). Pabandykite gauti bazilikų žalumynus ant cukinijos griežinėlių ir pomidorų pusių.
   
10. Kepkite picą orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C temperatūros 10–15 minučių.
    
11. Gautą picą papuoškite šviežiais baziliko lapeliais (rinkite juos iš 2 šakų). Nepamirškite pirmiausia nuplauti ir išdžiovinti žalumynų.
    
12. Patiekite picą karštą. Jei norite, picą galite pabarstyti krapais ar petražolėmis (recepte nenurodyta).
    

Vaizdo įrašo receptas

Išsamus vegetariškos picos paruošimas parodytas vaizdo įraše:

Kiti picos receptai