Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės viryklė;
- keptuvė su dangčiu;
- keptuvė be dangčio;
- virtuvės mentele;
- šaukštelis;
- šaukštas;
- stiklinė;
- keptuvė
- kaladė;
- patiekimo lėkštė;
- peilis;
- virtuvės lenta;
- tarka.
Sudedamosios dalys
| Burokėliai | 400 g |
| Actas | 1 šaukštelis |
| Pomidorų pasta | 3 šaukštai. l |
| Vanduo | 4 - 4,2 l |
| Augalinis aliejus | 4 šaukštai. l |
| Lankas | 200 g |
| Morkos | 200 g |
| Bulvės | 600 g |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Kopūstai | 300 g |
| Česnakai | 3 gvazdikėliai |
| Lauro lapas | 3 lapai |
| Grietine | paragauti |
| Petražolės | paragauti |
| Krapai | paragauti |
Ar žinai Burokėliai turėtų būti tik valgomasis. Tikrai! Jei norite gauti aromatingą, sodrų, su gražios spalvos barščiu, rinkitės burokėlius su tankia ir šiek tiek raudona oda. Geri runkeliai turėtų būti plokšti, be įtrūkimų ir įpjovimų. Jei jis minkštas ar šiek tiek supuvęs - tokio produkto neimkite. Burokėlių kontekste turėtų būti daugiau ar mažiau tolygus raudonai violetinės spalvos atspalvis. Norint ilgą laiką laikyti jį būtina lapus supjaustyti ir laikyti šaldytuve.
Žingsnis virimo
- Paruošiame ingredientus: nulupkite burokėlius, svogūnus, morkas, bulves ir česnaką. Bulves supjaustykite kubeliais, išskyrus vieną gabalėlį, ir svogūną.
- Trys morkos ir burokėliai ant trintuvės (runkelius galima supjaustyti mažomis juostelėmis). Česnaką, petražoles ir krapus susmulkinkite, kopūstą susmulkinkite.
- Mes paimame keptuvę su dangčiu, padėkite ant vidutinės ugnies. Supilkite 2 šaukštus. l augalinis aliejus ir užpilkite 400 g burokėlių, sumaišykite.
- Įpilkite 1 šaukštelį. acto ir 3 šaukštai. l Pomidorų pasta, gerai išmaišykite.
- Supilkite pusę stiklinės vandens, dar kartą išmaišykite ir palikite 5 minutes virinti po uždarytu dangčiu.
- Kitoje keptuvėje užpilkite 2 šaukštus. l augalinis aliejus ir padėkite ant ugnies. Supilkite 200 g svogūnų ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
- Įpilkite 200 g morkų ir pakepkite dar 1 - 2 minutes.
- Mes įdėjome keptuvę ant ugnies, užpilkite apie 4 litrus vandens ir padėkite visą bulvę. Laukiame, kol vanduo užvirs.
- Užvirus sudėti pjaustytas bulves, 1 šaukštelį. druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l cukraus.
- Išmaišykite ir supilkite 300 g susmulkintų kopūstų, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
- Į keptuvę įpilkite burokėlių ir virkite 10 minučių.
- Po to sudėkite pakepintus svogūnus ir morkas, išmaišykite.
- Tada mes paimame visą bulvę iš barščio, susmulkiname ir vėl dedame į keptuvę.
- Tada įpilkite 3 skilteles česnako ir 3 vnt. lauro lapas. Kad sriuba būtų kvapnesnė, būtina, kad ji pastovėtų 10 - 15 minučių. Ruošdami barščius, burokėlių ar kopūstų kiekį galite keisti priklausomai nuo to, koks tirštas pirmasis patiekalas.
- Barščius galite patiekti su grietine (grietinės riebumą rinkitės savo nuožiūra), taip pat rekomenduojama į lėkštę dėti pjaustytų krapų ar petražolių pagal skonį. Gerai tinka barščiai su spurgomis, tarkuotais česnakais. Nepaprastas apetitas!
Ar žinai Be aukščiau išvardytų ingredientų, galite pridėti daugiau pomidorų, saldžiųjų paprikų (raudonos, geltonos arba žalios) arba baklažanų. Svarbiausia ne paversti barščio daržovių rinkiniu. Norėdami to išvengti, laikykitės proporcijos: visų produktų turėtų būti 2–3 kartus mažiau, palyginti su kopūstų ir burokėlių kiekiu.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše galite žiūrėti išsamų vegetariško barščio gaminimo procesą.
Šis patiekalas patiks ne tik vegetarams, bet ir gerbėjams, norint paįvairinti savo valgiaraštį. Ar jums patinka vegetariškas barštis jūsų šeimoje? Po virimo būtinai parašykite savo nuomonę apie receptą.
Kiti sriubos receptai
Barščiai su raudonomis pupelėmis
Malonaus skaitymo!