Klasikinis vyniotinis - receptas su žirniais ir kopūstais 🥣

Virtuvės prietaisai ir indai:

• keptuvė
• gilus stiklinis dubuo ar dubuo;
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• virtuvės svarstyklės.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Iš sulčių išspausti rauginti kopūstai supjaustomi maždaug 1,5 cm griežinėliais, kopūstus perkelkite į gilų stiklinį indą.
   
2. Kopūstus užpilkite 1 šaukštu augalinio aliejaus. Maišyti. Šis veiksmas leidžia kiek įmanoma išsaugoti natūralią kopūstų spalvą ir skonį (recepte naudojamas tas pats principas, palyginti su kitomis daržovėmis, supjaustytomis vinaigrette). Galite naudoti saulėgrąžų, alyvuogių aliejų, jų mišinį.
   
3. Nuplaukite daržoves šepetėliu, virkite žievelėje, kol iškeps. Burokėlius virkite atskirai, kad likusios daržovės nenusidažytų. Prieš virdami burokėlius, nenupjaukite uodegos. Atvėsinkite daržoves iki kambario temperatūros, išvalykite. Mažais kubeliais (maždaug 0,6–0,8 mm dydžio) supjaustykite 180–200 gramų virtų morkų. Morkos kubelius perkelkite į kopūstus.
   
4. Druskos morkos pagal skonį užpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, išmaišykite. Kauliukai (maždaug 0,6–0,8 mm dydžio) 200 gramų virtų „vienodų“ bulvių. Į dubenį supilkite pjaustytas bulves. Druska pagal skonį, įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, gerai išmaišykite, kol tolygiai pasiskirstys daržovių gabaliukai.
   
5. 3 vidutinius marinuotus agurkus supjaustykite mažais kubeliais, tokio pat dydžio kaip bulvių griežinėliai. Perkelkite į likusius ingredientus. Vietoj marinatų galite pasiimti marinuotų ar konservuotų daržovių.
   
6. Nulupkite 1 vidutinio dydžio raudonąjį svogūną (salotas). Susmulkinkite labai mažame kubelyje. Supilkite į dubenį. Jei tokių svogūnų neturite, imkitės paprastų svogūnų. Norėdami palengvinti kartumą, griežinėlius 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite, nuplaukite svogūnus šaltu vandeniu. Išmeskite ant storo sieto į stiklinį vandenį. Supilkite svogūną ir agurkus su 1 šaukštu augalinio aliejaus, sumaišykite dubenėlio turinį.
   
7. Virti burokėliai (230–250 gramų) supjaustyti kubeliais, kurių kraštinė 0,6–0,8 mm. Susmulkintus burokėlius sudėkite į atskirą gilų puodelį, supilkite 1–2 šaukštus augalinio aliejaus, gerai išmaišykite.
   
8. Į stiklinį dubenį įpilkite 150 gramų konservuotų žaliųjų žirnelių. Atsargiai perkelkite salotų komponentus.
   
9. Pagardinkite burokėlių griežinėlius į didelį dubenį. Gerai išmaišykite salotas. Maišykite iš apačios į viršų, atsargiai, kad nesmulkintumėte žaliųjų žirnelių.
   
10. Salotas perkelkite į salotų dubenį, papuoškite šviežiomis ar šaldytomis spanguolėmis (2 šaukštai) ir smulkiai supjaustytais krapais (3–4 šakos). Galite patiekti salotas porcijomis, naudodamiesi kepimo žiedais. Tokiu patiekimu salotos papuošiamos lėkštėje.
    

Toks šaltas užkandis patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas ir kartu su įvairiais šalutiniais patiekalais, mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis.

Vaizdo įrašo receptas

Pažiūrėkite, kaip šeimininkė sumaniai gamina vinaigretę, žemiau pateiktame vaizdo įrašo vadove.Pakartokite veiksmus ir paruoškite tokias daržovių salotas gali net labiausiai nepatyręs šefas.