Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, keli skirtingo dydžio dubenėliai, pjaustymo lenta, peilis, šaukštas, virtuvės svarstyklės, šaukštelis
Sudedamosios dalys
| Burokėliai | 350–400 g |
| Bulvės | 300 g |
| Morkos | 150 g |
| Saulėgrąžų / alyvuogių aliejus (nerafinuotas) | 2 šaukštai. l |
| Marinuoti agurkai | 200 g |
| Lankas (raudonas, mėlynas) | 0,5–1 vnt. |
| Rauginti kopūstai | 100 g |
| Konservuoti žali žirneliai | 250–400 g |
| Augalinis aliejus | 2 šaukštai. l |
| Vyno actas / citrinų sultys | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Garstyčios | 1 šaukštelis |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Malti juodieji pipirai | 1 šaukštelis |
| Cukrus | 1 žiupsnelis |
| Laiškinis česnakas | 2-3 plunksnos |
Žingsnis virimo
- Paimkite 2 vidutinius burokėlius (400 g), 1 didelę morką (150 g) ir 3-4 vidutinio dydžio bulves (300 g). Viską gerai nuplaukite po vandeniu. Įsitikinkite, kad ant daržovių neliko nė gramo nešvarumų. Padėkite puodą ant viryklės ir įdėkite į jį daržoves. Užpildykite juos vandeniu ir įjunkite ugnį. Virti daržoves, kol išvirti. Atminkite, kad bulvės bus iškeptos greičiau - jas reikės ištraukti prieš likusias. Patikrinkite pasirengimą peiliu - jei jis lengvai patenka į daržovę, tada viskas yra paruošta.
- Užvirus daržovėms leiskite jiems atvėsti. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Norėdami tai padaryti, pirmiausia perpjaukite daržovę per pusę, o po to iki 0,5-0,6 cm storio sluoksnių, tada sulankstykite sluoksnius vienas į kitą ir supjaustykite juostelėmis, o galiausiai - juostelėmis į kubelius.
- Į dubenį su burokėliais užpilkite 2 šaukštus. l nerafinuotas saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
- Bulves supjaustykite kubeliais (mažais).
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Išmatuokite morkų kiekį ir susmulkinkite mažais kubeliais.
- Tą patį padarykite su marinuotais agurkais. Svarbu nepersistengti su agurkais, nes žalieji žirneliai ir rauginti kopūstai taip pat suteikia rūgšties.
- Padėkite raugintus kopūstus ant darbinio paviršiaus (geriau leisti, kad jie pirmiausia nusausėtų arba išspausti rankomis) ir truputį pjaustykite peiliu.
- Dabar paruoškite salotų padažą. Į dubenį (mažą) užpilkite 1 valg. l vyno actas (galima pakeisti citrinų sultimis), 2 valg. l augalinis aliejus. Įpilkite 1 šaukštelį. garstyčių, 0,5 šaukštelio. druskos ir maltų juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišyti.
- Į gilų dubenį sudėkite visas būsimų salotų dalis, būtent bulves, morkas, marinatus, svogūnus, raugintus kopūstus ir žaliuosius žirnelius.
- Viską užpildykite padažu ant viršaus ir išmaišykite.
- Galiausiai išdėliokite burokėlius ir išmaišykite.
- Į viršų su žiupsneliu cukraus, druska ir juodaisiais pipirais. Dar kartą išmaišykite.
- Papuoškite smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir patiekite. Nors vis tiek geriau, kad salotos būtų šiek tiek užplikytos.
Vaizdo įrašo receptas
Žemiau esančiame vaizdo įraše galite išsamiai pamatyti vinaigretės salotų su žaliaisiais žirneliais ruošimo procesą. Išmoksite, ko pridėti prie salotų, ir nustebsite, kaip greitai jos paruošiamos (jei neatsižvelgiate į daržovių virimo laiką).
Vinaigrette - Tai iš tikrųjų yra žiemos salotos, tai yra pačios maistingiausios, o ne „žolelių“ salotos. Jis gali būti patiekiamas svečiams ir bet kuriam patiekalui - jis visada patiks labai ryškiomis spalvomis ir neapsakomu skoniu!