Virtuvės prietaisai ir indai
- gaminių lėkštės / dubenys,
- kaitlentė
- 10 litrų emalio keptuvė
- trintuvas
- marlė
- butelis.
Sudedamosios dalys
- Raudonieji serbentai - 5 kg
- Vanduo - 5 L
- Cukrus - 2 kg
Žingsnis virimo
- Iš šakelių, lapų ir sugadintų uogų nulupkite 5 kg raudonųjų serbentų.
- Paimkite 10 litrų emaliuotą keptuvę, įpilkite į ją 5 litrus vandens ir užvirkite. Į vandenį įpilkite 1 kg cukraus, viską sumaišykite ir gautą sirupą nukelkite nuo ugnies.
- Varškę sutrinkite trintuvu arba sutrinkite iki vientisos masės.
- Į gilų indą supilkite serbentų košes į sirupą.
- Gautą kompoziciją uždenkite marle ir leiskite fermentuoti 3–4 dienas 18–23 laipsnių temperatūroje. Maišykite kompoziciją 1–2 kartus per dieną, kad nesusidarytų dangteliai iš minkštimo.
- Pasibaigus laikotarpiui, misą atskirkite nuo minkštimo. Perpilkite kompoziciją per varškę.
- Supilkite nusausintą vyną į išplautą ir išdžiovintą butelį. Uždarykite buteliuko kaklą pradurta gumine pirštinė. Esant tokiai formai, vynas turėtų raugėti nuo 25 iki 45 dienų.
- 5 dieną į buteliuką įpilkite dar 500 g cukraus, kad sustiprintumėte fermentaciją. Norėdami tai padaryti, supilkite 2 litrus vyno į mažą indą ir praskieskite jame cukrų. Tada grąžinkite kompoziciją atgal į bendrą indą ir uždenkite pirštinėmis. Tą patį reikia padaryti 10 dieną.
- Fermentacijos etapo pabaigoje vynas iš nuosėdų pašalinamas per mėgintuvėlį. Į nusausintą vyną galite pridėti cukraus pagal skonį. Nutekėjęs vynas paliekamas 50–60 dienų, kol jis subręsta tylios fermentacijos metu. Gėrimo indą geriau perkelti į rūsį, kurio temperatūra yra 10-16 laipsnių. Kas 20 dienų pabandykite patikrinti nuosėdas ir, jei jų yra, būtinai pašalinkite.
- Supilkite gatavą vyną be likučių į butelius ir uždarykite.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami sukurti originalų ir tikrai ryškų vyną, naudokitės ne tik aukščiau aprašytu žingsnis po žingsnio receptu, bet ir meistrų rekomendacijomis. Toliau mes jums paruošėme teminį vaizdo įrašą, kuriame ekspertai dalijasi savo patirtimi.
Sukurkite skanius vynus namuose ir palikite savo rekomendacijas komentaruose. Savo apžvalgose galite pasidalinti sėkme ir užduoti klausimus labiau patyrusiems vyndariams.