Virtuvės prietaisai ir indai
- dideli vyno buteliai;
- stūmikas;
- servetėlės;
- didelė keptuvė;
- kiaurasamtis;
- butelių uždoriai.
Sudedamosios dalys
- Šviežios agrastai - 10 kg
- Razinos - 210 g
- Cukrus - 2,8 kg
- Grynas vanduo - 5,6 l
Žingsnis virimo
- Kruopščiai nuplaukite 10 kilogramų šviežių agrastų. Iš šio kiekio bus gauta apie 6-7 litrus vyno. Jei norite padaryti daugiau, turėsite padidinti visų komponentų skaičių. Taigi 1 litrui grynų agrastų sulčių jums reikės: 400 g granuliuoto cukraus, 30 g razinų ir 800 g gryno vandens.
- Toliau visą agrastą sutriname su stūmikliu bulvių košei ir supilame į didelius vyno butelius.
- Norėdami tai padaryti, paimkite du 10 litrų butelius ir vienodai užpildykite juos ta kompozicija, kuri pasirodė.
- Dideliame puode sumaišykite 2 kilogramus granuliuoto cukraus, 210 gramų razinų ir 2 litrus vandens. Viską gerai išmaišykite ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Jei norite, kad procesas būtų spartesnis, tada padarykite raugo iš anksto.
- Sourdough tolygiai supilkite razinas į butelius su susmulkintomis agrastomis.
- Į kiekvieną buteliuką įpilkite 1 litro švaraus vandens.
- Butelius uždengiame įprastu popieriniu rankšluosčiu ir pritvirtiname elastine juostele. Paliekame 3 dienas sustingti bent 20 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
- Po trijų dienų visą pyragą atskiriame nuo sulčių. Mes tai darome su įprasta kiaurasamčiu.
- Į butelius supilkite visas sultis, kurios pasirodė vienodai, ir įpilkite 400 gramų granuliuoto cukraus.
- Į kiekvieną buteliuką įpilkite 1,3 litro vandens, uždėkite sklendę ir palikite 21 dieną sustingti tamsioje vietoje 18–24 laipsnių temperatūroje.
- Visą laiką nepamirškite įsitikinti, kad vartai neišlįs ir kaip progresuoja vyno fermentacija.
- Kai vynas yra paruoštas, mes išreiškiame skystį, supilame jį į butelius ar stiklainius ir galime paragauti ir gydyti artimuosius.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
- Tokį vyną netgi galima konservuoti. Jei paruošėte daug gėrimų, laikui bėgant jis gali pasidaryti rūgštus. Todėl geriau jį konservuoti, tada jis stovės mažiausiai trejus metus.
- Taip pat, jei norite, į vyną galite pridėti serbentų, vynuogių ir kitų uogų. Tačiau atminkite, kad tokiu atveju jie suteiks produktui savo skonį, spalvą ir aromatą.
- Būtinai apskaičiuokite cukraus kiekį pagal pradinį uogų skaičių.
- Nepamirškite, kad turi būti stebimas fermentacijos procesas, kitaip vynas gali neišnykti ar net būti rūgštus.
- Jei pirmą kartą gaminate gėrimą, tada pamėginkite iš pradžių pagaminti nedidelį kiekį. Visą procesą matysite savo akimis, o nesėkmės atveju žinosite visus ateities niuansus.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše pamatysite išsamų neįtikėtinai skanaus agrastų vyno gaminimo procesą. Būkite tikri, kad dar neišbandėte tokio gėrimo. Nustebink savo draugus neįprastu skanėstu.
Agrastų vynas yra skanus gėrimas, turintis unikalų skonį. Jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas nustebins ir pradžiugins. Ar jūs kada nors gaminote vyną? Ar paragavote agrastų vyno? Ar jums patiko receptas? Pasidalinkite savo mintimis, nuomonėmis ir patirtimi komentaruose!