Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, virdulys, virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, 2 keptuvės, keptuvė, gilus dubuo, lėkštė, pjaustymo lenta, peilis, sietas, virtuvės mentele.
Sudedamosios dalys
| džiovinti grybai | 70–80 g |
| bulves | 6-8 vnt. |
| svogūnai | 2 vnt |
| morkos | 1 vnt |
| augalinis aliejus | 50–70 ml |
| perliniai miežiai | 150-200 g |
| druska | paragauti |
| maltų juodųjų pipirų | paragauti |
| vandens | 3–3,5 l |
Žingsnis virimo
- Šiai sriubai gaminti galite naudoti bet kuriuos valgomus miško grybus. Į gilų dubenį sudėkite 70–80 g džiovintų grybų, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir po to maždaug 30 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Mirkymo laikas priklauso nuo to, kiek laiko jūs saugojote grybus. Jei kelios savaitės, pakanka 5 minučių, jei šeši mėnesiai ar daugiau - 40–60 minučių.
- Gerai iš anksto nuplaukite maždaug 150–200 g perlinių miežių ir pamerkite į vandenį maždaug 1 valandą. Tada nusausinkite vandenį ir virkite miežius į atskirą keptuvę. Javus geriau virti atskirai, kad gatavame sriuboje jis nepripūstų prie košės būsenos, o sultinys netaptų drumstas. Bet jei jums labiau patinka virti viską kartu, tada sultinyje prieš bulves įpilkite miežių ir virkite iki norimo kruopų minkštumo. Kai grybai visiškai sušlapę, nusausinkite vandenį į keptuvę, kurioje kepsite sriubą, apversdami juos ant sieto ar kiaurasamčio.
- Grybus supjaustykite ant pjaustymo lentos į mažus kubelius ar juosteles ir sudėkite į atskirą lėkštę.
- Paruoškite daržoves sriubai. Nulupkite du mažus svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Morką nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Nulupkite maždaug 6-8 bulves, atsižvelgiant į dydį, ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite bulves mažais kubeliais arba juostelėmis ir supilkite į keptuvę su grybų sultiniu.
- Į keptuvę supilkite apie 50–70 ml augalinio aliejaus ir įdėkite į jį supjaustytą svogūną. Kepkite svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies, maišant mentele. Tada į svogūną suberkite tarkuotas morkas, gerai išmaišykite ir pakepkite keletą minučių, retkarčiais pamaišydami mentele.
- Puodą su grybų sultiniu pastatykite ant viryklės ir įpilkite į jį vandens, maždaug 2/3 bendro tūrio. Sultinį užvirkite virdami ant vidutinės ugnies. Į keptuvę suberkite susmulkintus grybus į visus ingredientus, išmaišykite mentele ir apkepkite pievagrybius apie 5–7 minutes. Į grybus įpilkite juodųjų maltų pipirų pagal skonį ar kitų prieskonių, tačiau nepersistenkite su prieskoniais, kad netrukdytų grybo kvapui.
- Supilkite gatavą keptuvę iš keptuvės į puodą su bulvėmis ir verdančiu grybų sultiniu. Nustatykite nedidelį ugnį, kad sriuba neužvirtų, ir įpilkite vandens, kiek reikia. Sūdykite sriubą ir virkite apie 10 minučių. Paruošę, galite pagal skonį pabarstyti sriubą su kapotomis žolelėmis. Iškart prieš patiekdami į lėkštę supilkite norimą kiekį miežių, tada užpilkite grybų sriuba.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip paruošti visus ingredientus ir virti kvepiančią sočiųjų grybų sriubą, galite išsamiau pažvelgti į vaizdo įrašą.
Apetitingas ir turtingas karštas patiekalas pagal šį receptą patiks absoliučiai visiems grybų mėgėjams. Jei dar nepadarėte tokios sriubos, tuomet būtinai ją virkite su perliniais miežiais ir ji, be abejo, pateks į mėgstamiausių pirmųjų patiekalų viršų.Pasidalinkite komentaruose, jei jums patiko šis būdas gaminti sriubą iš džiovintų grybų ir perlinių miežių. Pasakykite mums, jei naudojate kokių nors papildomų prieskonių.