Virtuvės prietaisai ir indai
- šaldytuvą;
- virtuvės svarstyklės;
- konteineris su dangčiu;
- dubuo;
- patiekiamas patiekalas;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- šaukštelis;
- popieriniai rankšluosčiai;
- marlė ir tvarstis;
- žirklės.
Sudedamosios dalys
- vištienos filė - 4 vnt.
- druska - 500-600 g
- paprika - 2 šaukšteliai.
- džiovinti česnakai - 2 šaukšteliai.
- maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis.
- prieskonių užpilui ar vištienai - 2 šaukšteliai.
- pagardas guliašui ar gvazdikui - 2 šaukšteliai.
Žingsnis virimo
- Norėdami pradėti, paruoškite 4 vnt. vištienos filė. Iškirpkite plėveles ir riebalus, taip pat atskirkite mažą filė, kad susidarytų sveiki gabalėliai. Filė kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Į indo dugną ar bet kurį kitą tinkamą indą įpilkite apie 200-300 g druskos. Tada sudėkite paruoštą vištienos filė į indą ir gerai apibarstykite druska iš visų pusių. Sandariai uždarykite dangtį ir šaldykite 24 valandas.
- Paruoškite prieskonius filė. Į atskirą dubenį supilkite 2 šaukštelius. paprikos, džiovintų česnakų, prieskonių užpilui ar vištienai, pagardinti guliašu ar druskos koše ir įberti 1 šaukštelį. maltų juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišyti. Jei norite, džiovintai filė galite naudoti bet kokius kitus prieskonius.
- Po paskirtos dienos indą išimkite iš šaldytuvo ir gerai nuplaukite filė po šaltu tekančiu vandeniu. Užpildykite vištieną vandeniu ir leiskite mirkti 2 valandas. Po 1 valandos pakeiskite vandenį inde.
- Kiekvienam filė gabalui paruoškite sūrio skiautelę keliais sluoksniais. Išdžiovintą filė nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada kiekvieną gabalėlį gerai sutarkuokite paruoštame prieskonių mišinyje. Norėdami tai padaryti, galite gerai išvalyti mėsą prieskoniuose naudodami švarų plastikinį maišelį.
- Kiekvieną filė gabaliuką apvyniokite sandariai marle, o tada su tvarsčiu ar tinkamu siūlu viršutinėje filė dalyje suriškite kraštą, kad galėtumėte pakabinti. Tada filė pakabinkite vėdinamoje patalpoje 3–6 dienas, atsižvelgiant į tai, kokią mėsą norite išdžiovinti.
- Kai mėsa tapo pakankamai tanki liesti, galite ją pašalinti. Išvyniokite vištienos basturmą, supjaustykite ją plonais griežinėliais ir patiekite prie stalo. Laikytą vištieną reikia laikyti šaldytuve, geriausia - užkimštoje plėvelėje.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip paruošti vištienos filė džiovinimui, galite išsamiau pažvelgti į vaizdo įrašą. Tai dar vienas geras tokio užkandžio receptas.
Pikantiška ir nepaprastai skani vištienos basturma bus ne tik idealus alaus užkandis draugų kompanijoje, bet ir puikus priedas prie bet kokio šalutinio patiekalo, taip pat sumuštiniai jūsų mėgstamiems namų ūkiams. Jūs pats galite reguliuoti šio užkandžio sunkumą dėl prieskonių, kuriuos naudosite. Atkreipkite dėmesį į šį paprastą ir prieinamą receptą, jums tikrai patiks naminės džiovintos vištienos krūtinėlės skonis ir pamiršite parduotuvių alternatyvas. Kvepiantis mėsos užkandis niekam nepaliks abejingų. Komentaruose pasidalykite savo įspūdžiais apie vištienos delikatesą. Papasakokite, kokius prieskonius geriau naudoti vištienai džiovinti?