Obuolių padažo receptas žiemai: pasigaminkite sveiką desertą ir kūdikių maistą

Tirpiklis, skirtingai nuo uogienės ir uogienės, verdamas pusvalandį ir nereikalauja daug cukraus. Dėl šios priežasties produktas išlieka kvapnus ir sveikas. Bulvių koše galima paskleisti ant duonos, sausainių, sausainių arba naudoti kaip įdarą kepimui. Priemonė yra susijusi su mažai kaloringu maistu, todėl ji gali būti laikoma dieta.

Naudingos savybės

Obuoliai yra populiarūs ir prieinami įvairių regionų vaisiams. Remiantis apžvalgomis, tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta rudenį pjaustyti obuolius ir žiemą mėgautis jų derliumi. Gurmanai renkasi tiek rūgščias, tiek saldžias veisles. Šeimininkės kepa obuolių pyragus, gamina zefyrus, zefyrus, marmeladą, verda uogienes ir uogienes, reikalauja acto ir sidro.

Obuolių garbei rengiamos šventės ir festivaliai. Pagirti tokį paprastą ir pigų vaisių paaiškinama ne tik jo skoniu ir universalumu gaminant maistą. Jis kupinas daugybės naudingų medžiagų, kurių dauguma išsaugomos net po terminio apdorojimo. Lentelėje aprašyta vaisių cheminė sudėtis.

Lentelė - obuolių cheminė sudėtis

Obuolių padažas žiemai: 10 variantų

Obuolių padažas paruoštas gryna forma arba pridedant vaisių, daržovių, uogų. Keturi patarimai padės jums padaryti geriausią obuolių tyrę žiemai.

1. Vaisių pasirinkimas. Bulvių košei tinka saldžiųjų ar rūgščiųjų prinokusių obuolių veislės. Geriau imtis veislių, turinčių didelį pektino kiekį, pavyzdžiui, "Gloucester", "Golden", "Red Delicious". Galite pradėti perdirbti "negražius", pernokusius vaisius. Visi vaisiai ir daržovės, naudojami maisto ruošimui, neturi būti puvinio ir pelėsių. Blogos vietos yra iš anksto supjaustytos.
2. Sterilizacija. Obuoliuose yra rūgšties ir pektino, todėl ruošiniai yra gerai laikomi ir be sterilizacijos. Tačiau jei bulvių košė žiemai yra paruošta maitinti kūdikį, geriau sterilizuoti ruošinį. Virkite užpildytas skardines didelėje keptuvėje, po dugno išklotine rankšluosčiu, sulankstytu dviem ar trim sluoksniais. Išdėstykite indus taip, kad jie neliestų vienas kito ir keptuvės sienų. Dešimt minučių pamirkykite indą verdančiame vandenyje. Nuimkite ir užsikimškite žiemai.
3. Vienodumas. Skirtingai nuo uogienės ar uogienės, bulvių koše neleidžiama purslų ir gabalėlių. Masė turi būti vienoda ir tanki. Šį rezultatą galima pasiekti naudojant trintuvą ar kitus virtuvės prietaisus - maisto ruošimo mašiną ar mėsmalę. Tačiau norint pasiekti norimą konsistenciją masę teks slinkti du kartus.Taip pat suminkštinti vaisiai rankiniu būdu trinami per sietą.
4. Prieskoniai. Norėdami gaminti skoningą košės desertą, neskirtą maitinti vaikus, prieš gamindami maistą, galite pagal skonį įdėti prieskonių. Obuoliai gerai dera su vanile, mėtomis, gvazdikėliais, kardamonu. Jei pridedama vanilinio cukraus, bendras granuliuoto cukraus kiekis turėtų būti mažesnis. Į desertą taip pat galite pridėti citrinų ar apelsinų sulčių, medaus.

Tradicinis

Aprašymas. Klasikinis obuolių padažas žiemai namuose ruošiamas pridedant vandens ir cukraus. Dėl skonio galite pridėti prieskonių ar citrinų sulčių.

Ko reikia:

• obuoliai - 2 kg;
• vanduo - 250 ml;
• cukrus - 250 g.

Kaip virti

1. Supjaustykite nuplautus vaisius į keturias dalis.
2. Iškirpkite sėklų dėžes.
3. Kiekvieną skiltelę supjaustykite plonais griežinėliais arba mažais gabalėliais.
4. Sudėkite į keptuvę, užpilkite vandens.
5. Virkite maždaug po pusvalandžio, kol vaisiai bus minkšti.
6. Nuvalykite masę per sietą arba sumalkite virtuviniu prietaisu.
7. Supilkite cukrų ir vėl virkite.
8. Užvirkite ketvirtį valandos.
9. Supilkite į indus ir susukite.

Natūralus

Aprašymas. Natūralus obuolių padažas žiemai yra puikus masalas vaikams. Paruošta iš tarkuotų vaisių be pridėtinio cukraus ir prieskonių. Blankas taip pat patiks mamai, stebinčiai figūrą. 100 g tyrės yra tik 43 kcal.

Ko reikia:

• obuoliai - 1 kg;
• vanduo - 200 ml.

Kaip virti

1. Iškirpkite odą iš nuplautų vaisių.
2. Supjaustykite į keturias dalis, supjaustykite sėklas.
3. Sudėkite į keptuvę, užpilkite vandens.
4. Užvirkite mišinį ir sumažinkite šilumą.
5. Virkite skilteles iki minkštos maždaug dešimt minučių.
6. Minkštintus vaisius sumalkite bulvių koše su virtuviniu prietaisu ar stūmikliu.
7. Vėl užvirkite mišinį ir virkite dvi minutes.
8. Įdėkite į sterilų indą, susukite.

Bananas

Aprašymas. Kitas kūdikių obuolių padažo pasirinkimas namuose. Obuolių-bananų tyrė turi švelnų, malonų skonį, kuris patiks mažiems gurmanams. Jei desertas nėra paruoštas kūdikių maistui, tuomet galite pridėti citrinos sulčių ar vanilės.

Ko reikia:

• obuoliai - 600 g;
• bananai - du gabalėliai;
• vanduo - 200 ml;
• cukrus - 100 g.

Kaip virti

1. Nulupkite vaisius.
2. Mėsą supjaustykite skiltelėmis ir apskritimais.
3. Sudėkite obuolių skilteles į keptuvę, užpilkite vandeniu.
4. Uždenkite ir leiskite užvirti.
5. Virkite mišinį septynias – dešimt minučių, kol suminkštės.
6. Sudėkite bananų apskritimus, cukrų.
7. Išmaišykite ir virkite po dangčiu keturias minutes.
8. Sumalkite suminkštintus vaisius bulvių koše.
9. Vėl užvirkite ir virkite keturias minutes.
10. Išdėstykite į stiklainius, kamštieną.

Bruknė

Aprašymas. Graži ir sveika rudens tyrė, kuri sukrės arbatos vakarėlį ir suteiks energijos. Prieskoniai dedami pagal individualius pageidavimus. Galite naudoti šaldytas uogas (iš anksto atitirpinti).

Ko reikia:

• obuolys - 1 kg;
• bruknė - 300 g;
• cukrus - 200 g.

Kaip virti

1. Nuplaukite ingredientus, pasirinkite šiukšles.
2. Supjaustykite obuolio šerdį, supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius.
3. Virinama ant silpnos ugnies po dangčiu, kol suminkštės.
4. Plakite maišytuvą nedideliu greičiu.
5. Suberkite uogas, supjaustykite iki vientisos masės.
6. Virkite ant silpnos ugnies.
7. Supilkite cukrų, išmaišykite ir troškinkite 20 minučių.
8. Bulvių košę sudėkite į sterilų indą, susukite.

Morkos

Aprašymas. Bulvių koše žiemai iš obuolių galima paįvairinti ne tik vaisiais ir uogomis, bet ir daržovėmis. Obuolių ir morkų tyrė vaikų valgiaraščiui paruošiama tiesiog. Paimkite vienodą kiekį ingredientų. Morkas sutarkuokite, supjaustykite nuluptus obuolius ir sėklas, obuolius supjaustykite griežinėliais. Virkite ant silpnos ugnies po dangčiu dešimt minučių. Suminkštintus ingredientus sutrinkite į bulvių košę ir trinkite per sietelį. Įpilkite cukraus ir citrinos sulčių, jei norite. Norint paruošti kvapnų desertą, rekomenduojama paįvairinti receptą.

Ko reikia:

• obuoliai - 300 g;
• morkos - 300 g;
• apelsinas - dvi dalys;
• medus - 100 ml.

Kaip virti

1. Nuvalykite ingredientus ir sutarkuokite.
2. Sudėkite į keptuvę su storu dugnu.
3. Į mišinį išspauskite apelsinų sultis.
4. Įjunkite kaitvietę ir virkite, kol minkšta ir tiršta.
5. Įpilkite medaus, nuimkite mišinį nuo ugnies.
6. Masę plakite mikseriu iki vientisos masės.
7. Supilkite į sterilų indą, kamštieną.

Kriaušė

Aprašymas. Susiję vaisiai harmoningai papildo vienas kitą, parodydami geriausias jų savybes. Obuolių ir kriaušių tyrė turi rūgštų skonį ir subtilų aromatą. Priklausomai nuo vaisių veislių, gali būti gaunamas saldus, rūgštus arba saldžiarūgštis mišinys. Rekomenduojama derinti saldžias kriaušes ir rūgščius obuolių vaisius.

Ko reikia:

• obuolys - 1 kg;
• kriaušė - 1 kg;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 100 g.

Kaip virti

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite žievelę, supjaustykite sėklas.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sudėkite į keptuvę, užpilkite vandeniu.
4. Padėkite virti po dangčiu 20-30 minučių.
5. Nuimkite nuo ugnies, kai gabalėliai suminkštės.
6. Susmulkinkite vaisius į vientisą masę.
7. Supilkite cukrų (kiekį galima kontroliuoti pagal skonį).
8. Įmaišykite grūdus ir užvirkite mišinį.
9. Troškinkite tris minutes ir supilkite į sterilų indą.

Moliūgas

Aprašymas. Neutralią moliūgų tyrę papildys kvapnūs obuoliai. Komponentus galite minkštinti bet kokiu patogiu būdu, tokiu atveju siūloma tai padaryti dvigubu katilu. Skonis priklauso nuo vaisių įvairovės, taigi, pagal asmeninius pageidavimus kontroliuokite rūgšties ir cukraus kiekį. Desertą galite parūgštinti citrinos sultimis ar žievele.

Ko reikia:

• obuolys - 1 kg;
• moliūgas - 1 kg;
• cukrus - 200 g;
• citrinos sultys - trys šaukštai.

Kaip virti

1. Supjaustykite sėklas ir supjaustykite vaisius plonomis riekelėmis.
2. Moliūgą nulupkite, supjaustykite, nulupkite sėklas ir supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius.
3. Įdėkite susmulkintus ingredientus į dvigubą katilą, nustatykite dešimt minučių.
4. Patikrinkite gabalų minkštumą, jei reikia, garinkite dar penkias – septynias minutes.
5. Karštus ingredientus nuvalykite per sietą.
6. Supilkite cukrų, supilkite sultis, išmaišykite.
7. Pašildykite mišinį, kad cukraus grūdeliai ištirptų, bet nevirkite.
8. Išdėstykite pagal talpas, susukite.

Kreminė

Aprašymas. Kad obuolių tyrės žiemai būtų švelnesnės, tai padės pieno produktai. Jei norite, įpilkite vanilės.

Ko reikia:

• obuolys - 2 kg;
• 30% grietinėlė - 200 ml;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 250 g.

Kaip virti

1. Nulupkite vaisius, supjaustykite sėklas.
2. Supjaustykite skiltelėmis ir slinkite per mėsmalę.
3. Masę supilkite į keptuvę, įpilkite vandens ir cukraus.
4. Išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Supilkite grietinėlę ir virkite ketvirtį valandos.
6. Bulvių košę supilkite į sterilų indą, uždarykite.

Lėtai viryklėje

Aprašymas. Klasikinę bulvių košę lengva pagaminti naudojant šiuolaikines technologijas. Iš virėjo reikia paruošti tik vaisius. Likusį darbą atliks multicookeris.

Ko reikia:

• obuoliai - 1,5 kg;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 200 ml.

Kaip virti

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite sėklas.
2. Supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Sudėkite į dubenį, įpilkite vandens.
4. Uždarykite dangtį ir valandą nustatykite režimą „Gesinimas“.
5. Po pypsėjimo pašalinkite mišinį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
6. Nuvalykite per sietą arba sumalkite iki vientisos masės.
7. Vėl sudėkite į dubenį, suberkite cukrų, išmaišykite.
8. Dešimčiai minučių nustatykite gesinimo programą.
9. Paruoštą bulvių košę paskleiskite į sterilius stiklainius, uždarykite hermetiškai.

„Sissy“

Aprašymas. Bulvių košė „Sissy“ iš obuolių ir kondensuotas pienas žiemai išsiskiria švelniu pienišku skoniu. Desertui patiks saldus dantis. Bulvių koše galima naudoti kaip įdarą košėms ir pyragams.

Ko reikia:

• obuolys - 2,5 kg;
• kondensuotas pienas - 200 ml;
• cukrus - 100 g;
• vanduo - 100 ml;
• vanilinio cukraus.

Kaip virti

1. Nulupkite vaisius, supjaustykite sėklas.
2. Supjaustykite savavališkomis skiltelėmis.
3. Į puodą supilkite vandenį, suberkite obuolių skilteles.
4. Pastatykite ant nedidelio ugnies po dangčiu.
5. Virkite maždaug pusvalandį, kol suminkštės.
6. Nuimkite nuo degiklio, supjaustykite vaisius iki vientisos masės.
7. Įpilkite cukraus, vanilės ir gerai išmaišykite.
8. Užvirkite mišinį ir supilkite kondensuotą pieną.
9. Išmaišykite ir virkite penkias minutes, įsitikindami, kad mišinys nedega.
10. Įdėkite į sterilų indą, kamštiena.

Desertai

Obuolių padažas naudojamas kituose receptuose. Kai pridedami tirštikliai, iš jo gaunami skanūs arbatos saldainiai. Desertus galite paruošti iš šviežių obuolių arba iš paruoštų bulvių košės stiklainyje.

Želė

Aprašymas. Paprastas ir sveikas desertas yra obuolių želė, kurią galima uždaryti stiklainyje, kol ji sukietės arba iš karto suvalgys. „Cupcake“ kepimo indai padės padaryti desertą gražų. Prieš patiekiant želę rekomenduojama papuošti plakta grietinėle ar cukraus pudra.

Ko reikia:

• obuoliai - 500 g;
• vanduo - 625 ml;
• cukrus - 180 g;
• želatina - 15 g;
• cinamonas - šaukštelis.

Kaip virti

1. Ketvirtį nuplaukite obuolius, supjaustykite stiebą ir sėklų dėžutes.
2. Įdėkite skilteles į keptuvę, užpildykite vandeniu.
3. Supilkite cukrų, užvirkite.
4. Virkite, kol vaisiai bus minkšti.
5. Susmulkinkite arba įtrinkite riekeles per sietą.
6. Želatinos granules pamirkykite pagal instrukcijas ir kaitinkite ant ugnies (būtinai neužvirkite).
7. Išbrinkytą šiltą mišinį sumaišykite su obuolių padažu, pagardinkite, išmaišykite.
8. Supilkite į formeles ar stiklainius.
9. Atvėsinę ir sukietinę masę, galite pabandyti.

Zefyrai

Aprašymas. Naminiai obuolių tyrės zefyrai yra švelnūs ir erdvūs, tirpsta ant liežuvio. Virimui rekomenduojama naudoti veisles, kuriose yra daug pektino. Maloniai rūgštaus poskonio „Antonovka“ yra tobulas. Reikia maždaug 250 g obuolių padažo, todėl obuolių skaičius gali skirtis. Receptui reikalingas greitis, kad zefyras nesušaltų anksčiau laiko. Mišinio apskaičiavimui geriau naudoti konditerijos maišą su antgaliu. Neturint įrankio, masę galite paskirstyti šaukštu.

Ko reikia:

• obuoliai - penki gabalėliai;
• kiaušinio baltymas;
• cukrus - 725 g;
• vanduo - 160 ml;
• agaras-agaras - 8 g;
• vanilinas - pusė šaukštelio.

Kaip virti

1. Nuplaukite, perpjaukite obuolius per pusę.
2. Šerdį ir kepkite puseles iki minkštos.
3. Nelaukdami atvėsimo, nuimkite žievelę arba susmulkinkite vaisius per sietą, kad gautumėte homogeninę švelnią masę (galite naudoti virtuvės prietaisus).
4. Išmatuokite tiksliai 250 g bulvių košės ir įpilkite tokio paties kiekio cukraus.
5. Įpilkite vanilino, sumaišykite ir palikite pusvalandį.
6. Mirkykite agarą vandenyje, sumaišykite ir palikite kelioms minutėms.
7. Gautą mišinį pašildykite ant vidutinės ugnies ir supilkite likusį cukrų.
8. Nuolat maišant, virkite sirupą penkias minutes iki tiršto.
9. Įpilkite pusę kiaušinio baltymo į obuolių padažą ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki šviesos.
10. Pridėjus antrąją baltymų pusę, plakite mišinį dideliu greičiu iki balto.
11. Kai masė taps sodri ir tiršta, plona srovele supilkite visą sirupą.
12. Įvažiuokite ir patikrinkite mišinio tankį: šluotelė turėtų būti tanki.
13. Uždenkite pjaustymo lentas ar švarų stalą pergamento popieriumi, paruoškite konditerijos maišą.
14. Išspauskite masę ant popieriaus tomis pačiomis „rožėmis“ ir palikite per naktį.
15. Atskirkite puseles nuo pergamento ir sudėkite į visavertį zefyrą (jie lengvai prilimpa).
16. Patiekdami galite pabarstyti milteliniu cukrumi.

Naudodamiesi paprastu obuolių padažo žiemai receptu, galėsite pasigaminti skanų patiekalą ir kūdikių maistą iki žiemos pabaigos. Pilnas obuolių padažas su vaisiais, uogomis, prieskoniais, daržovėmis, varške. Pabandykite bulvių košę su abrikosais, slyvomis, svarainiais, spanguolėmis, burokėliais. Kepimo metu išbandykite desertą, kad nustatytumėte, ko trūksta - rūgšties, vandens ar cukraus.

Atsiliepimai: „Aš padariau kūdikį, jis pasirodė geriau nei parduotuvėje“

Supilame 1 litrą vandens ant nedidelės ugnies ir užmiginame 100 g rudojo cukraus, išmaišome, kad pasiskirstytų. Nulupti obuoliai (3 kg) supjaustomi mažais kubeliais ir įpilami į vandenį. Kai tik obuoliai užvirs, sumaišykite maišytuve ir užpilkite karštu ant sterilizuotų stiklainių. Laikykite šaltai. Ji padarė savo kūdikį, pasirodė geriau nei parduotuvėje. Šiemet darau 3 kartus daugiau - jie viską išbandė.

Glutonas, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Obuolių tyrė su grietinėle. Nulupkite 5 kg obuolių. supjaustyti skiltelėmis. Sulenkite į keptuvę ir virkite iki minkštos, tada pastumkite tešlą į tyrę. Įpilkite pusės litro stiklainį cukraus. maišyti. Tada pusę litro grietinėlės 30 procentų ir virkite dar 20 minučių. Išdėstykite karštą į sterilius stiklainius ir susukite su geležies dangčiais. Tuomet stiklainius apvynioju antklode, kol atvės. Rūsio nėra, todėl naudinga bulvių košę laikyti sandėliuke. Sėkmės.

Klukovka https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

Kiti naminiai receptai