Klasikinis mielių tešlos obuolių pyragas - laiko patikrintas receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• sietas;
• dubuo;
• šaukštas;
• silikono šepetys;
• mažas dubuo;
• lėkštė;
• peilis;
• tešlos minkymo ir daugialypio virimo procesorius (nebūtina);
• kepimo indas (skersmuo 28 cm);
• orkaitę.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Išsijokite miltus (350 gramų) į procesoriaus dubenį ar dubenį.
   
2. Į išsijotus miltus įpilkite sausų ingredientų: cukraus (2 šaukštai), vanilinio cukraus (10 gramų), druskos (1 žiupsnelio), sausų mielių (6 gramai) ir supilkite šiltą pieną, jo temperatūra neturi viršyti 40 laipsnių (150 ml). ) ir mušti vištienos kiaušinį (1 gabalas).
   
3. Tešlą minkykite šaukštu arba naudodami procesorių, kad miltai sugertų skystus ingredientus, o tešla būtų vienkartinė.
   
4. Į tešlą įpilkite suminkštinto sviesto (60 gramų) ir minkykite tešlą, kad ji taptų elastinga ir neliptų prie rankų. Minkymo metu gali tekti pridėti miltų (ne daugiau kaip 20 gramų). Jei minkysite tešlą procesoriuje, darykite tai vidutiniu greičiu 10 minučių, o jei rankomis, tada žiūrėkite į bandymo savybes.
   
5. Gerai išminkytą tešlą supilkite į lėkštes, anksčiau suteptas augaliniu aliejumi, ir padėkite į šiltą vietą 2 valandoms pakilti: tešla turėtų būti bent dvigubai didesnė.
   
   Ar žinai Galite sudėti tešlą į riebalais išteptą daugiafunkcinį dubenį ir 2 valandoms įjungti prietaisą režimu „Įvairūs virėjai“ 30 laipsnių temperatūroje arba įdėti į įkaitintą ir išjungtą orkaitę uždarius duris.
6. Kai tešla pakils, išimkite ją ant stalo ir šiek tiek minkykite, kad išeitų oras. Mes pradedame formuoti pyragą.
   
7. Stalą išplakite miltais ir nedelsdami iškočiokite visą tešlą į maždaug 1 cm storio apskritimą.
   
8. Sudėkite į paruoštą formą (suteptą ir sutrintą miltais) ir nupjaukite perteklių. Iš šių iškarpų bus suformuotas pyrago viršus: tinklas, gėlės ar kiti papuošimai, kuriuos jums pasakys jūsų fantazija.
   
9. Pabarstykite manų kruopas ar krakmolą išilgai torto dugno (2 šaukštai) ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių silikoniniu šepetėliu. Tai būtina, kad iš obuolių išsiskyrusios sultys nesušlapintų tešlos.
   
10. Ant viršaus sudėkite paruoštus obuolius (nuplaukite 5–6 vaisius, nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais) ir tolygiai paskirstykite po visą pelėsį. Obuolius geriau nulupti ir supjaustyti prieš pat klojant į pyragą, kad jie nepatamsėtų.
    
11. Pabarstykite obuolius su cukrumi ir cinamonu pagal skonį.
    
12. Tešlos gabaliukus surinkite į gabalą ir susukite į apskritimą, ant kurio aštriu peiliu padarykite nedidelius pjūvius, įdėdami juos į šaškių lentos modelį.
    
13. Tešlą šiek tiek ištempkite ir uždenkite obuolius kraštais, nukreiptais į vidų.
    
14. Iškirpkite per daug išsikišusius kraštus ir suformuokite papuošimus pumpurų ir lapelių pavidalu arba savo nuožiūra nuo likusios tešlos dalies.
    
15. Nepalikite torto išbandymui, bet nedelsdami sutepkite torto paviršių apibarstytu kiaušiniu su mažu žiupsneliu druskos.
    
16. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių ir padėkite pyragą į šaltą. Kol orkaitė įkaista, tešla turi laiko pakilti.Šis metodas vadinamas „šaltuoju paleidimu“. Vidutiniškai pyragas kepamas maždaug valandą, tačiau jūs vadovaujatės savo orkaite ir torto išvaizda: viršutinė dalis turėtų būti gražiai paruduota.
    
17. Patiekite pyragą, šiek tiek atvėsintą su vaisių kompotu ar juoda arbata.
    

Vaizdo įrašo receptas

Gaminant mielinę tešlą visada kyla daug klausimų: o kas, jei tešla neveikia? Ar gavote teisingą nuoseklumą? Kaip pasidaryti torto papuošimus? Šis vaizdo įrašas atsakys į visus šiuos ir daugelį kitų klausimų.

Kiti pyragų receptai