Kaip namuose gaminti obuolių sidro actą su vandeniu, cukrumi ir mielėmis

Pagardą lengva paruošti. Nereikia atlikti sudėtingų manipuliacijų, naudojamos žaliavos yra nebrangios ir prieinamos. Tačiau, norint baigti reikalą, reikia kantrybės ir palaipsniui užpildyti receptą. Vidutiniškai actas bręsta du mėnesius.

Sudėtis, nauda, ​​kontraindikacijos

Dr Jarvis, amerikiečių natūropatas, savo gyvenimą paskyręs liaudies gydymo tyrimams, parašė ne vieną darbą apie natūralaus acto naudą. Norėdami palaikyti budrumą ir sveikatą, jis rekomendavo kiekvieną dieną išgerti stiklinę vandens su vienu šaukštu acto. Populiaraus gydytojo dėka obuolių sidro actas pradėtas vertinti ne tik dėl skonio, bet ir dėl gydomųjų savybių.

Natūraliame naminiame obuolių sidro acte yra acto, citrinų, oksalo, pieno rūgštys, fermentai, vitaminai ir cheminiai elementai. Fermentacijos metu acte sintetinamos aminorūgštys. Veikliosios medžiagos padeda virškinimui ir kraujotakai, stiprina raumenis ir kraujagyslių sienas. Lentelėje aprašytas teigiamas poveikis žmonių sveikatai.

Lentelė - natūralaus obuolių sidro acto cheminė sudėtis ir naudingos savybės

5 receptai obuolių sidro acto namuose

Norėdami gaminti obuolių sidro actą namuose, turite paruošti birų stiklą ir emaliuotus indus, prinokusius obuolius, virintą vandenį ir granuliuotą cukrų. To pakanka norint per du mėnesius gauti skaidrų ir kvapnų acto tirpalą. Prieš tapdamas patiekalo dalimi, produktas turi būti paruoštas šiais etapais:

• alkoholio fermentacija - sacharozė virsta etilo alkoholiu;
• acto fermentacija - alkoholis virsta rūgštimi;
• filtravimas - nuosėdos vėluoja, nuteka tik skaidrus skystis.

Su cukrumi

Aprašymas. Obuolių sidro actą iš kapotų obuolių lengva pasigaminti namuose. Galite išsiversti be mielių, obuoliai fermentuosis natūraliai. Procesas yra ilgas, tačiau jam nereikia aktyvaus įsikišimo, įkandimas praktiškai pasidaro pats. Tinka tiek rūgštus, tiek saldus obuoliai. Puikus pasirinkimas - „Antonovka“ - vidutiniškai rūgštus, bet skoningas obuolys. Remiantis vaisių saldumu, apskaičiuojamas granuliuoto cukraus kiekis 1 kg vaisių: 50 g saldžių ir 100 g rūgščių obuolių. Vanduo geriamas pakankamu kiekiu, kad vaisiai būtų 3-4 cm aukštesni.

Ko reikia:

• obuoliai - 2 kg;
• cukrus - 100 g;
• karštas vanduo (70 ° C).

Kaip padaryti

1. Ketvirtį nuplaukite obuolius ir supjaustykite sėklas.
2. Sutarkuokite žievele.
3. Įdėkite bulvių košę į emaliuotą indą.
4. Supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus.
5. Keptuvės kaklą priveržkite marle keliais sluoksniais arba bet kokiu kitu audiniu, kuris praleidžia orą ir sulaiko vabzdžius bei pakratus.
6. Palikite dvi savaites šiltoje tamsioje patalpoje arba apvyniokite juodu polietilenu.
7. Kiekvieną dieną du kartus išmaišykite masę mediniu šaukštu.
8. Po 14 dienų nukoškite skystį ir supilkite į stiklinius indelius, nepridėdami 5–7 cm kaklo.
9. Priveržkite marle, palaukite dar dvi savaites.
10. Nukoškite ir supilkite į švarius, sausus butelius.

Iš sulčių

Aprašymas. Ekonomiškas acto paruošimo būdas yra iš obuolių sulčių, išspaustų namuose. Recepte yra tik švieži obuoliai, virti be vandens ir granuliuoto cukraus. Norint sėkmingai fermentuoti, reikia paimti saldžių ir prinokusių veislių. Jums taip pat reikės trintuvo ar sulčiaspaudės, stiklinių butelių, emaliuotos keptuvės ir marlės.

Ko reikia:

• obuoliai - 2 kg.

Kaip padaryti

1. Supjaustykite nuplautus obuolius į gabalus.
2. Mirkyti ore, kol paruduos.
3. Supjaustykite riekeles per sulčiaspaudę arba sumalkite į košę su trintuvu.
4. Supilkite sultis į stiklinį indą, nepasiekdami kaklo krašto 5-7 cm.
5. Uždėkite medicininę pirštinę ant kaklo.
6. Padėkite į šiltą (20 ° C) tamsią vietą.
7. Palaukite, kol pirštinės pripūs (atsiranda maždaug po savaitės).
8. Nuimkite pirštinę ir supilkite skystį kartu su plėvele, susidariusia ant paviršiaus, į emaliuotą skardą, palikdami 10 cm tarpą krašto.
9. Keptuvės kraštus užveržkite marle ir palikite šiltoje tamsioje vietoje nuo pusantro iki dviejų mėnesių.
10. Kai tik atsiranda nuosėdų ir skystis pašviesėja, filtruoja gautą actą ir supila į butelius.

Ant acto gimdos

Aprašymas. Procesas yra daug paprastesnis, jei naudojate receptą, kaip virti obuolių sidro actą su paruoštu acto gimda. Tai yra ta pati mielių plėvelė, kuri susidaro ant paviršiaus natūralios sulčių fermentacijos metu.Gimda gali būti naudojama antrai acto daliai, kuri bus paruošta per tris ar keturias savaites. Filmas gali būti gana platus ir tankus, primenantis kombucha ar medūzas. Pakartotinai naudojamą gimdą, kuri tapo tankesnė, galima laikyti nedideliame acto kiekyje iki kito karto. Su gimda elkitės atsargiai, ji gali mirti staiga pajudėjusi skardinę. Jei paruošimo metu gimda nuskendo ir fermentacija neįvyko (ant paviršiaus nesusiformavo nauja plėvelė), tada obuoliai buvo apdorojami chemija. Todėl geriau naudoti vaisius, užaugintus savo svetainėje.

Ko reikia:

• obuoliai - 1 kg;
• acto gimda;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• vandens.

Kaip padaryti

1. Nuplautus obuolius supjaustykite skiltelėmis ir, nesupjaustydami sėklų, praeikite per sulčiaspaudę.
2. Užpildykite likusį nugara vandeniu, sumaišykite ir išspauskite per audinį.
3. Gautą skystį įpilkite į anksčiau išspaustas sultis.
4. Supilkite granuliuotą cukrų, visiškai ištirpinkite.
5. Į maždaug tris ketvirtadalius supilkite stiklinį indelį.
6. Atsargiai įdėkite gimdą į vidų.
7. Sulenkite varškę trimis sluoksniais ir priveržkite stiklainio kaklą.
8. Tris savaites laikykite tamsioje, šiltoje vietoje.
9. Pašalinkite gimdą, nukoškite actą ir išmeskite susidariusias nuosėdas.

Iš torto

Aprašymas. Paprastas būdas gaminti obuolių sidro actą namuose iš minkštimo, likusio po obuolių sulčių pagaminimo. Pasirodo, ne atliekų gamyba.

Ko reikia:

• šviežias valgis - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• vanduo (70 ° C) - 1,5 litro.

Kaip padaryti

1. Sudėkite išspaustą obuolį į stiklinį indą.
2. Pabarstykite granuliuotu cukrumi.
3. Supilkite vandenį, kad jo turinys būtų uždengtas 3-4 cm, prieš pasiekiant indo kraštą 5-7 cm.
4. Priveržkite kaklą marle.
5. Dėkite į tamsią, šiltą vietą dviem-trim mėnesiams.
6. Gautą actą nusausinkite ir nukoškite.
7. Butelis.

Iš daktaro Jarviso

Aprašymas. Dr Jarvis savo knygoje pasiūlė autoriaus receptą, kokį namie paruošti obuolių sidro actą. Anot Jarviso, fermentacijai naudojamos mielės ir ruginė duona. Komponentai apskaičiuojami litrui skysčio, todėl ruošiant dvigubą porciją proporcijos padidėja dvigubai.

Ko reikia:

• obuoliai - 800 g;
• vanduo - 1 l;
• medus - 100 g;
• duonos mielės - 10 g;
• sausa juoda duona - 20 g.

Kaip padaryti

1. Nuplaukite obuolius, supjaustykite skiltelėmis ir praeikite per mėsmalę.
2. Bulvių košę sudėkite į stiklinį dubenį ir užpilkite vandeniu, palikdami 10 cm krašto.
3. Supilkite mieles, duonos trupinius, sudėkite medų.
4. Priveržkite audiniu ir palikite šiltoje (20–30 ° C) tamsioje vietoje dešimt dienų.
5. Maišykite ruošinį tris kartus per dieną mediniu šaukštu.
6. Skystį nukoškite, supilkite į emaliuotą indą.
7. Vėl uždenkite marle ir pastatykite šiltoje, tamsioje vietoje 40-50 dienų.
8. Filtruokite nuskaidrintą skystį ir supilkite į butelius.

Produkto pritaikymas

Sprendžiant iš apžvalgų, kai kurie vartotojai actą laiko panacėja nuo visų ligų ir universaliu kosmetikos gaminiu. Natūralus obuolių sidro actas geriamas, kad sustiprėtų kraujagyslės, įtrinamas į viskį, kad palengvintų galvos skausmą, pridedamas prie veido kaukių ir šampūnų. Actą galite naudoti trimis kryptimis.

1. Kulinarija. Pirmiausia, norint gauti natūralų prieskonį, obuolių sidro actas gaminamas namuose. Į kvapnųjį obuolių sidro actą, be alkoholio, marinuota mėsa, žuvis, daržovės. Acto tirpalas suteikia malonų rūgštų skonį šviežių daržovių salotoms. Skirtingai nuo pramoninio acto, obuolių prieskoniai turi malonų subtilų aromatą.
2. Kosmetologija. Padeda pašviesinti ir suminkštinti odą. Norint atsikratyti spuogų, odą rekomenduojama nušluostyti tirpalu: dviem šaukšteliais į pusę stiklinės vandens. Šilta vonia su acto stikline padės atkurti jėgą ir atnaujinti epidermį.Nerekomenduojama gulėti vonioje ilgiau nei 20 minučių. Acetic kondicionierius padarys plaukus švelnius ir žvilgančius, sustiprins šaknis. Ištirpinkite šaukštą obuolių sidro acto 1 litre šalto vandens ir po kiekvieno plovimo nuplaukite plaukus.
3. Medicina. Norėdami pagerinti bendrą būklę, tradicinės medicinos šalininkai rekomenduoja kiekvieną dieną išgerti stiklinę medaus-acto kokteilio. Šiltame vandenyje praskiedžiamas šaukštelis ingredientų. Įtrinkite obuolių kojas su varikoze. Norėdami palengvinti gerklės skausmą, nuplaukite vandeniu ir actu santykiu 1: 1. Actas prisideda prie greito kūno atvėsimo, todėl rekomenduojama patrinti pacientą padidėjusioje temperatūroje.

Žinodami, kaip gaminti obuolių sidro actą namuose, galite visiškai atsisakyti įsigyto acto tirpalo. Natūralus produktas, pagamintas iš sultingų prinokusių obuolių, papildys patiekalą, išsaugos sveikatą ir grožį.

Atsiliepimai: "Skatina riebalų ir angliavandenių skaidymąsi"

Aš dar nieko nepadariau su acto gimda, tačiau man nelabai aišku, ką su ja galima padaryti, ar iš jos, nieko niekur nebuvo parašyta. Radau
".... labai vertingas ir naudingas išsilavinimas, vadinamas„ acto gimda “. Tai laikoma stebuklingu vaistu, kurio šaukštas gali palengvinti paciento būklę net tais atvejais, kai pats actas nepadeda. Ši priemonė naudojama padidėjusiam jautrumui infekcijoms, sąnarių skausmams ir skausmingiems odos bėrimams.

Tuo pačiu metu visur, kur rašo, kad tai labai švelnu, net negalima perdaryti patiekalų iš vienos vietos į kitą, jis iškart miršta (o taip yra iš tikrųjų), kaip tada iš jo išbrėžti gabalus. Pas mane priėjo draugas ir aš išpyliau iš skardinės truputį acto (nenorėjau patekti į rūsį sufasuotų). Acto gimda tuoj pat pradėjo grimzti į dugną, po dienos paaiškėjo, kad ji mirė. Bet po savaitės, kai norėjau patrinti actu ir išmesti negyvą gimdą, pamačiau, kad banke vėl susiformavo plėvelė, t. nauja acto gimda. Taigi banke jų apačioje buvo 4 ir atrodo kaip daugiasluoksnis arbatos grybas ir viskas dėl mano vangumo (aš neturiu laiko išmesti mirusiojo, kol negimsta naujas).

Sanovna, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Obuolių sidro acte yra vertingų mineralų (pavyzdžiui, daug kalio, reikalingo nervų sistemai) ir organinių rūgščių: acto, obuolių, citrinos, oksalo ir kitų. Taigi poveikis: obuolių sidro actas mažina apetitą (įskaitant saldumynų paiešką), skatina medžiagų apykaitą ir skatina riebalų bei angliavandenių skaidymąsi. Be abejo, visa tai yra individualu: kai kurie, naudodami actą, praranda svorį akyse, kiti gerina odos būklę, o kitiems - apskritai jokio poveikio.

Geriau naudoti naminį obuolių sidro actą. Norėdami tai padaryti, paimkite obuolius (galite pernokti), gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, tada sudėkite į emaliuotą keptuvę ir užpilkite karštu (60–70 laipsnių) vandeniu. Vanduo turėtų būti 3-4 cm aukščiau obuolių lygio. Įpilkite cukraus (remiantis 50 g cukraus 1 kg saldžių obuolių ir 100 g 1 kg rūgščių) ir padėkite keptuvę 2 savaites šiltoje, bet ne saulėje, vietoje. Būtinai maišykite 2–3 kartus per dieną, kad nesusidarytų pluta. Po 2 savaičių ištraukite skystį per marlę, sulankstytą per 2–3 sluoksnius ir supilkite į stiklinius indelius (geriau nevirkite 5–7 cm stiklainių) fermentacijai dar 2 savaites.

Šikšnosparnis http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Noriu pasiūlyti, jei kam įdomu, obuolių sidro acto receptą, kurį naudoju labai ilgai. Tik pirmą kartą gaminu obuolių actą. Už kiekvieną litrą šviežių obuolių sulčių įpilkite 70–80 g cukraus ir išmaišykite. Supilkite sultis į 0,5 litro butelius 3/4 tūrio. Į kiekvieną buteliuką įpilkite 10 susmulkintų aviečių uogų arba 15 baltųjų serbentų uogų (nesmulkintų). Aš neplaunu uogų, kad būtų laukinių mielių.Aš užkimšiu medvilnės butelius. Sultys fermentuojasi 2 savaites. 25–28 šilumos. Tada aš filtruoju ir vėl į 0,5 litro butelius. Į kiekvieną buteliuką dedu po 1 valg. l obuolių sidro actas, tačiau galite pridėti vyno (kaip buvo nurodyta recepte). Palieku 2 mėnesius šiltai, butelius užsukau kamščiais. Actas yra stiprus, jis gali stovėti metus. Norėdami atsikratyti bandos vidurio vandens dubenyje, nulašinu laumės (arba bet kokį indų ploviklį) ir užpilu šaukštą obuolių sidro acto (galite vynuogių, vynuogių, pagrindinis dalykas yra lengvas kvapas), taip pat galite palikti šiek tiek vyno vyno butelyje, jie taip pat gerai nusės. Vienus metus bandžiau vietoj cukraus naudoti medų, bet niekas neveikė.

Arci http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Kiti naminiai receptai