Duona kiaušinyje kepti, kaip pusryčiams kepti omletą su dešra ir sūriu

Birmingeme kepti kiaušiniai duonoje

Kiekvienas anglas žino, kaip kepti duonoje keptus kiaušinius, nes tai yra vienas iš jų tradicinių pusryčių patiekalų JK. Pirmą kartą kepti kiaušiniai kepiniuose buvo pradėti virti Birmingeme. Taigi keptų kiaušinių su duona recepto pavadinimas. Daugelis žmonių patiekalą keptais kiaušiniais vadina prancūziškai, nes Prancūzijoje labai populiarus yra keptas kiaušinis skrebučiuose.

Sotiems pusryčiams kepti kiaušiniai geriausiai derinami su daržovėmis ir žolelėmis. Pavyzdžiui, su pomidorais, agurkais, paprikomis, virtais burokėliais, šparagais ir kt. Galite papuošti salotomis, šakelėmis krapais ar petražolėmis.

Maisto gaminimo subtilybės

• Rinkis duoną. Jis turėtų būti šviežias ir porėtas. Tankis taip pat svarbus - duona neturėtų trupėti. Baguette, ciabatta ar skiltelės skrebučiams yra tobuli. Kiaušinis skrebučio duonoje yra persivalgymas.
• Gabalo dydis. Pasirinkite (supjaustykite) didelius duonos gabaliukus. Taigi, kad visi plakti kiaušiniai tilptų viduryje. Jei kiaušinis dengia duonos šonus, ši dalis nebus paruošta, o duona pasirodys per minkšta. Tokiu atveju jūs turite apversti gabalą ir kepti jį iš kitos pusės.
• Storis. Supjaustykite gabalėlius, kurių storis ne mažesnis kaip 1,5 cm, tada kiaušinis bus pakepintas per vidurį ir neišplis po skrebučius visoje keptuvėje.
• Iškirpkite skylę. Kiaušinio formą galima padaryti stikline, sausainių pjaustytuvu ar peiliu. Širdies pavidalu galite įdėti dešrą išilgai kontūro. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį iki galo ir susukite širdies forma. Prijunkite galus dantų krapštuku.
• Kepti svieste ir augaliniame aliejuje. Dėl skonio ir traškumo griežinėliai kepti svieste. O kadangi jis greitai absorbuojamas, kiaušinių kepimui dažniausiai naudojamas augalinis aliejus.
• Išlyginkite duonos riekeles. Jei duona supjaustoma netolygiai arba turi šiurkštų paviršių, kiaušinis gali nutekėti iš apačios. Norėdami tai padaryti, uždėkite medinę pjaustymo lentą ant paruoštų skiltelių likus 15 minučių iki paruošimo pradžios, o ant jos - nedidelę apkrovą išlyginti.
• Įkaitiname keptuvę. Labai dažnai kiaušinis plinta už skrebučio ribų dėl silpno keptuvės įkaitimo. Gerai pašildykite, bet ne per didelę šilumą, užteks vidutinės. Tuomet, kai kiaušinis užpilamas, baltymai tuoj pat susilanksto.
• Įmaišykite baltymus. Kai kiaušinio dugnas kepa, atsargiai įmaišykite baltymus su peilio galu, kad jis tolygiai pakeptų. Tiesiog nelieskite trynio.

Žingsnis po žingsnio receptas

Jums reikės:

• kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• duona skrebučiams - 2 riekelės;
• sviestas - 20 g;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• kapotų žalumynų - 1 šaukštas.

Virimas

1. Iš duonos gabalėlių ištraukite trupinius, kad liktų maždaug 1 cm storio „rėmelis“.
2. Iš abiejų pusių sutepkite sviestu ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Į keptuvės vidų įpilkite augalinio aliejaus (du šaukštai kiekvieno) ir plakite kiaušinyje.
4. Druska, suberkite prieskonius. Virkite ant silpnos ugnies po dangčiu.
5. Kai kiaušiniai sukietės, sudėkite juos į lėkštes ir apibarstykite smulkintais žalumynais (krapais, petražolėmis, laiškiniu česnaku, arugula ir kt.)

Tas pats duonos keptų kiaušinių receptas gali būti naudojamas lėtoms viryklėms. Norėdami tai padaryti, į dubenį sudėkite supjaustytą duoną be trupinių. Supilkite vidurinį augalinį aliejų, muškite kiaušinį ir įpilkite druskos. Virkite patiekalą režimu "Kepimas", skrudindami duoną ir kiaušinį iš abiejų pusių. Prieš pilant kiaušinį, jį galima suplakti. Tada bus lengviau apsiversti.

Receptas su dešra ir sūriu, kaip nuotraukoje

Jums reikės:

• kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• dešra (dešrelės, dešrelės) - 50 g;
• česnakai - 2 šoninės;
• kietasis sūris - 30 g;
• duona - 2 riekelės;
• sviestas - 20 g;
• druska pagal skonį.

Virimas

1. Supjaustykite dešrą skiltelėmis arba kubeliais. Smulkiai supjaustykite česnaką. pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Pašalinkite trupinius iš duonos. Gabalai turi būti dideli ir mažiausiai 2 cm storio.
3. Kepkite duoną svieste iš abiejų pusių.
4. Į duonos riekelių vidurį sudėkite dešros ir česnako įdarą.
5. Įmuškite kiaušinius ant viršaus. Įpilkite druskos.
6. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir pabarstykite keptais kiaušiniais.
7. Uždenkite ir virkite 3-5 minutes, kol virti.

Plakta kiaušiniai duonoje su dešra ir sūriu gerai patenkina alkį, be to, jie labai greitai iškepa. Patiekalą galima virti ne tik su dešra, bet ir su kumpiu, šonine, dešrelėmis (dešrelėmis), kepta vištiena. Kepti kiaušiniai ypač skanūs pridedant rūkytos mėsos - mėsos (dešros) ar sūrio.

Su pomidorais orkaitėje

Kaip kepti kiaušinį bandelėje ar duonoje? Receptas skirtas 4 porcijoms. Karštų sumuštinių su kiaušiniu viduje su kiaušiniu mėgėjams toks patiekalas pasitarnaus kaip puiki kasdienio meniu įvairovė. Tai daryti yra malonu.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• pomidorai - 2 vidutiniai;
• sūris - 50 g;
• sviestas - 20 g;
• duona - 4 riekelės;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• kapotų žalumynų (krapai, petražolės) - 4 šaukštai.

Virimas

1. Kepkite duonos riekeles be trupinių svieste iš abiejų pusių. „Rėmelio“ storis turėtų būti 1,5–2 cm. Arba galite naudoti mėsainių ritinius.
2. Tepkite duoną ant suteptos kepimo skardos.
3. Pomidorą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į kotleto vidų. Pasirinkite griežtus pomidorus, pernokusius ir vandeningus minkštinkite bandelę ir neleiskite kiaušiniams gerai iškepti.
4. Įmeskite ten 1 kiaušinį. Druska, suberkite prieskonius.
5. Dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 5-10 minučių.
6. Nuimkite keptuvę ir apibarstykite išplaktus kiaušinius tarkuotu sūriu.
7. Įdėkite indą į orkaitę dar 5–7 minutėms, kol iškeps.
8. Patiekdami pabarstykite pjaustytomis žolelėmis.

Kepti kiaušiniai su pomidorais yra sultingi ir kvapnūs. Kadangi patiekalas kepamas orkaitėje, jis kepamas iš visų pusių.

Kepti kiaušiniai mikrobangų krosnelėje

Dietologai sako, kad virti plakti kiaušiniai, garinti arba mikrobangų krosnelėje, sulaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų. Savo ruožtu kepti kiaušiniai išlaiko tik pusę visų vitaminų ir mineralų. Kitas reikšmingas kiaušinių kepimo mikrobangų krosnelėje pranašumas yra greitis. Patiekalas ruošiamas labai greitai.

Jums reikės:

• mėsainių ritiniai - 4 gabalėliai;
• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• sūris - 50-70 g;
• žalumynai (pjaustyti) - 2 šaukštai;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimas

1. Iškirpkite trupinius iš ritinių, kad kiaušinis tilptų.
2. Į kiekvieną bandelę įmuškite po vieną kiaušinį. Druska, suberkite prieskonius.
3. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio.
4. Įdėkite į mikrobangų krosnelę maksimalia galia 4 minutes.
5. Kai kepti kiaušiniai ir sūris bus paruošti, pabarstykite pjaustytomis žolelėmis.

Išsiaiškinęs, kaip teisingai duonoje iškepti kiaušinius, liko tik parodyti vaizduotę. Įdarui skirtus produktus derinkite (mėsą, dešreles, grybus, daržoves, sūrio rūšis). Virkite keptuvėje arba orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba lėtoje viryklėje. Papuoškite žolelėmis, rinkitės prieskonius. Dėl to jūs gausite savo vainiko patiekalą!

Kiti kiaušinių receptai