Japoniškas sūrio pyragas - išsamus skanaus deserto receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• keli dubenys;
• maišytuvas;
• šaukštas;
• kapšelis;
• kepimo indas;
• troškinys su storu dugnu;
• plakti;
• pergamento popierius.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių. Įpilkite į jį indą su vandeniu, kuriame bus kepimo indas. Tai būtina norint sušilti formą prieš siunčiant sūrio pyragą ruošti.
   
2. Šiuo metu mes pradedame ruošti gaminius. Pirmiausia reikia atskirti voveres nuo trynių ir abu konteinerius atidėti į šalį.
   
3. Troškintuve su storu dugnu reikia sumaišyti 110 gramų varškės sūrio, 30 gramų sviesto ir 50 gramų pieno. Įdėkite ant nedidelės ugnies ir, nuolat maišant, nukoškite masę iki vientisos konsistencijos. Jei neturite indų su storu dugnu, masę galite ištirpinti vandens vonioje.
   
4. Kai masė pasidaro vienalytė, ją reikia nukelti nuo ugnies ir beveik nedelsiant suberti dalimis miltus, tešlą minkyti mentele.
   
5. Į tą pačią masę supilkite trynius ir gerai išmaišykite. Atlikite tai atsargiai, kad nepažeistumėte masės oro.
   
6. Plakite mikseriu atskirai baltymus. Mes pradedame mažu greičiu ir laukiame, kol pasirodys putos. Tada etapais įpilkite cukraus ir palaipsniui padidinkite greitį. Plakite baltymus iki minkštų viršūnių.
   
7. Tada su mentele sumaišykite abi mases - varškę ir išplaktus baltymus. Maišykite, kol masė taps vienalytė, bet darykite atsargiai, kad baltymai išliktų oringi.
   
8. Dabar reikia paruošti kepimo indą. Ant dugno ir sienų padėkite pergamento popierių. Tada supilkite į formą gatavą varškės masę. Tuomet reikia porą kartų smogti į formą ant stalo, kad iš tešlos išlaisvėtų oras.
   
9. Orkaitė turėtų būti įkaitinta iki 120 laipsnių. Kepimo procesą svarbu labai atidžiai stebėti, kad tešla nesuliptų. Norėdami tai padaryti, turite laikytis kelių temperatūros sąlygų pagal šią schemą. Pirmiausia įdėkite būsimą sūrio pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 120 laipsnių, ir kepkite 20 minučių. Tada, neatidarę orkaitės, pakelkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite sūrio pyragą dar 15 minučių. Po to 10 sekundžių atidarykite orkaitę, uždarykite ir sumažinkite temperatūrą iki 100 laipsnių. Esant tokiai temperatūrai, jums reikia kepti sūrio pyragą dar 40 minučių. Pasibaigus laikui, orkaitę reikia išjungti, o varškės pyragą palikti dar 10 minučių.
   
10. Tada jums reikia gauti sūrio pyragą ir leisti atvėsti dar 15-20 minučių kambario temperatūroje. Dabar galite atsargiai išimti sūrio pyragą iš formos. Deserto masė turėtų pasirodyti varškė ir lengva. Sūrio pyragas pagal konsistenciją turėtų panašėti į želė, jei jis šiek tiek suplaktas rankose.
    
11. Varškės pyragą galima gardinti cukraus pudra ir šviežiomis uogomis. Galite patiekti prie stalo iškart po to, kai jis atvės - tada jis bus minkštas ir varškė. Jei dedate nakčiai į šaldytuvą ir patiekiate kitą dieną, varškės pyragas bus šiek tiek tankesnis, kaip tortas. Desertas paruoštas, be apetito!
    

Vaizdo įrašo receptas

Norėdami išsamiau suprasti gaminimo procesą, galite žiūrėti šį vaizdo įrašą. Jame mergina pateiks keletą patarimų, kaip geriausia pasigaminti šį desertą. Gražaus vaizdo!

Kiti pyragų receptai