Virtuvės prietaisai ir indai: maišytuvas, orkaitė, du kepimo indai su botais (vienas didesnis, kitas mažesnis), pergamento popierius, šluotelė, gilūs dubenėliai, keptuvė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kreminis sūris | 250 g |
| Sviestas | 60 g |
| Vištienos kiaušiniai | 6 vnt |
| Kvietiniai miltai | 40 g |
| Pienas | 100 g |
| Kukurūzų krakmolas | 40 g |
| Druska | žiupsnelis |
| Vanilės ekstraktas | 7 g |
| Granuliuotas cukrus | 150 g |
| Citrinų sultys | 15 g |
| Actas 9 proc. | 1 g |
Žingsnis virimo
- Mes sulaužome šešis kiaušinius ir atskiriame trynius nuo baltymų. Voverės dedamos į didelį gilų dubenį. Iš anksto paruoškite kepimo indą. Paimkite apvalią kepimo indą su aukštomis pusėmis. Mes išpjaustėme pergamento popieriaus apskritimą pagal formos skersmenį, taip pat pritvirtinkite popierių prie šonų. Kad geriau laikytųsi, galite priklijuoti ant sviesto gabalėlio.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų. Į dubenį mes įdėjome 250 gramų grietinėlės sūrio, 60 gramų sviesto ir 100 gramų pieno.
- Mes įdedame dubenį į vandens vonią ir sumaišome ingredientus plaktuvu iki vientisos masės. Svarbu, kad šis mišinys būtų tik pašildytas, bet nevirtas. Todėl nuolat maišykite.
- Išimkite dubenį iš vandens vonios ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada po vieną suberkite trynius ir maišykite su šluotele, kol susidarys vienalytė masė. Į likusius ingredientus supilkite 15 gramų citrinos sulčių ir 7 gramus vanilės ekstrakto. Vėl viską išmaišykite.
- Per sietelį išsijota 40 g kukurūzų krakmolo ir 40 g kvietinių miltų. Vėl sumaišykite iki vientisos masės ir palikite kuriam laikui.
- Į baltymus įpilkite 1 gramą 9% acto, žiupsnelį druskos ir plakite iki putų su mikseriu.
- Kai baltymai išplakti, supilkite į juos 150 gramų granuliuoto cukraus ir plakite toliau, kol susidarys tirštos, baltos vienodos putos. Dalimis įmaišykite išplaktus baltymus prie likusių ingredientų ir švelniai minkykite, kad nesusidarytų gabaliukai ir neprarastų orumo.
- Gauta masė supilama į kepimo indą ir truputį supilama į jį, kad išsiskirtų burbuliukai.
- Didesnį kepimo indą uždengiame pergamentinio popieriaus šonais, dedame į jį tešlos formą ir į pirmąjį pilame šiek tiek karšto vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių Celsijaus ir atsargiai įdėkite į ją sūrio pyragą.
- Mes kepame 30 minučių, sumažiname temperatūrą iki 140 laipsnių Celsijaus ir virkite dar 60 minučių. Kai sūrio pyragas bus paruoštas, išjunkite ir atidarykite orkaitę, kad ji priprastų prie temperatūros. Tada mes pašaliname formą vandeniu ir vėl paliekame penkiolikai minučių pyragaičius orkaitėje.
- Mes išimame kepinius iš orkaitės ir paliekame kambario temperatūroje dvidešimt minučių.
- Ir tik po to mes apverčiame formą ir išimame varškės pyragą. Mes paskleidžiame jį ant gražaus patiekalo, papuoškite pagal savo skonį, ir jūs galite jį patiekti ant stalo.
Vaizdo įrašo receptas
Skubame žiūrėti vaizdo įrašo, kuriame išsamiai parodytas labai neįprasto japoniško medvilnės sūrio pyrago gaminimo procesas. Šis patiekalas nustebins jūsų šeimą ir draugus.
Šiandien jūs turėjote galimybę sužinoti, kaip ruošiamas garsusis japoniškas medvilninis sūrio pyragas. Ar jums patiko šis receptas? Ar norėtumėte tai pakartoti? O gal žinote, kaip papildyti tokį desertą? Pasidalinkite savo nuomone komentaruose!
Kiti pyragų receptai
Malonaus skaitymo!