Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, dubuo, šaukštas, šaukštas su plyšiu, stiklainiai su užsukamu dangteliu.
Sudedamosios dalys
| Grybai | 1,4 kg |
| Vanduo | 1,2 l |
| Druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Granuliuotas cukrus | 1,5 šaukšto. l |
| Actas 9 proc. | 50 ml |
| Lauro lapas | 1-2 vnt. |
| Pikantiški prieskoniai | 5-6 žirniai |
| Gvazdikėlis | 2-3 vnt. |
| Krapai (skėtis) | 2 vnt |
| Serbentų lapai | 2 vnt |
Žingsnis virimo
Galite rinkti grybus žiemai pagal šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka:
- Paruošiame skardines, gerai nuplauname jas soda ir sterilizuojame.
- Mes kruopščiai nuplauname šviežius grybus, nupjauname kojas. Jei norite, negalite pjaustyti kojų ir marinuoti visų grybų.
- Mes įdedame keptuvę ant ugnies, užvirkite. Suberkite grybus ir virkite 5 minutes. Tada mes nusausiname vandenį. Paprastai virti grybai sumažina jų masę. Mes užpylėme puodą vandens marinatui ant ugnies. Kai vanduo užvirs, panardinkite grybus į keptuvę ir užvirkite.
- Kai grybai užvirs, nuimkite putas. Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių, gvazdikėlių ir lauro lapelių. Po 10 minučių nuimkite lauro lapą ir išmeskite.
- Išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies, kol iškeps. Tai trunka apie 25-30 minučių. Paruošti grybai pradeda nusėsti nuo paviršiaus iki dugno. Įpilkite acto, vėl užvirkite ir išjunkite ugnį. Grybus išdėstome šaukštu su išpjaustytu šaukštu paruoštose skardinėse ant pakabos. Grybai turės laisvai plaukti marinatu. Likusį marinatą užvirkite ir sudėkite serbentų lapus bei krapų skėčius, kad jie užvirtų.
- Mes išdėstome skėčius ir serbentų lapus į stiklainius ir verdantį marinatą supilkite grybus į stiklainius. Bankai turi susisukti, kad išeitų oras, arba numušti ant stalo.
- Įpilkite marinatą į stiklainio kraštus ir uždarykite dangčius. Leiskite bankams atvėsti ir padėkite juos vėsioje vietoje, kad būtų galima laikyti. Grybus rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip vienerius metus.
Virimo galimybės
Marinuoti grybai žiemai gali būti renkami ir kitais būdais:
- Jei pageidaujama, česnako skilteles dedame į stiklainius.
- Yra receptai, kuriuose grybai ruošiami kartu su morkomis, pomidorais, paprikomis ir kitomis daržovėmis.
- Galite pridėti svogūnų, krienų, imbiero.
- Sudedamųjų dalių proporcijas galite pakeisti pagal savo skonį - kad grybai būtų sūrūs ar aštrūs.
- Kai kurie receptai prideda šiek tiek cinamono į marinatą.
- Garstyčių sėklų galima dėti prieskonių.
- Vietoj acto galite pridėti citrinos rūgšties.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlome jums pažiūrėti nuostabų vaizdo įrašą, kaip žiemą nuimti grybus. Siužeto autorius išsamiai pasakoja ir demonstruoja kiekvieną pasiruošimo etapą. Taip pat galite pamatyti, kaip atrodo stiklainiuose uždaryti grybai.
Mieli skaitytojai, ar jums patinka marinuoti grybai iš skardinių? Galite naudoti žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis ir rekomendacijomis ir paruošti grybų preparatus žiemai. Parašykite, ką manote apie šį receptą. Kokie prieskoniai ir žolelės, jūsų manymu, geriausiai derinami su grybais? Ką norėtumėte pridėti ar pašalinti iš marinato? Laukiame jūsų maisto gaminimo galimybių, apžvalgų ir komentarų.