Virtuvės prietaisai ir indai: mažiausiai 5 litrų talpos gilus indas, dubenys, skirti supilti drebučius, peilis, pjaustymo lenta.
Sudedamosios dalys
| Višta | 1 vnt |
| Lankas | 1 vnt |
| Morkos | 1-2 vnt. |
| Salierų kotelis | 1 vnt |
| Lauro lapas | 4 vnt |
| Aitrieji pipirai (pipirai, malti) | 15 žirnių |
| Druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Želatina | 1-2 paketėliai |
| Vanduo | 3 l |
| Putpelių kiaušiniai | 5 vnt. |
| Marinuoti agurkai | 3 vnt |
| Petražolės | 1 krūva |
Žingsnis virimo
- Aštrumui mums reikia vištienos. Geriau namie pirkti iš ūkininkų turguje. Nors dabar jie parduodami kai kuriuose prekybos centruose. Geriau paimti didelę skerdeną, kurioje bus didelis kiekis mėsos. Mes nuplauname vištieną, krūtinėlę perpjauname per pusę, kad ji greičiau ir geriau išvirtų. Galite supjaustyti porcijomis. Mes siunčiame jį į didelį puodą, užpilkite švariu šaltu vandeniu, kad mėsa būtų visiškai uždengta, padėkite ant ugnies. Užvirus, supilkite sultinį kartu su putomis. Mes plauname vištieną, todėl atsikratysime visų kenksmingų medžiagų, kurios galėtų iš jos išeiti. Mėsą užpilkite švariu vandeniu, uždenkite.
- Mes išvalome ir nuplauname saliero šaknį. Jei jis labai didelis, netelpa į keptuvę, supjaustykite į keletą dalių. Mes paimame vieną didelę ar dvi mažas morkas, nulupkite, nusiųskite į keptuvę.
- Mes išvalome vieną didelį ar du vidutinius svogūnus ir nusiųskite vištienai. Ten mes išdėliojame 4 lauro lapus, 15 pjaustytų žirnelių su juodaisiais pipirais, šaukštą druskos be kalnelio. Jei yra, galite papildomai pridėti petražolių šaknies, kad sukurtumėte kvapnų sultinį. Mes uždengiame keptuvę dangčiu, leiskite jam užvirti.
- Užvirę, padarykite nedidelę ugnį, virkite 2–2,5 valandos, kad vištiena būtų visiškai iškepusi, o sultinys būtų sotus. Tada mes gauname vištieną ir daržoves, filtruojame sultinį ir pašaliname iš jo viršutinę riebalų plėvelę. Iš daržovių mums reikia tik morkų.
- Dabar padarykime želatiną. Galite naudoti tai, kas jums labiausiai patinka. Vykdykite instrukcijas ant pakuotės, apsvarstykite gauto sultinio tūrį, kad pridėtumėte reikiamą kiekį. Mes naudosime lakštinę želatiną. 4 minutes pamirkykite vandenyje ir gerai išmaišykite, leiskite išbrinkti, suspauskite rankomis. Tada išbrinkusią želatiną supilame į karštą sultinį, gerai išmaišome, kol visiškai ištirps.
- Atskirkite vištienos minkštimą nuo kaulo, supjaustykite mažais gabalėliais. Užvirkite 5 putpelių kiaušinius, leiskite jiems atvėsti, nulupkite, perpjaukite per pusę.
- Trys marinuoti agurkai, supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais, atsižvelgiant į dydį. Virtos morkos iš sultinio taip pat supjaustomos žiedais arba pusžiedžiais. Mes nuplauname krūvą petražolių, padaliname į mažus žiedynus.
- Mažuose dubenėliuose ar kepimo induose, kurių kraštai yra įspausti, paskleiskite pusę putpelių kiaušinio viduryje su plyšiu žemyn. Ratu paskleidžiame petražolių žiedynus, dubenėlių šonuose paskleidžiame agurkų ir morkų žiedus, pakaitomis juos tarpusavyje. Viduryje mes užpildome mėsa ir užpildome sultiniu. Kartojame šią procedūrą su visais paruoštais produktais. Palikite užpildą atvėsti, tada nusiųskite į šaldytuvą, kol sukietės. Užbaigus kietėjimą, dubenį uždenkite plokščia plokštele, apverskite taip, kad užpildas būtų plokštelės viduryje. Šonuose paskleidžiame žalumynus, vyšninius pomidorus papuošimui.
Vaizdo įrašo receptas
Patyręs virėjas-tinklaraštininkas paruošė jums labai išsamų vaizdo įrašą su laipsnišku aspiko virimu.Pamatysite, kokius produktus ji naudojo, kaip pasirodė paruoštas sultinys, kaip gražiai papuošti užpildą dubenyse.
Mieli skaitytojai, ar jūs naudojote šį vištienos aitriųjų patiekalų receptą? Ar jums patiko gatavas patiekalas? Parašykite savo nuomonę, komentarus, recepto papildymus, jei jie atsirado.