Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, keptuvė, sulčiaspaudė, trintuvas, mėsmalė, pjaustymo lenta, šaukštas, arbatinis šaukštelis, gilus dubuo, valcavimo kaištis, peilis, šaukštas su plyšiu, skiltelė.
Sudedamosios dalys
| kiaulienos mėsa | 1 kg |
| druska | 2 šaukštelių |
| svogūnai | 1 vnt |
| augalinis aliejus | 6 šaukštelių |
| kvietiniai miltai | 900 g |
| vištienos kiaušinis | 6 vnt |
| daržovių sultys | 360 ml |
| prieskoniai | 0,5 šaukštelio |
| šviežios morkos | 2 vnt |
| burokėliai | 1 vnt |
| raudonieji kopūstai | 300 g |
| špinatų lapai | 200 g |
| ciberžolės milteliai | 2 šaukštelių |
| pomidorų pasta | 1 valgomasis šaukštas. l |
Žingsnis virimo
Kepimo spalvos tešla
Apelsinų tešla
Mes paimame žalias morkas (2 vnt.), Peiliu daržovėms nulupti, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, įkelkite į sulčiaspaudę, išspauskite sultis. Į 60 ml šviežių morkų sulčių įpilkite 1 šaukštelio. augalinis aliejus, 0,5 vnt. žalias vištienos kiaušinis, žiupsnelis druskos, išmaišykite, suberkite išsijotus miltus, minkykite tešlą iki tvirtos struktūros. Apvyniokite gatavą tešlą į lipnią plėvelę, palikite atsigulti 30 minučių.
Alyvinė tešla
Mes paimame raudonus kopūstus (300 g), supjaustome mažais gabalėliais, įkelkite į sulčiaspaudę, išspauskite sultis. Į 60 ml šviežių raudonųjų kopūstų sulčių įpilkite 1 šaukštelį. augalinis aliejus, 0,5 žaliavinio vištienos kiaušinio, žiupsnelis druskos, sumaišykite, įpilkite išsijotų miltų, minkykite tešlą iki griežtos struktūros. Apvyniokite gatavą tešlą į lipnią plėvelę, palikite atsigulti 30 minučių.
Burgundiškos tešlos
Mes paimame žalius burokėlius (1 vnt.), Nulupkite daržoves peiliu, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais kubeliais, praeikite per sulčiaspaudę, išspauskite sultis. Į 60 ml šviežių burokėlių sulčių įpilkite 1 šaukštelio. augalinis aliejus, 0,5 žaliavinio vištienos kiaušinio, žiupsnelis druskos, sumaišykite, įpilkite išsijotų miltų, minkykite tešlą iki griežtos struktūros. Apvyniokite gatavą tešlą į lipnią plėvelę, palikite atsigulti 30 minučių.
Žalioji tešla
Imame šviežius špinatus (200 g), dedame į gilų dubenį, užpilame 200 ml verdančio vandens, paliekame kuriam laikui, kad špinatai būtų minkšti. Į maišytuvo dubenį sudedame špinatų lapus, įpilame 20 ml vandens, plakame iki vientisos masės. Į 60 ml špinatų žaliosios masės įpilkite 1 šaukštelį. augalinis aliejus, 0,5 žaliavinio vištienos kiaušinio, žiupsnelis druskos, sumaišykite, įpilkite išsijotų miltų, minkykite tešlą iki griežtos struktūros. Apvyniokite gatavą tešlą į lipnią plėvelę, palikite atsigulti 30 minučių.
Geltoni tešlos gaminiai
Mes paimame sausus ciberžolės miltelius (2 šaukštelius), užpilkite 60 ml karšto vandens, leiskite užvirinti, įpilkite 1 šaukštelį. augalinis aliejus, 0,5 žaliavinio vištienos kiaušinio, žiupsnelis druskos, sumaišykite, įpilkite išsijotų miltų, minkykite tešlą iki griežtos struktūros. Apvyniokite gatavą tešlą į lipnią plėvelę, palikite atsigulti 30 minučių.
Raudona tešla
Mes paimame pomidorų pastą (1 šaukštas. L.), užpilkite 60 ml karšto vandens, išmaišykite, įpilkite 1 šaukštelis. augalinis aliejus, 0,5 žaliavinio vištienos kiaušinio, žiupsnelis druskos, sumaišykite, įpilkite išsijotų miltų, minkykite tešlą iki griežtos struktūros. Apvyniokite gatavą tešlą į lipnią plėvelę, palikite atsigulti 30 minučių.
Malta mėsa
- Mes paimame kiaulienos mėsą (1 kg), nuplaukite ją po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite mažais gabalėliais, praeikite per mėsmalę.
- Mes paimame svogūnus (2 vnt.), Nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, praeikite per mėsmalę. Mes įdedame maltą mėsą į gilų dubenį, sudedame į jį svogūnus, padėkite pyragą iš morkų.Tai padarys įdarą minkštesnį ir sveikesnį. Užpilkite 1 šaukšteliu. druskos ir 0,5 šaukštelio prieskoniai Sumaišykite visą masę iki vientisos masės. Jei malta mėsa tiršta, įpilkite truputį šalto vandens. Maltą mėsą uždenkite lipnia plėvele, leiskite užvirti 20 minučių.
Koldūnų formavimas
- Imame spalvotą tešlą, išvyniojame iš plastikinės plėvelės, plonu sluoksniu iškočiojame valcavimo smeigtuką, lengvai pabarstome miltais.
- Iš iškočiotos tešlos nedideliame stiklinėje iškirpkite nedidelius apskritimus.
- Maltą mėsą į kiekvieną apskritimo vidurį įdėkite šaukšteliu, sulankstykite kiekvieną apskritimą per pusę, suklijuokite tortilijos kraštus ir apvyniokite ausis.
- Norėdami virti koldūnus, paimkite didelę keptuvę, užpilkite daugiau nei pusę vandens, užvirkite, įberkite druskos. Sudėkite koldūnus į verdantį vandenį, sumaišykite su šaukštu. Kai koldūnai užvirs ir virimas vėl virkite, virkite dar 5 minutes.
- Koldūnai yra paruošti. Galite pakviesti vakarienės.
Vaizdo įrašo receptas
Žiūrėkite išsamų vaizdo klipą, iš kurio sužinosite apie gaminimo procesą, pamatysite padavimo laiką.
Dabar jūs žinote, kaip namuose gaminti koldūnus iš mėsos iš spalvotos tešlos. Laikydamiesi rekomendacijų ir žingsnis po žingsnio instrukcijas, galite patiekti visą šeimą skaniais, patenkinančiais ir labai spalvingais koldūnais. Šį receptą galite naudoti patys.