Pasirengimas boršiui žiemai kaip paruošti padažą su burokėliais ir morkomis

Pusvalandį virti barščius atrodo kaip sapnas, ypač po sunkios darbo dienos. Bet jei konservai saugomi vasarą - stiklainį su specialia atsarga, tiesiog įpilkite į sultinį su bulvėmis, o ant stalo jau yra sodri aromatinga sriuba. Be spartinančio barščių gaminimo procesą, šį žiemos posūkį taip pat galima naudoti kaip savarankišką užkandį.

Produktų pasirinkimas

Klysta tas, kuris mano, kad galite gaminti borshchka žiemai iš bet kurio daržovių nelikvidžio. Į derlių galite „perdirbti“ sutrintus ar bjaurius pomidorus, kuriuose buvo burokų burokėlių ar morkų gumbavaisiai, tačiau svarbu laikytis dviejų taisyklių.

1. Pašalinkite žalą. Visos vietos, kuriose yra smūgio pjūvių, įtrūkimų ir bet kokių dėmių, turi būti kruopščiai nupjaustomos. Ant daržovių neturėtų būti vietų su pakitusia struktūra.
2. Išmeskite pelėsį. Jei ant paviršiaus yra bent mažas „pūkuotas“ plotas, daržovės vartoti negalima. Net jei nupjausite pelėtą gabalą, šio grybelio sporos jau gyvena daržovės viduje ir nežinoma, kiek giliai jos pataikė į minkštimą. Jei manote, kad terminis apdorojimas naikina pelėsį, klystate: reikalingi kaustiniai chemikalai. Todėl be gailesčio išmeskite visus paveiktus egzempliorius.

Pagardinimas barščiu žiemai: 10 konservuotų patiekalų receptų ...

Kaip ir didžioji dauguma sukinių, barščio ruošimas žiemai yra termiškai apdorojamas. Be įprastų patiekalų gaminimo ar virimo orkaitėje, tai galima padaryti naudojant lėtą viryklę arba buitiniame autoklave - išsirinkite tai, kas jums patogiau.

Burokėliai

Savybės. Burokėlių sriubos paruošimas žiemai yra žanro klasika, nes burokėliai yra daugelyje šio derliaus receptų. Čia yra vienas iš sėkmingiausių derinių: burokėliai, morkos, paprikos - būtent tai, ką mes įpratome matyti barščiuose.

Produktų sąrašas:

• runkeliai - 1 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• cukrus - 100 g;
• druska - 70 g;
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 300 ml;
• actas 9% - 70 ml;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• Lavrushka - pora lapų.

Naudojimo instrukcija

1. Burokėlius ir morkas sutarkuokite. Jei naudosite „korėjietišką“ trintuvą, padažas atrodys dar patraukliau.
2. Paprikas supjaustykite griežinėliais.
3. Pomidorus nuplikykite, nulupkite ir sumalkite arba susmulkinkite trintuvu.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais arba ketvirčiu.
5. Sumaišykite ingredientus emaliuotame inde.
6. Lėtai užvirkite.
7. „Tomite“ 40 minučių.
8. Sterilizuokite konteinerius patogiu būdu.
9. Išleiskite padažą ir susukite.
10. Apverskite skardines, uždenkite antklode ir leiskite atvėsti iki ryto.

Su baklažanais

Savybės. Baklažanai - unikali daržovių kompozicija, turtinga oncoprotective medžiagomis. Ir jie taip pat turi daug skaidulų, todėl žmonės, sergantys virškinimo trakto ligų paūmėjimais, turėtų geriau susilaikyti nuo valgymo.

Produktų sąrašas:

• runkeliai - 1 kg;
• saldieji pipirai - 200 g;
• baklažanai - 200 g;
• morkos - 200 g;
• svogūnai - 200 g;
• česnakai - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• actas - 30 ml;
• Rafinuotas augalinis aliejus - 150 ml;
• druska - 15 g.

Naudojimo instrukcija

1. Burokėlius ir morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
2. Baklažanus ir paprikas supjaustykite vidutiniu kubeliu.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną.
4. Įdėkite daržoves į emaliuotą indą.
5. Įveskite druską ir aliejų.
6. Lėtai sustingkite 40 minučių.
7. Įveskite likusius ingredientus.
8. Ir nugrimzta dar ketvirtį valandos.
9. Nubraukite tvarsliava.

Su kopūstais

Savybės. Šis nugaros variantas yra beveik paruošta sriuba banke. Virkite sultinį, sudėkite bulves į savo ruošinį - sriuba paruošta. Žemiau yra įrodytas barščių prieskonių su kopūstais receptas žiemai.

Produktų sąrašas:

• runkeliai - 1 kg;
• morkos - 300 g;
• pomidorai - 300 g;
• saldieji pipirai - 200 g;
• kopūstai - 1 kg;
• cukrus - 80 g;
• druska - 15 g;
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 80 ml;
• actas 9% - 70 ml.

Naudojimo instrukcija

1. Burokėlius ir morkas sutarkuokite.
2. Pipirai - pjaustykite atsitiktinai.
3. Kopūstus susmulkinkite kaip įprasta.
4. Pomidorus nulupkite ir susmulkinkite.
5. Sudėkite visus ingredientus į emaliuotą indą.
6. Lėtai troškinkite apie pusvalandį.
7. Susukite į skardines.

Su pupelėmis

Savybės. Barštyje pupelės nėra tik klasikinio skonio ir konsistencijos priedas. Tai taip pat yra kokybiškas augalinis baltymas. Ši parinktis yra puikus sriubos pakaitalas mėsos sultinyje vegetarams ar nevalgius.

Produktų sąrašas:

• runkeliai - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• sausos pupelės - pusantro puodelio (bet kokio);
• Rafinuotas augalinis aliejus - viena stiklinė;
• verdantis vanduo - viena stiklinė;
• druska - 50 g;
• cukrus - pusė stiklinės;
• actas 9% - 80 ml.

Naudojimo instrukcija

1. Mirkykite pupeles ir virkite.
2. Burokėlius ir morkas sutarkuokite.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną.
4. Pomidorus nuplikykite, nulupkite žievelę ir pasukite į mėsmalę.
5. Perkelkite svogūnus, morkas ir burokėlius, kol pusė bus paruošta.
6. Įveskite likusius ingredientus.
7. Lėtai sustingskite maždaug pusvalandį.
8. Degalų papildymas turi būti karštas.

Su obuoliais

Savybės. Neįprastas barščių degalų papildymo žiemai receptas - su rūgščiais obuoliais. Remiantis apžvalgomis, toks ruošinys maloniai pabrėžia saldaus ir rūgštaus pažįstamo patiekalo skonį ir suteikia ypatingą pikantiškumą.

Produktų sąrašas:

• runkeliai - 1 kg;
• svogūnai - 250 g;
• cukrus - 150 g;
• rūgščių veislių obuoliai - 1 kg;
• druska - vienas šaukštas;
• 9% acto - vienas šaukštas.

Naudojimo instrukcija

1. Daržoves sutrinkite trintuvu.
2. Visus ingredientus, išskyrus actą, sudėkite į emaliuotą indą.
3. Po virimo lėtai troškinkite apie pusvalandį.
4. Supilkite actą.
5. Ir troškinkite dar penkias – septynias minutes.
6. Nubraukite tvarsliava.

Iš pomidorų

Savybės. Pomidorų užpilą galima naudoti ne tik barščiui - jis gali lengvai pakeisti pomidorų padažą. Spiningas yra geras kaip šaltas žiemos užkandis arba kaip šalutinių patiekalų priedas.

Produktų sąrašas:

• prinokę pomidorai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• morkos - 800 g;
• runkeliai - 700-800 g;
• svogūnai - 70-800 g;
• Rafinuotas augalinis aliejus - viena stiklinė;
• druska - du šaukštai.

Naudojimo instrukcija

1. Nuluptas daržoves sutrinkite trintuvu.
2. Sumaišykite visus ingredientus į emaliuotą kepimo indą.
3. Troškinkite ant minimalios ugnies apie 50 minučių.
4. Suvyniokite į verdančią masę ir atvėsinkite.

Nuo burokėlių viršūnių

Savybės. Šis žingsnis po žingsnio paruošimo receptas skirtas žaliųjų barščių mėgėjams. Per pusvalandį galite išvirti gaivinančią vasaros sriubą. Galite pridėti viršūnių, žalių pomidorų ar bet kokių kitų jums patinkančių žalumynų. Įdomus skonis paaiškės, jei pridėsite šiek tiek laukinių česnakų.

Produktų sąrašas:

• burokėlių viršūnės - 0,5 kg;
• rūgštynės - 0,5 kg;
• druska - vienas šaukštas su skaidrėmis;
• verdantis vanduo - viena stiklinė;
• krapų žalumynai - viena didelė puokštė.

Naudojimo instrukcija

1. Smulkiai supjaustykite viršūnes, rūgštynes ​​ir žalumynus.
2. Sulenkite į emaliuotą kepimo indą.
3. Druska.
4. Užpilkite stikline verdančio vandens.
5. Troškinkite penkias – dešimt minučių - ne daugiau.
6. Susukite.

Be acto

Savybės. Galite išsaugoti tą patį burokėlių ir morkų sriubos užpilą, bet - nepridėję acto. Dėl skonio ruošinys nė kiek nepraras. Ir tokie posūkiai saugomi, kaip ir actas.

Produktų sąrašas:

• runkeliai - 2 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• saldieji pipirai (bet kokios spalvos) - 2 kg;
• svogūnas - 2 kg;
• Rafinuotas augalinis aliejus - dvi stiklinės;
• druska - du-trys šaukštai;
• karšti pipirai - pagal skonį;
• bet kokie žalumynai - dvi kekės;
• česnakai - dvi galvos.

Naudojimo instrukcija

1. Sutarkuokite svogūnus, morkas ir burokėlius ant rupios trintuvės, galite naudoti „korėjietišką“.
2. Saldieji pipirai supjaustyti plonomis juostelėmis.
3. Padažui pjaustytas daržoves pakepinkite.
4. Pomidorus nuplikykite, nulupkite.
5. Sumalkite kartu su karštais pipirais.
6. Supilkite gautą masę į daržoves.
7. Įpilkite pusę druskos.

1. Lėtai slinkkite maždaug valandą.
2. Česnaką perpilkite per spaudą ir taip pat įpilkite į bendrą masę.
3. Supjaustykite žalumynus ir nusiųskite ten.
4. Pabandykite ant druskos ir, jei reikia, įpilkite pagal skonį.
5. Virinama dar porą minučių.
6. Kamštis.

Lėtai viryklėje

Savybės. Puodas yra „virtuvės fėja“, kuri padės bet kur ir bet kada, ypač ten, kur nėra viryklės.

Produktų sąrašas:

• runkeliai - 1 kg;
• svogūnas - dvi galvos;
• morkos - du vidutinio dydžio gabalėliai;
• saldieji pipirai - du gabalėliai;
• dideli pomidorai - du gabalėliai;
• Rafinuotas augalinis aliejus - du trečdaliai stiklinės;
• druska pagal skonį;
• actas - 100 ml.

Naudojimo instrukcija

1. Burokėlius ir morkas sutarkuokite.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir paprikas.
3. Pomidorus nulupkite ir susmulkinkite.
4. Į multicooker dubenį supilkite trečdalį aliejaus.
5. Pirmiausia padėkite runkelius.
6. Tada morkos.
7. Dabar tik paprikos ir svogūnai.
8. Druska.
9. Ketvirtį valandos nustatykite kepimo programą atidarę dangtį.
10. Kai prietaisas praneša apie pabaigą, nustatykite tą pačią programą, bet uždarytą dangtį.
11. Supilkite actą ir aliejų.
12. Ta pati programa virinama dujomis dar penkias – septynias minutes.
13. Užpilą supilkite į sterilius indelius prieš pat jam atvėsus.

Autoklave

Savybės. Nedelsdami neatidarykite autoklavo dangčio; leiskite prietaisui slėgį sumažinti iki 0,1 MPa. Dabar galite saugiai gauti atvėsusius ruošinius ir palikti juos saugojimui.

Produktų sąrašas:

• runkeliai - 1 kg;
• morkos - 350 g;
• saldieji pipirai - 350 g;
• svogūnai - 350 g;
• pomidorai - 350 g;
• druska - vienas šaukštas;
• cukrus - 50–70 g;
• Rafinuotas augalinis aliejus - 80 ml.

Naudojimo instrukcija

1. Sterilizuokite konteinerius iš anksto.
2. Burokėlius ir morkas sutarkuokite.
3. Svogūnus, pomidorus ir paprikas supjaustykite savavališkai, bet ne rupiai.
4. Sumaišykite visus ingredientus viename inde.
5. Išdėstykite ant paruoštų stiklainių.
6. Neužpildykite iki galo - palikite mažiausiai 2,5 cm laisvos vietos po dangčiu.
7. Sandariai užveržkite dangtelius veržliarakčiu.
8. Įdėkite skardines į prietaiso vidų.
9. Supilkite vandenį taip, kad iki viršutinio krašto liktų 9-10 cm laisvos vietos.
10. Uždarykite dangtį.
11. Palaukite, kol slėgis įrenginyje pakils iki 0,4 MPa.
12. Puslitrinio skardinės ekspozicijos laikas yra 40 minučių, litro - valanda.
13. Atjunkite prietaisą nuo elektros tinklo.

... ir 2 šaldymo galimybės

Jei jūsų šaldiklio dydis leidžia, jūs visiškai negalite jaudintis dėl konservų, bet užšaldykite barščių paruošimą. Tokiu atveju daržovės nepraras nė gramo savo maistinių medžiagų.

Sunku

Savybės. Šaldytą barščių padažą galima laikyti tiek laiko, kiek jums reikia - daržovės nepraras savo savybių ir nepablogės.

Produktų sąrašas:

• runkeliai - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• svogūnai - trys didelės galvos;
• pomidorų pasta - 250-300 g;
• vanduo - pusė stiklinės;
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - nuo trijų iki penkių šaukštų.

Naudojimo instrukcija

1. Virti burokėliai, kol pusiau virti.
2. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite iki skaidrumo.
3. Pervirti burokėliai ir morkos sutarkuojami.
4. Vandenį užvirkite ir atvėsinkite.
5. Sumaišykite makaronus su vandeniu.
6. Supilkite daržoves.
7. Supakuokite ruošinį į vienkartinius maišelius ar plastikinius indus ir nusiųskite į šaldiklį.

Paprasta

Savybės. Ši parinktis yra pati „tingiausia“ ir lengviausia iš visų galimų. Tai galite padaryti nevirdami ar kitaip termiškai neapdorodami daržovių, taigi sutaupysite kuo daugiau naudos ir laiko.

Produktų sąrašas:

• runkeliai - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg.

Naudojimo instrukcija

1. Nulupkite daržoves.
2. Šlifuokite juos taip, kaip paprastai darote barščius.
3. Pakuokite porcijomis.
4. Nusiųskite į šaldiklį.

Borshchevka žiemai yra paprastas paruošimas. "Fuss" nereikia daug, bet padės jums virtuvėje iki kito daržovių derliaus. Eksperimentuokite su proporcijomis ir prieskoniais ir per pusvalandį iškepkite „vainiko boršą“.

Atsiliepimai: „Tokios„ stebuklingos lazdelės “turėtų būti sandėliuke!“

Aš dažnai naudojuosi šia degaline žiemą. Kartais pamirštama nusipirkti morkų, tada runkelių. Čia tokiais momentais padeda užpildyti barščius. Taip pat darome padažą barščiui su kopūstais: verdame pomidorų sultis ir dedame į juos kapotus kopūstus bei prieskonius. Tai viskas padaryta! Tokios „stebuklingos lazdelės“ turėtų būti sandėliuke! Šiais metais asortimente būtinai pasidarysiu porą skardinių.

Vivienas http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Paskutinį kartą išsiliejo. Aš šiek tiek išsaugoju. Vaisių ir daržovių parduotuvėse žiemą daug. Žinoma, tai būdavo ir padažai, ir daržovių salotos, ir įvairių rūšių uogienės. Ir viskas labai dideliais kiekiais. Žiemos metu jie net neturėjo laiko visko suvalgyti. Praėjo dienos.

ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Kiti sriubos receptai