Vištienos koldūnai su vyšnių koldūnais kaip gaminti virtą tešlą

Pavadinimas kalba pats už save: tešla „užvirinama“, nes į ją pridedama verdančio vandens - visada verdančio, o ne tik karšto. Jis vertinamas dėl puikių darbinių savybių: jis yra kalus, plonai išsišakoja, sunkiai išdžiūsta. Dėl skanaus skonio dažnai pirmenybė teikiama ne tik paprastiems, bet ir saldiems įdarams. Apie visa tai kalbėsime žemiau.

Svarbu: prieš minkydami rankomis, minkymui galite naudoti maišytuvą su specialiu antgaliu. Kombaine galite minkyti nuo pradžios iki galo, kad masė per daug neatvėstų.

Klasikinės proporcijos.

Tinka visiems, besidomintiems, kaip pasigaminti šokoladinius pyragus koldūnams, nenaudojant kiaušinių. Sudedamosios dalys yra paprasčiausios, o rezultatas įspūdingas (kaip nuotraukoje).

Jums reikės:

• miltai - 400 gramų;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 50 mililitrų;
• verdantis vanduo - 250 mililitrų.

Virimas

1. Į verdantį vandenį įpilkite aliejaus, druskos, 1/2 tūrio miltų, maišant šaukštu.
2. Pradėkite minkyti rankomis, kai masės temperatūra taps priimtina, tada įpilkite miltų.
3. Pasiekite vienodumą (gabalėliai turėtų išnykti) - tekstūra turėtų būti tanki, minkšta, lygi, panaši į plastiliną.

Galite pradėti formuoti iš karto, bet jei masė jums atrodo „šauni“, užtenka ją sudėti į maišą 30 minučių - atsiras būtinas plastiškumas.

Variantas su pienu. Skanios tešlos. Žingsnis po žingsnio receptas

Kitas įdomus varškės koldūnų receptas yra verdančio pieno, o ne vandens naudojimas. Kiek laiko koldūnai kepa?

Jums reikės:

• pienas - 1 puodelis;
• miltai - 3 puodeliai;
• druska - 1 šaukštelis.

Virimas

1. Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų ir druską.
2. Supilkite karštą pieną, pradėkite maišyti šaukštu iki vientisos masės.
3. Likusius miltus šiek tiek įmaišykite, minkydami rankomis.
4. Suformuokite rutulį, supakuokite į lipnią plėvelę, palikite pusvalandžiui.

Koldūnai su įvairiais įdarais

Geriausia tešla yra šokoladiniai pyragaičiai. Tinka koldūnams su bulvėmis, tačiau receptas leidžia mums eksperimentuoti su kitais įdarais. Pabandykime įvairius būdus. Beje, tešlą galima paruošti šiek tiek kita tvarka - žiūrėkite žemiau.

Su bulvėmis

Jums reikės:

• verdantis vanduo - 250 mililitrų;
• miltai - 2 stiklinės;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• bulvės - 700 gramų;
• svogūnas - 1 gabalas;
• augalinis aliejus - pagal skonį.

Virimas

1. Puodelyje ar stiklinėje ištirpinkite druską verdančiame vandenyje.
2. Į didelį dubenį supilkite 2 puodelius miltų, nuolat maišant supilkite karštos druskos tirpalą.
3. Suberdami miltus, minkykite tešlą ant koldūnų su bulvėmis verdančiame vandenyje.
4. Tešlą padėkite ant stalo, uždenkite dubeniu ir leiskite pailsėti.
5. Skrudinkite svogūną svieste, sutrinkite bulves ir sumaišykite abu ingredientus.
6. Visą masę padalinkite į keturias dalis, vieną dalį ištraukite iš po dubenėlio, plonu sluoksniu iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo.
7. Stiklinės kraštus pamerkdami į miltus, sluoksnyje išspauskite apskritimus (iškočiokite iškarpas į rutulį ir nusiųskite po dubenį).
8. Užmerkite koldūnus.
9. Produktus paskirstykite mažomis partijomis į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 1 minutę.

Su vyšnių įdaru

Koldūnai su vyšniomis - nuostabus skanėstas, kuris papuoš šventinį stalą. Jie gaminami ypatingu būdu - kad tešla išliktų minkšta net esant vyšnių sultims.

Jums reikės:

• miltai - 300 gramų;
• vanduo - 250 mililitrų;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• soda ir druska - po 1/3 šaukštelio kiekvieno;
• cukrus - 3 šaukštai;
• krakmolas - 1 šaukštas.

Virimas

1. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, soda, druską.
2. Į stiklinę įpilkite aliejaus, įpilkite verdančio vandens, supilkite į miltų mišinį ir šaukštu išmaišykite.
   Tešlą minkykite rankomis.
3. Iš vyšnių (jei tokių yra) duobes pašalinkite plaukų segtuku arba specialiu įrankiu.
4. Išdėliokite uogas ant tešlos apskritimų, pabarstykite žiupsneliu cukraus ir krakmolo mišinio ir iškočiokite koldūnus.
5. Paruoškite gaminius įprastu būdu.

Su varškės įdaru duonos mašinoje

Ar norėtumėte minkyti rankomis, ar ne maisto kombainui? Bet yra duonos mašina. Mašina padarys viską už jus, ir nors jūs turite laiko galvoti apie savo produktų užpildymą. Pavyzdžiui, apie varškę. Beje, paruoštas patiekalas gali būti saldus arba sūrus (turintis neutralų tešlos skonį) - viskas priklauso nuo jūsų fantazijos, o mes tiesiog pateikiame pavyzdį, kaip virti koldūnų ir varškės įdaro patiekalą „Choux“.

Jums reikės:

• miltai - 3 puodeliai;
• vanduo - 1 puodelis;
• kiaušinis - 3 gabalėliai;
• druska - 1 šaukštelis;
• varškė - 250 gramų;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• razinos - 1 šaukštas.

Virimas

1. Į prietaiso indą sulaužykite 2 kiaušinius, įpilkite druskos, užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Išsijokite miltus, supilkite į indą.
3. Pasirinkite programą „Koldūnai“ / „Minkymo tešla“ (priklauso nuo gaminio tipo).
4. Susukite rutulį, sudėkite į maišą ir padėkite valandai į šaldytuvą.
5. Varškę gerai išmaišykite su likusiu kiaušiniu, druska, cukrumi, suberkite razinas - ir galėsite iškepti.

Nenuostabu, kad jie giria šokoladinius pyragus už koldūnus su bulvėmis, su varške ar su uogomis, ar su grybais. Nepriklausomai nuo jūsų pasirinkto įdaro, šokoladiniai pyragaičiai jai taps puikia „kompanija“, o paruošti koldūnai jus pradžiugins puikios kokybės ir nepamirštamu subtiliu skoniu.

Kiti tešlos receptai