Kepta plekšnė keptuvėje - greitas receptas su tel

Virtuvės prietaisai ir indai:

• pjaustymo lenta;
• peilis, šaukštai;
• didelis plokščias dubuo kepimui;
• mažas puodelis;
• citrusinių vaisių sulčių spaustuvas;
• želatinos formos - 2 vnt .;
• kapšelis;
• erdvi keptuvė;
• patiekiamas patiekalas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Pagalbinis patiekalas - želė

Prieš pradėdami ruošti pagrindinį patiekalą - plekšnę, darysime želė, nes užšalti reikės laiko.

1. Vieną šaukštą želatinos pamirkykite 50 ml šilto vandens (jokiu būdu ne verdančio vandens) ir palikite 5 minutes, kad išbrinktų. Tada ant nedidelės ugnies kaitinkite viryklę, nuolat maišydami, kol visiškai ištirps.
   
   Svarbu!Želatinos negalima virti, kitaip ji praras savo savybes.
2. Mes supjaustome 2 citrinas, išspauskite iš jų sultis, naudodami citrusinių vaisių sulčių spaudiklį.
   
3. Supilkite citrinos sultis į želatiną. Norėdami suteikti citrinos sultims geltonos spalvos, mes jas dažome ciberžole - ji praktiškai nekeičia skonio, bet suteikia gražų ryškią atspalvį. Įpilkite šaukštelį prieskonių, vieną šaukštą cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Mes imame 2 mažas formas želė. Rankos susmulkina estragono šakelę ir sukrauna lapus dviem pavidalais.
   
4. Į formeles supilkite dar karštesnę želę ir atidėkite, kad atvėstų, tada padėkite į šaldytuvą sukietėti.
   

Pagrindinis patiekalas - žuvis

1. Paruošiame plekšnę: nuimkite pelekus, iš abiejų skerdenos pusių padarykite gilius įstrižainius pjūvius.
   
2. Citriną perpjaukite per pusę ir išspauskite jos sultis tiesiai ant žuvies skerdenos. Mes darėme pjūvius tik tiek, kad jis būtų išmirkytas per sultis. Sultis rankomis įtrinkite į skerdeną, šiek tiek pastumdami pjūvius.
   
3. Apibarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių, patrinkite. Mes įdedame keptuvę ant ugnies, paskirstome 50 gramų sviesto. Kai jis pradeda šnypšti, įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus (tai būtina, kad kremas nesudegtų), galite ir šiek tiek daugiau, negailite aliejaus. Erdvioje plokščioje formoje supilkite pusę stiklinės miltų duonai kepti ir pjaustykite plekšnės skerdeną iš visų pusių.
   
4. Mes siunčiame į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies maždaug 5 minutes, neuždengdami. Per tą laiką žuvis turėtų paruduoti.
   
5. Apverčiame ją kita puse ir pradedame dėti aromatinius specialiuosius efektus: česnako galvą padaliname į griežinėliais ir dedame tiesiai į odą į aliejų keptuvėje. Vieną svogūną perpjauname per pusę ir taip pat, be lupimo, įdedame riekelę į aliejų. Papriką supjaustykite išilgai ir ten nusiųskite pusę.
   
6. Po dar penkių minučių žuvį vėl apverčiame pirmąja puse, kad ji taip pat būtų užpildyta aromatiniu aliejumi. Atėjo laikas pasipuošti padažu. Kaip padažą turėsime įprastą skystą medų. Jei staiga jis sutirštėjo, pirmiausia turite jį išlydyti vandens vonioje. Patiekalui reikės 50 gramų medaus, ir jie pila vandenį ant skerdenos, ne ypač iškilmingą, kad jis patektų į žuvį ir aliejų. Mes palaikome keptuvę ant viryklės dar 2-3 minutes ir nukeliame nuo ugnies.
   

Patiekite žuvį ant stalo erdviame inde.Želę paskleidžiame šalia (kad ji lengvai išlįstų iš formos, keletą sekundžių panardiname į karštą vandenį). Žuvį iš viršaus apipilkite padažu, kuriame ji buvo virta.

Vaizdo įrašo receptas

Siūlome pažiūrėti patrauklų vaizdo įrašą, kuriame ne tik jie parodys visas žuvies ir želė kepimo detales, bet ir pakeliui papasakos apie garnyrą, su kuriuo nuostabiai susimaišo kepta plekšnė.

Anksčiau buvo manoma, kad plekšnė yra toli gražu ne pati skaniausia žuvis. Greičiausiai dėl to, kad lentynose ji pasirodė labai šalta, todėl džiovinta ir beskonė. Dabar nėra problema parduotuvėje rasti šviežiai užšaldytos žuvies, o mums pasiūlytas neįprastas metodas nepaliks abejingų jūsų svečių.

Kiti žuvies receptai