Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės viryklė;
- giliai keptuvė;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- dubuo;
- šaukštas;
- kištukas;
- virtuvės mentele.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| lydekos | 1 vnt |
| miltų | 150-200 g |
| druska | paragauti |
| maltų juodųjų pipirų | paragauti |
| augalinis aliejus | 3-4 šaukštai. l |
| lankas | 2-3 vnt. |
Ar žinai Stenkitės visada pasirinkti šviežius produktus savo virtuvei. Šviežia lydeka turėtų turėti ryškiai išsipūtusias akis, o žiaunos visada būna ryškiai raudonos. Jis yra prisilietęs ir, kaip ir bet kuri kita žuvis, jį gali patikrinti paspausdamas pirštą. Tokiu atveju duobė neturėtų likti. Tas pats pasakytina ir apie atšaldytą žuvį. Taip pat šviežia žuvis neturėtų kepti kepdama.
Žingsnis virimo
- Pačioje pradžioje atsargiai nuvalykite lydeką nuo svarstyklių, nupjaukite galvą, uodegą ir visus pelekus. Nupjaukite žuvies pilvą ir nuvalykite nuo jo visus vidinius taukus. Jei rasite ikrų, galite ir jų kepti. Gerai nuplaukite lydeką po šaltu tekančiu vandeniu. Nebūtina išmesti žuvies galvos, galbūt norėsite iš jos pasigaminti sultinį.
- Lydekos skerdeną supjaustykite maždaug 3 cm storio griežinėliais ir sudėkite į dubenį.
- Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, viską gerai sumaišykite rankomis, kad būtų sota.
- Į keptuvę supilkite apie 3-4 šaukštus. l augalinis aliejus ir pašildykite. Į plokščią plakinį supilkite 150-200 g miltų. Kiekvieną žuvies gabalėlį iš visų pusių gerai pamerkite į miltus ir sudėkite į skardą.
- Kepkite lydekas ant vidutinės ugnies. Kepkite kiekvieną pusę po 5 minutes, atsargiai apverskite šakute ar mentele.
- Tada pasukite kiekvieną gabalėlį ant šono ir kepkite 2 minutes, taip pat ir antrąją pusę, kad žuvis gerai iškeptų.
- Paruoštą žuvį sudėkite į dubenį ir uždenkite dangčiu. Jei vis dar yra žuvies, panardinkite į miltus ir dėkite į skardą. Tuo tarpu nulupkite 2-3 svogūnus, supjaustykite į vidutinio dydžio žiedus.
- Dėkite į keptuvę iš žuvies šono ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Jei norite, šiek tiek pasūdykite svogūnus ir kepdami būtinai sumaišykite. Svogūnus galite kepti su žuvimi, o jei norite, atskirai tame pačiame aliejuje.
- Paruoštus svogūnus sudėkite į patiekalą su kepta žuvimi.
Paruošta kepta žuvis gali būti patiekiama dedant ant salotos lapo ir pagardinant žalumynais. Kaip garnyras, ryžiai su daržovėmis, bulvių koše ar bet kokie kiti jūsų pageidavimai yra tinkami. Norėdami pabrėžti subtilaus keptos lydekos skonį, naudokite specialius padažus žuvims, o gal patys juos virkite.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip tinkamai išvalyti ir išardyti lydeką prieš gaminant maistą, taip pat kokią būklę virti, galite žiūrėti vaizdo įraše.
Nežinote, kaip paįvairinti savo kasdienį meniu? Pagal šį receptą pasigaminkite kvapnią lydeką su traškia plutele ir mėgaukitės subtiliu jos skoniu. Komentaruose parašykite, kokias keptos lydekos kepimo savybes naudojate. Ar jums patinka keptas svogūnas su žuvimi?
Kiti žuvies receptai
Lydekos ešeriai lenkų kalba
Orkaitėje kepta lydeka folijoje
Zanderis sušuko
Sumuštiniai su lašiša
Lašišos makaronai grietinėlės padaže
Orkaitėje kepta lydeka folijoje
Zanderis sušuko
Sumuštiniai su lašiša
Lašišos makaronai grietinėlės padaže
Nepaprastas apetitas!