Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, šaukštas, pjaustymo lenta, peilis, dubenys, mėsmalė, keptuvė, mentelė, viryklė, keptuvė, 4 0,5 l skardinės su sandariais dangčiais
Sudedamosios dalys
| Baklažanai | 1,2 kg |
| Pomidorai | 1,5 kg |
| Varpinė paprika | 0,3 kg |
| Karšti pipirai | 1 vnt |
| Svogūnai | 0,2 kg |
| Česnakai | 5 dantys |
| Druska | paragauti |
| Cukrus | 5 šaukštai. l |
| Actas 70% / 9% | 1 valgomasis šaukštas. l / 100 ml |
| Pikantiški prieskoniai | 6 žirniai |
| Juodieji pipirai | 10 žirnių |
| Augalinis aliejus | kepti |
Žingsnis virimo
- Pjaustome 1,2 kg sveriančius baklažanus 0,5 cm pločio apskritimais.Jei apskritimų skersmuo yra didelis, galite pjaustyti per pusę.
- Mes įdedame baklažaną į dubenį ir dosniai pabarstome druska, sumaišome, leidžiame pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
- Iš sėklų išvalome 0,3 kg saldžiųjų pipirų ir supjaustome mažais gabalėliais.
- Supjaustykite 1 karštą pipirą. Nulupkite 5 skilteles česnako. Supjaustykite į savavališkus gabalėlius 0,2 kg svogūno.
- Per mėsmalę mes praeiname 1,5 kg pomidorų.
- Mes taip pat susukame saldžiuosius ir karštuosius pipirus.
- Susukite svogūną ir česnaką į bendrą masę.
- Daržovių masę mes paskleidžiame į keptuvę, dedame ant ugnies, užviriname ir verdame pusvalandį. Po 15 minučių nuo virimo pradžios įpilkite 1 valg. l druska. Taip pat supilkite 5 šaukštus. l cukraus.
- Į keptuvę supilkite 10 žirnių juodųjų pipirų ir 6 žirnelius pipirų. Nepamirškite maišyti.
- Šiuo metu mes plauname baklažanus po tekančiu vandeniu, rankomis švelniai išspauskite apskritimus.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite baklažanus iki auksinės spalvos iš abiejų pusių. Tai darome greitai, kad apskritimai netaptų minkšti.
- Apkeptą baklažaną paskleidžiame pomidorų masėje ir švelniai maišydami virkite 15 minučių.
- 5 minutes iki pasirengimo užpilkite 1 valg. l actas 70% (arba 100 ml 9%).
- Mes paskleidžiame baklažanus iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose. Padažas turėtų visiškai uždengti baklažaną. Susukite. Galite laikyti kambario temperatūroje.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše galite žiūrėti, kaip žiemą virti keptą baklažaną su pomidorais, česnakais ir saldžiaisiais pipirais.
Parašykite, brangūs skaitytojai, kaip nuimkite keptus baklažanus žiemai. Kokias dar daržoves ir prieskonius naudojate?