Keptų cukinijų receptai: kaip virti pikantišką užkandį su česnakais, mėsa, tešloje, po „kailiu“

Jei tradiciniai patiekalai nebėra entuziastingi, tuomet verta eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius. Kepti vaisiai derinami su skirtingais produktais. Užkandžiams galite paruošti įvairius padažus ir padažus, turinčius pikantiško ar sūraus skonio.

Kepimo ypatybės

Supjaustyti juostelėmis arba apskritimais, jauni vaisiai kepti iš abiejų pusių. Kas gali būti lengviau? Tačiau, atsižvelgiant į kepimo technologiją, galite gauti sultingą užkandį arba sausus, sudegintus, beskonius gabalėlius. Parengti nepriekaištingą patiekalą padės vienas iš trijų prietaisų.

1. Keptuvė. Lengviausias būdas gauti keptą sultingą užkandį. Pagrindinė sąlyga - keptuvės dugnas turi būti storas, kitaip daržovės sudegs.
2. Lėta viryklė. Naudojama programa „Kepimas“ arba „Šildymas“. Atidarius dangtį, patiekalas taps sausesnis. Uždarytas dangtis padeda ingredientams įsiurbti drėgmę iš vidaus.
3. Oro grotelės. Patogus prietaisas greitai kepti, maistinėms medžiagoms produktuose išsaugoti. Ant grotelių keptos cukinijos, keptos padaže, jogurtas, su druska.

Skonio derinys

Kai kurios keptos cukinijos beveik neturi skonio, todėl į patiekalą dedami įvairūs ingredientai ir prieskoniai, kad būtų pikantiškumas ir aromatas. Štai keletas gerų derinių:

• svogūnai, česnako skiltelės - pridedama dėl aštrumo ir aromato;
• paprikos - suteikia aštrų aromatą ir gaivumą;
• pankoliai - nedidelis grūdų kiekis pridės prieskonio, pikantiškumo;
• morkos - saldina užkandį;
• pieno produktai - suteikti švelnų, minkštą, sultingą skonį;
• mėsa, žuvis - padidinti kalorijų kiekį, pabrėžti daržovių skonį;
• majonezas - daro daržovių patiekalus sultingus, patenkinančius.

Kalorijų kiekis

Kepto maisto vengia žmonės, kurie stebi savo figūrą ir sveikatą. Manoma, kad labiausiai kenksmingas yra keptas maistas. Atsižvelgiant į tai, kad cukinijos, kaip kempinė, gerai sugeria aliejų, sunku patiekalą vadinti sveiku ir dietiniu. Kiekvieno kepimo ingrediento kalorijų skaičius pateiktas lentelėje.

Lentelė - patiekalo kaloriniai komponentai

Kepta cukinija su česnaku: šventinio ir kasdienio stalo variantai

Norėdami kepti cukiniją su česnaku keptuvėje, pirmiausia turite paruošti produktus. Vaisiai renkami jauni, su plona žievele ir mažomis sėklomis. „Peraugęs“ mažiau sultingas ir minkštas. Storą žievelę geriau pašalinti, o dideles sėklas - išimti.

Klasikinis (duonos)

Aprašymas. Kepti keptas cukinijas, apkeptas česnakais ir majonezu, lengviausia kepant storu dugnu. Krekeriai ar krakmolas taip pat naudojami kepimui.

Ko reikia:

• jaunos cukinijos - vienas dalykas;
• miltai - ketvirtadalio puodelis;
• majonezas - 200 g;
• česnako skiltelės - penki gabalėliai;
• augalinis aliejus;
• krapai, petražolės - viena kekė;
• druskos.

Kaip virti

1. Supjaustykite cukiniją 1 cm storio apskritimais.
2. Sulenkite į gilų indą, įpilkite druskos ir palikite penkias minutes.
3. Pjaustant gabalėlius miltuose, apkepkite iš abiejų pusių.
4. Įmaišykite majonezą su išspaustomis česnako skiltelėmis ir smulkinta žalia puokšte.
5. Kiekvieną keptą gabalą sutepkite gautu padažu.

Be miltų

Aprašymas. Galite kepti cukinijas be miltų, šiek tiek pakoreguodami klasikinį receptą. Kad patiekalas būtų „įdomus“, rekomenduojama įpilti sūdyto fetos sūrio įdaro.

Ko reikia:

• jaunos cukinijos - du gabalėliai;
• fetos sūris - 200 g;
• majonezas - 100 g;
• česnako skiltelės - dvi dalys;
• augalinis aliejus.

Kaip virti

1. Supjaustykite apskritimais.
2. Įkaitinkite aliejų.
3. Apkepkite puodelius iš vienos ir kitos pusės.
4. Smulkiai sutarkuokite fetos sūrį.
5. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su majonezu.
6. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite po gabalėlį fetos sūrio.

Dietinis

Aprašymas. Augaliniai riebalai padidina kalorijas. Jei norite kažko lengvo ir dietinio, galite jį kepti ir be aliejaus. Geriausia, jei ūkyje yra keptuvė ant grotelių arba oro grotelės. Patiekalas virinamas dešimt minučių.

Ko reikia:

• jaunos cukinijos - du gabalėliai;
• druska;
• juodieji pipirai.

Kaip virti

1. Susmulkinkite vaisius į storus apskritimus.
2. Įpilkite druskos ir pipirų tolygiai.
3. Šiltoje keptuvėje su storu dugnu apkepkite apskritimus iš abiejų pusių.
4. Patiekite karštą ar šaltą.

Gavėnios su sezamo sėklomis

Aprašymas. Gavėnios patiekalas, kurį galima patiekti sekundę arba kaip atskirą užkandį. Kaip ir vegetarai.

Ko reikia:

• cukinijos - keturi gabalėliai;
• miltai - trys šaukštai;
• sezamo sėklų - trys šaukšteliai;
• česnakai - viena galva;
• alyvuogių aliejaus;
• šviežios petražolės - krūva;
• druskos.

Kaip virti

1. Supjaustykite cukinijos apskritimais, sudėkite į gilų dubenį.
2. Išspauskite česnaką, druską ir išmaišykite.
3. Įkaitinkite aliejų.
4. Susukite į miltus, pakepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
5. Dėkite į plačią lėkštę, pabarstykite sezamo sėklomis ir kapotomis petražolėmis.

Cukinijos keptuvėje

Aprašymas. Cukinijos yra europietiška veislė su tamsiai žalia oda. Užkandis primena skvošo ikrus.

Ko reikia:

• cukinijos - 1 kg;
• svogūnas - vienas;
• česnako skiltelės - penkios;
• sojos padažas - keturi šaukštai;
• krakmolas - vienas šaukštas;
• augalinis aliejus - du šaukštai;
• šaltas vanduo;
• druskos.

Kaip virti

1. Susmulkinkite svogūną.
2. Praskieskite krakmolą vandenyje iki grietinės būklės.
3. Supilkite padažą, sudėkite svogūnus, išmaišykite.
4. Supjaustykite cukiniją.
5. Sudėkite gabalėlius į įkaitintą aliejaus keptuvę.
6. Kepti, kol paruduos.
7. Užpildykite krakmolo užpilu, sumaišykite.
8. Troškinkite dvi ar tris minutes.
9. Susmulkinkite gvazdikėlius, supilkite į mišinį, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Su vyšnia ir česnaku

Aprašymas. Kepta cukinija su česnakais ir vyšniniais pomidorais - puikus skonių derinys. Užkandis tinkamas tiek dienos pietums, tiek šventinei šventei. Vyšnių puseles ant kiekvieno gabalo galima pritvirtinti priklijuojant dantų krapštuką

Ko reikia:

• cukinijos - dvi;
• vyšnia - keturi;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• miltai - du šaukštai;
• majonezas - du šaukštai;
• augalinis aliejus;
• druskos.

Kaip virti

1. Cukinijos supjaustomos į apskritimus.
2. Kepdami į miltus, pakepinkite su sviestu.
3. Išspauskite dantis į majonezą, išmaišykite.
4. Vyšnią perpjaukite per pusę.
5. Kiekvieną pakepintą riekelę sutepkite padažu.
6. Prieš patiekdami papuoškite vyšnių griežinėliais.

Su grybais ir pomidorais

Aprašymas. Pufinis rafinuotas valgis bus šventinio stalo puošmena.Vieną iš sluoksnių galima pagaminti iš keptos vištienos gabalėlių.

Ko reikia:

• porcini grybai - 300 g;
• jaunos cukinijos - 1 kg;
• pomidorai - penki gabalėliai;
• sviestas - 100 g;
• miltai - keturi šaukštai;
• storas natūralus jogurtas - keturi šaukštai;
• druska, prieskoniai;
• žalumynai - krūva.

Kaip virti

1. Grybus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Mesti į kiaurasamtį, susmulkinti, lengvai pakepinti.
3. Supilkite jogurtą, druską, palikite troškinti, kol suminkštės.
4. Sumaišykite miltus su prieskoniais, įpilkite druskos pagal skonį.
5. Supjaustykite daržoves mažais gabalėliais.
6. Susukite į duoną, pakepkite.
7. Pomidorus nuplaukite, nulupkite.
8. Supjaustykite mažais griežinėliais, druską, pipirus, lengvai pakepinkite.
9. Ant plačios plokštelės sluoksniais išdėliokite grybų mišinį, cukinijas, pomidorus.
10. Ant viršaus pabarstykite kapotų žalumynų.

Su svogūnais ir morkomis

Aprašymas. Cukinijos keptos su svogūnais ir morkomis, patiekiamos antrame kaip garnyras. Receptui geriau paimti „vaisių“ acto tirpalą - obuolių, vynuogių, uogų.

Ko reikia:

• jaunos cukinijos - dvi;
• svogūnas - vienas;
• morkos - dvi;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• actas - vienas šaukštas;
• petražolės - krūva;
• augalinis aliejus;
• druska, sausi prieskoniai.

Kaip virti

1. Smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Česnako skilteles supjaustykite plokštelėmis, suberkite į svogūną.
4. Morkas nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
5. Įpilkite į keptuvę, sumaišykite.
6. Cukiniją supjaustykite kubeliais arba mažomis juostelėmis.
7. Sudėkite į keptuvę, druską, pagardinkite, išmaišykite.
8. Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
9. Supilkite acto tirpalą, išmaišykite.
10. Virkite dar dvi minutes.
11. Patiekdami pabarstykite pjaustytomis petražolėmis.

Po sūrio "kailis"

Aprašymas. Kepta cukinija su sūriu ir česnaku - originalus sprendimas šventei, vakarėliui, lengvoms vakarienėms ar piknikui. Kepti griežinėliai yra aštrūs ir maistingi.

Ko reikia:

• jaunos cukinijos - viena;
• sūris - 100 g;
• česnako skiltelės - dvi;
• majonezas - du šaukštai;
• augalinis aliejus;
• miltai;
• petražolių ar krapų;
• druska, prieskoniai.

Kaip virti

1. Supjaustykite daržovę apskritimais, kurių storis pusė centimetro.
2. Sūrį smulkiai sutarkuokite.
3. Įpilkite majonezo.
4. Susmulkinkite dvi gvazdikėlius.
5. Išmaišykite, įberkite druskos.
6. Suvyniokite apskritimus į miltus, sumaišytus su pagardais, pakepkite iš abiejų pusių.
7. Nelaukdami atvėsimo, kepdami sūrio masę išklokite apskritimais.
8. Pabarstykite ant viršaus susmulkintą žalią ryšulėlį ir patiekite.

Į tešlą su sūriu

Aprašymas. „Patobulinkite“ ankstesnę tešlos keptų cukinijų recepto versiją. Principas yra tas pats: sūrio padažas išdėstomas ant karštų apskritimų.

Ko reikia:

• Cukinijos - viena;
• sūris - 200 g;
• česnako skiltelės - trys gabalėliai;
• pienas - viena stiklinė;
• kiaušinis yra vienas;
• majonezas - 100 g;
• miltai - penki šaukštai;
• augalinis aliejus;
• druska;
• krapai.

Kaip virti

1. Paruoškite tešlą iš pieno, miltų, sumušto kiaušinio, druskos.
2. Padažui įmaišyti tarkuotą sūrį, majonezą, smulkintas gvazdikėlius.
3. Supjaustykite vaisius apskritimais.
4. Tešlą pamirkydami į tešlą, kepkite iki aukso rudos spalvos.
5. Ant viršaus uždėkite padažą.
6. Pabarstykite smulkintais krapais.

Varškės kanapes

Aprašymas. Šviesūs ir pikantiški sumuštiniai bus mėgstamiausi vakarėlyje.

Ko reikia:

• Cukinijos - viena;
• du pomidorai;
• varškė - 200 g;
• storas natūralus jogurtas - keturi šaukštai;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• augalinis aliejus;
• šviežių krapų;
• druskos.

Kaip virti

1. Cukiniją supjaustykite žiedais.
2. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Varškės sūrį minkykite su jogurtu.
4. Susmulkinkite česnako skilteles, suberkite susmulkintus krapus.
5. Pomidorus supjaustykite žiedais.
6. Gaminkite „sumuštinius“: varškę uždėkite ant pomidorų, uždenkite keptu apskritimu.

Įdaryti ritiniai

Aprašymas. Originalus užkandis, kurį galima paruošti pagal skonį.Pomidorai lengvai keičiami fetos sūriu, grybais, krabų lazdelėmis. Eksperimentuokite su skoniu ir padarykite autorinius ritinius.

Ko reikia:

• cukinijos - du gabalėliai;
• kiaušiniai - du gabalėliai;
• kefyras - trys šaukštai;
• pomidoras - vienas gabalas;
• česnako skiltelės - trys gabalėliai;
• majonezas - 100 g;
• soda - pusė šaukštelio;
• miltai;
• acto tirpalas;
• augalinis aliejus;
• krūva krapų;
• druskos.

Kaip virti

1. Smulkiai sutarkuokite moliūgo vaisių.
2. Nusausinkite skysčio perteklių.
3. Įmuškite kiaušinius, supilkite kefyrą, druską.
4. Suberkite miltus dalimis, kol susidarys vientisa, tiršta, bet ne tanki tešla.
5. Atvėsinkite su acto actu, supilkite į masę.
6. Įdėkite truputį tešlos ant įkaitintos keptuvės, išlyginkite, kad gautųsi blynas.
7. Kepkite iš abiejų pusių.
8. Pomidorus smulkiai supjaustykite.
9. Išspauskite česnako skilteles, išmaišykite.
10. Ant gautų "blynų" dėkite pomidorų įdarą, apvyniokite ritinius.

Su malta vištiena

Aprašymas. Receptas tinkamas kepti orkaitėje. Tačiau keptuvėje vaisiai geriau paruduos. Užkandis pakeičia lengvą vakarienę, nereikia pridėti garnyro.

Ko reikia:

• jaunos cukinijos - vienas ar du gabalėliai;
• malta vištiena - 300 g;
• svogūnas - vienas;
• pomidoras - du gabalėliai;
• žali svogūnai;
• augalinis aliejus;
• druska, prieskoniai.

Kaip virti

1. Smulkiai supjaustykite peiliu arba sutarkuokite svogūną.
2. Sumaišykite su mėsa, druska, pipirais, sumaišykite.
3. Susmulkinkite cukiniją į apskritimus.
4. Iškirpkite šerdį iš kiekvieno apskritimo peiliu ar šaukštu.
5. Į suformuoto žiedo vidurį supilkite paruoštą mėsos mišinį, šaukštu išlyginkite.
6. Keptuvėje su sviestu apkepkite įdarytus žiedus iš abiejų pusių (po aštuonias minutes).
7. Pomidorus supjaustykite žiedais.
8. Susmulkinkite žalias svogūno plunksnas.
9. Patiekite užkandį: ant kiekvieno pomidorų sluoksnio uždėkite cukinijos žiedą, ant viršaus pabarstykite žalių svogūnų.

„Kanapės“ padaže

Aprašymas. Širdingas patiekalas, tinkantis šventinei šventei. Patiekiama šalta arba karšta.

Ko reikia:

• cukinijos - du gabalėliai;
• svogūnai - vienas dalykas;
• morkos - vienas dalykas;
• pomidorų pasta - trys šaukštai;
• virti ryžiai - viena stiklinė;
• česnako galva - pusė;
• grietinė - trys šaukštai;
• augalinis aliejus;
• krūva krapų;
• druska, prieskoniai.

Kaip virti

1. Cukinijas supjaustykite 5 cm ilgio gabalėliais.
2. Peiliu ir šaukštu iš kiekvienos kanapės išimkite minkštimą.
3. Morkas sutarkuokite.
4. Susmulkinkite svogūną.
5. Susmulkinkite minkštimą, sumaišykite su svogūnais ir morkomis, druska.
6. Suberkite ryžius, pagardinkite, išmaišykite.
7. Paruoškite padažą: puode sumaišykite pomidorų pastą, grietinę, prieskonius, česnaką, užvirkite, įpylus vandens.
8. Įdėkite įdarą į „kanapės“ šerdį.
9. Kepkite iš abiejų pusių.
10. Sudėkite į puodą, užpilkite padažu.
11. Įpilkite krapų.
12. Troškinkite apie 30 minučių, kol suminkštės.

Pikantiško marinato užkandis

Aprašymas. Cukinijos medaus marinade patiks aštrių patiekalų mėgėjams. Užkandžiu galite mėgautis vos kelias valandas po virimo. Kuo ilgiau indas užpilamas, tuo labiau jis prisotinamas marinatu.

Ko reikia:

• jaunos cukinijos - 1 kg;
• 9% acto tirpalas - trečdalis stiklinės;
• česnakai - viena galva;
• krapai - viena kekė;
• medus - vienas šaukštelis;
• druska - pusė šaukštelio;
• kepimo aliejus;
• vandens.

Kaip virti

1. Cukinijos supjaustomos 1 cm storio apskritimais.
2. Druska, palikite 15 minučių.
3. Gautą skystį nusausinkite.
4. Apkepkite iš abiejų pusių aliejuje.
5. Susmulkinkite česnaką ir krapus.
6. Į emaliuotą keptuvę ar stiklinį indelį sulenkite cukiniją, periodiškai apibarstydami česnaku ir krapais.
7. Įpilkite trečią stiklinę acto tirpalo į visą tūrį.
8. Įpilkite druskos ir medaus.
9. Užvirkite mišinį.
10. Karštą marinatą užpilkite cukinijomis.
11. Atvėsinkite, palikite šaldytuve.
12. Po dviejų trijų valandų galite išbandyti.

Nebijokite eksperimentuoti, cukinijos derinamos su beveik visais produktais. Pabandykite paruošti saldų, rūgštų ar sūrų padažą užkandžiui. Autorių keptų cukinijų receptai tikrai patiks namų ūkiams ir užkariaus svečius.

Atsiliepimai: "Valgo akimirksniu"

Su cukinijomis aš kovoju taip: daryk blynus! Paruoškite greitai, jis pasirodo skanus, suvalgomas akimirksniu. Iš žievelių ir kruopų išvalome vieną vidutinio dydžio cukiniją. Sutarkuokite ant rupios trintuvės, įberkite pusę šaukštelio druskos ir sodos, šaukštą cukraus, 2–3 kiaušinius, miltus (kad gautumėte norimą konsistenciją). Ir ant karštos keptuvės su sviestu. Kepiau juos mažus, 4-5 gabalėlius keptuvėje. Labai skanu su kondensuotu pienu!

„Bestangel“, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Mes išvalome cukinijas iš odos ir supjaustome maždaug 1-1,5 cm storio žiedais. Arbatiniu šaukšteliu išrenkame sėklas ir tarpueilius. Gauni tokį skvošo bagelį. Tada truputį sutarkuojame druska ir dedame į įprastą lėkštę, kad būtų duotos sultys. Šiuo metu mes patys gaminame įdarą ir padažą. Įdaras: bet kokia malta mėsa, virti ryžiai, pora kiaušinių, smulkiai supjaustyti svogūnai, morkos panašiai. Padažas: kečupas, majonezas, morkos ir svogūnai (šiek tiek pakepinti nuo įdaro), žalumynai (krapai, svogūnai, petražolės, gali būti džiovinami), įvairių rūšių pagardai, kuriems patinka kas. Kai tik cukinijos davė sulčių, jas pakepiname saulėgrąžų aliejuje, paleiskime, kad maždaug per 2 minutes pasidarytų nedidelis „paraudimas“. kiekvienoje pusėje. Tada mes dedame visą ėriuką ant kepimo skardos, sudedame bandeles su malta mėsa ir užpilame padažą ant kiekvieno riekelės. Troškiname orkaitėje ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Laižosi pirštus !!!

Žiurkė, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Mūsų šeimoje mes nelabai mėgstame cukinijų patiekalų. Bet visiems patiko.
Mes paimame dvi jaunas cukinijas, kad oda būtų minkšta, o viduje nebūtų sėklų. Ir būtinai pailgos, o ne storos. Nereikia valyti. Supjaustykite 1–1,5 cm storio apskritimus, druską, sudėkite į dubenį ir leiskite pastovėti 10–15 minučių. Tada paruoškite giliuosius riebalus. Beje, aš jį gaminu ant alaus. Tiesiog vietoj skysčio, pieno ar vandens dedu alaus. Tinka prie daržovių ir žuvies. Giliai pakepintos cukinijos griežinėliai. Jei tingi ar neturi laiko, tada giliuosius riebalus galima pakeisti įprastais miltais. Cukiniją susukite į miltus ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Viename sluoksnyje ant indo sudėkite pakepintas cukinijas. Sutepkite juos česnako majonezu. Ant kiekvieno cukinijos gabaliuko dedame pomidorų ratą ir žiedo pipirų. Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis. Tada ta pačia seka klojame antrą sluoksnį ir pan. Ant viršaus turėtų būti žalumynai. Šis patiekalas man patinka, kad jį galima valgyti karštą, o likusią dalį įdėti į šaldytuvą. Kitą dieną bus šalta ne blogiau.

Svečias oven48 - Forumo svečias, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Iš cukinijų žinau tik du receptus: 1-asis: paimkite cukinijas, supjaustykite juos ant piršto storiais žiedais, tada lengvai pakepinkite, sudėkite į keptuvę, toje pačioje vietoje dėkite pakepintus svogūnus, tą pačią morką ir susmulkintą česnaką, svarbiausia - šiek tiek palaikyti. - šiek tiek skysčio, kitaip cukinijos sudegs iki dugno. Viską troškinkite 20-25 minutes, įpilkite majonezo arčiau galo. 2-asis receptas: cukinijas supjaustykite apskritimais storu pirštu, virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 1 minutę, sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, apibarstykite sviesto dribsniais ir tarkuotu sūriu (jį galima permaišyti per pusę su lydytu sūriu) ir kepkite, kol iškeps.

mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Kiti salotų receptai