Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė
- katilas ar keptuvė su dangčiu,
- peilis
- pjaustymo lenta
- šaukštas
- lėkštė patiekalų patiekimui.
Sudedamosios dalys
- Kiaulienos minkštimas - 1–1,5 kg
- Svogūnai (dideli) - 1 vnt.
- Česnakai 2-3 gvazdikėliai
- Prieskoniai (juodieji pipirai, raudoni, kajeno (labai mažai), ciberžolė, kmynai, baziliko lapai) - pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Petražolės - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l
Žingsnis virimo
- Pirmiausia paruoškite kiaulienos mėsą. Tokiam patiekalui tinka kaklas, kojos, nugarinė, šonkaulių mėsa. Mes supjaustome jį ne labai mažais gabalėliais, pavyzdžiui, kepsninei, pašalindami jungiamąjį audinį ir palikdami riebalus. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnako skilteles. Petražoles nuplaukite ir nusausinkite.
- Padengėme katilą ant ugnies. Geriau kepti kepsnį ant kekso, bet jei jo neturite, tai padarys keptuvė ar ančiukas. Mėsa neturėtų užimti daugiau kaip pusės kavos, nes bus sunku trukdyti gaminimo procesą. Mes įdėjome virdulį vandens ant ugnies, kad užvirtų. Supilkite augalinį aliejų į gerai įkaitintą katilą ir leiskite jam sušilti.
- Įmeskite svogūną į katilą ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Kai kurie virėjai siūlo pirmiausia kepti mėsą. Bet geriau to nedaryti, kad svogūnai būtų visiškai išsisklaidę ir tolygiai pakepinti.
- Mėsą paskleidžiame katile ir viską gerai išmaišome, kol svogūnai tolygiai pasiskirstys tarp mėsos gabalų. Gaisras šiame etape gali būti didelis. Pabarstykite prieskoniais pagal skonį, tik dar nesūdykite druskos, nes kepsnys gali pasirodyti šiek tiek sausas.
- Viską gerai išmaišyti ir kepti 15-20 minučių iki norimo kiaulienos skrudinimo laipsnio. Sumažinkite šilumą ir pasūdykite mėsą pagal skonį, išmaišykite. Mėsos sultys, susidariusios ant katilo sienelių, gali būti išsiųstos mėsai šaukštu.
- Įpilkite verdančio vandens iš virdulio į katilą, kad jis uždengtų mėsos gabaliukus. Uždenkite ir virkite apie 90-120 minučių.
- Po to nulupkite česnaką, sutrinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite į katilą gatavos mėsos.
- Smulkiai supjaustykite petražoles ir taip pat nusiųskite į katilą. Sumaišykite ir paragaukite. Įpilkite druskos ir prieskonių, jei reikia.
- Išjunkite ugnį ir leiskite mėsai virti 15-20 minučių po dangčiu. Tada supilkite į lėkštes ir patiekite.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlome pažiūrėti įdomų vaizdo įrašo receptą, kaip iškepti tokį patiekalą, kaip kiaulienos kepsnys ant kavos. Autorius išsamiai pasakoja apie gaminimo procesą, taip pat viską aiškiai demonstruoja. Sklypo gale pamatysite, kaip kepsnys atrodo lėkštėje.
Mieli skaitytojai, ar jums patinka kiaulienos patiekalai? Mes siūlome naudoti žingsnis po žingsnio receptą iš šio straipsnio ir paruošti skanų ir sultingą kepsnį ant kavos. Parašykite savo nuomonę apie šį receptą. Kokie prieskoniai, jūsų manymu, idealiai derinami su kiauliena? Ar pridedate dar ką nors prie šio kepsnio? Laukiame jūsų komentarų, atsiliepimų ir maisto gaminimo galimybių.