Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- keptuvė;
- keptuvė
- pjaustymo lenta;
- virtuvinis peilis;
- tarka;
- kulinarinė mentele;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo taurė.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Švieži pievagrybiai | 400 g |
| Vištienos filė | 400 g |
| Vidutinis svogūnas | 1 vnt |
| Kietas sūris | 100 g |
| Kvietiniai miltai | 1 valgomasis šaukštas. l su skaidrėmis |
| Grietinėlė 20–22 proc. | 400 ml |
| Malti juodieji pipirai | 1 žiupsnelis |
| Juodųjų pipirų žirniai | 2-3 vnt. |
| Žirneliai su prieskoniais | 5-6 vnt. |
| Augalinis aliejus | 40-50 ml |
| Paprastoji druska | paragauti |
| Geriamojo vandens | 2 l |
Žingsnis virimo
Kaip paruošti vištieną
- Į puodą su 2 litrais šalto geriamojo vandens sudėkite 400 gramų vištienos. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių po virimo. Gautas putas pašalinkite šaukštu su plyšiu verdant.
- Į sultinį įpilkite 5–6 žirnelius pjaustytų pipirų, 2–3 žirnius juodųjų pipirų.
- Druska, pipirai pagal skonį. Mėsą virkite iki virimo maždaug 10 minučių.
- Iš sultinio išimkite sultinį, padėkite ant plačios lėkštės ar kepimo kilimėlio. Leiskite šiek tiek atvėsti. Savo rankomis ar šakute padalinkite filė į pluoštus.
Svogūnų ir grybų lupimas ir kepimas
- Nuimkite lukštą iš 1 svogūno, supjaustykite mažais kubeliais (maždaug 4 mm × 4 mm dydžio). Pagal klasikinį receptą svogūnai supjaustomi juostelėmis.
- Įkaitinkite keptuvę su 40–50 ml augalinio aliejaus. Kepkite pjaustytą svogūną iki minkšto maždaug 2-3 minutes, maišant skilteles virimo mentele.
- Nuplaukite grybus (400 gramų), nulupkite skrybėles ir sijonus nuo kojų. Grybus perpjaukite per pusę, perpjaukite puselėmis didelėmis plokštelėmis.
- Į svogūną supilkite susmulkintus grybus, sumaišykite. Kepkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, kol iš grybų išsiskyrusios sultys visiškai išgaruos. Kepimo pabaigoje pagardinkite druska pagal skonį, įberkite 1 žiupsnelį juodųjų maltų pipirų. Maišykite.
Indų surinkimas
- Po to, kai grybai paruduos, pabarstykite juos 1 šaukštu kvietinių miltų (su kalneliu). Gerai išmaišykite, pakepinkite mišinį dar 1-1,5 min.
- Į keptuvę supilkite 400 ml 20–22% grietinėlės, troškinkite nuolat maišant, kol mišinys sutirštės. Kremas su miltais suteikia patiekalui subtilų kreminį skonį ir tirštą konsistenciją.
- Į keptuvę įpilkite mėsos pluoštų, sumaišykite. Į užkandžių sudėtį gali būti įvestas muskato riešutas (žiupsnelis), saldi paprika, susmulkinti krapai, džiovintas bazilikas (recepte nenurodytas).
- Užpildykite kokosų mišiniu, paliekant apie 1 cm viršaus. Sudėkite juos ant kepimo skardos. Kokotnitsa yra specialus mažas metalinis ar keramikinis indas (dažniausiai kaušo pavidalu) su ilga rankena. Jis naudojamas užkandžiams kepti ir patiekti su padažu. Jei tokių indų neturite, pasiimkite karščiui atsparias porcijas, pavyzdžiui, mažus keraminius puodus.
- Ant šiurkščiavilnių tarka sutarkuokite 100 gramų kietojo sūrio. Tinka bet koks kietasis sūris: olandiškas, rusiškas, „Gouda“, „Parmesan“, „Gruyere“ ir kitų rūšių sūris.
- Į kokoso dubenį pabarstykite tarkuotą sūrį. Įdėkite sūrį į skrybėlės formą; kepant susidaro gražus ir skanus sūrio pluta.
- Kepkite indą 200 ° C orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, apie 10–15 minučių.
Patiekalas patiekiamas karštas. Patiekdami užkandį, galite apibarstyti krapais, petražolėmis, smulkintais žaliaisiais svogūnais.
Vaizdo įrašo receptas
Pažiūrėkite, kaip yra paruoštas šis įdomus rusiškas patiekalas su prancūzišku pavadinimu.Žingsnis po žingsnio aprašymas su išsamiais paaiškinimais supaprastins ingredientų paruošimą ir kepsnių užkandžius.
Dabar jūs taip pat žinote, kad gaminant nėra jokių ypatingų sunkumų ar gudrybių. Pasinaudokite gauta informacija ir prie šventinio stalo iškepkite skanų patiekalą su neįprasta istorija.
O kokius karštus užkandžius iš vištienos ir grybų mėsos galite gaminti? Palikite savo receptą straipsnio komentaruose.