„Žieminės“ salotos: kaip gaminti maistą su mėsa, dešra, ryžiais, grybais ir pupelėmis

Žiemos salotos yra artimas garsiojo Olivier „giminaitis“. Tiesą sakant, šiandien jie skiriasi tik vardais. Užkandis yra vertingas dėl:

• vitaminų ir augalų skaidulų kiekis - jų rasite virtose daržovėse ir žolelėse;
• baltymų kiekis- jei vartojate liesą mėsą ir kiaušinius;
• druskos balansas - marinuoti agurkai atkuria vandens ir druskos balansą (ypač po šventės).

Bet majonezas ir dešra dedami į patiekalą, todėl tai prisideda prie nutukimo ir cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Norėdami to išvengti, dešrą turite pakeisti virta vištiena, o majonezą - jogurtu.

Taip pat atsižvelkite į tai, kad žiemos salotos yra cholesterolio šaltinis, kurio didelis kiekis organizme gali sukelti aterosklerozę ir užsikimšti kraujo kanalus. Todėl salotose geriau naudoti obuolius, o ne bulves, o šviežius - vietoj marinuotų agurkų.

Virimo triukai

Norėdami, kad šis patiekalas būtų skanus, atkreipkite dėmesį į keletą rekomendacijų:

• virti daržoves atskirai - taigi jie geriau išsaugo skonį ir aromatą;
• liesa mėsa - kadangi pats patiekalas turi labai daug kalorijų (tuo pačiu principu naudoti kumpį, rūkytą mėsą);
• nenusiminkite apie žoleles ir prieskonius - salotos naudos tik iš to;
• vietoj majonezo naudokite grietinę - taigi salotos taps mažiau kaloringos;
• užpildykite indą prieš patiekdami - užkandis atrodys gaiviau, o daržovių ir mėsos skonis vienas kito nenužudys.

Klasikinis su mėsa

Mes imamės:

• vištiena ar jautiena - 300 g;
• bulvės - šeši gabalėliai;
• kiaušiniai - šeši gabalėliai;
• morkos - šeši gabalėliai;
• marinuoti (marinuoti) agurkai - šeši gabalėliai;
• konservuoti žirniai - 200 g;
• majonezas (grietinė) - 350 g;
• žalumynai, druska, pipirai pagal skonį.

Daryk

1. Virtas daržoves ir kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite, o po to supjaustykite vienodais kubeliais.
2. Virkite pasirinktą mėsos rūšį, pridedant prieskonių pagal skonį keptuvėje su vandeniu. Atvėsusį ir sutrupinkite kubelį.
3. Panašiai pjaustykite marinuotus agurkus.
4. Nupilkite skystį iš žirnių.
5. Sumaišykite visus ingredientus į bendrą indą.
6. Patiekite patiekalą su majonezu ar grietine ir žolelėmis.
7. Druska, pipirai ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.

Klasikinis su dešra

Mes imamės:

• žali žirniai - galima;
• virtos dešros - 300 g;
• kiaušiniai - penki gabalėliai;
• morkos - penki gabalėliai;
• švieži agurkai - trys gabalėliai;
• bulvės - penki gabalėliai;
• majonezas arba grietinė - 200 g;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Daryk

1. Virkite kiaušinius ir šaknines daržoves, būtinai juos atvėsinkite.
2. Žirnius nukoškite per kiaurasamtį.
3. Supjaustykite dešrą, o kubas turėtų būti tokio paties dydžio kaip žirniai.
4. Taip pat pjaustykite daržoves, kiaušinius ir agurkus.
5. Supilkite visus ingredientus į salotų dubenį, įpilkite majonezo ar grietinės.
6. Indą gerai išmaišykite, tada pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.

Su pupelėmis

Mes imamės:

• konservuotos pupelės - viena skardinė;
• marinuoti agurkai - keturi gabaliukai;
• kiaušiniai - du gabalėliai;
• morkos - trys gabalėliai;
• svogūnai - vienas dalykas.

Daryk

1. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite nedideliu kubeliu, įpilkite į augalinį aliejų. Po virimo viską supilkite į sietą, kad pertekliniai riebalai būtų nukošti, ir atvėsinkite.
2. Virti kiaušiniai ir agurkai taip pat supjaustomi kubeliais.
3. Iš pupelių nusausinkite marinatą, visus ingredientus sumaišykite į salotų dubenį, pagardinkite majonezu, druska ir prieskoniais.

Su kopūstais

Mes imamės:

• žiediniai kopūstai - 200 g;
• marinuoti agurkai (galite turėti papriką) - du gabalėliai;
• citrina - pusė;
• morkos - 150 g;
• saliero šaknis - 100 g;
• augalinis aliejus, žolelės, druska, cukrus, juodieji pipirai.

Daryk

1. Atskirkite žiedinių kopūstų žiedynus, gerai nuplaukite ir blanširuokite pasūdytame vandenyje.
2. Virti salierai ir morkos, agurką supjaustyti juostelėmis.
3. Mažame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, citrinų sultis, cukrų, pipirus, druską ir kapotas žoleles.
4. Sudėkite visas daržoves į vieną dubenį, pagardinkite padažu ir išmaišykite. (Jei norite, tą patį patiekalą galite paruošti su majonezu, grietine, jogurtu ar balzaminiu actu).

Su ryžiais ir kumpiu

Mes imamės:

• basmati ryžiai - 300 g;
• šviežias agurkas - vienas gabalas;
• kumpis - 250 g;
• konservuoti kukurūzai - 100 g;
• majonezas arba grietinė.

Daryk

1. Ryžius išvirkite iki purios būsenos, leiskite atvėsti.
2. Agurkus ir kumpį supjaustykite vidutiniu kubeliu, sujunkite į bendrą dubenį.
3. Į kumpį ir agurkus supilkite atvėsintus ryžius ir kukurūzus.
4. Pagardinkite užkandį majonezo ar grietinės padažu.

Su ryžiais ir grybais

Mes imamės:

• ilgagrūdžiai ryžiai - 500 g;
• svogūnai - du gabalėliai;
• pievagrybiai - 500 g;
• sojos padažas - trys šaukštai;
• majonezas arba grietinė;
• vienos citrinos sultys;
• žalumynai, prieskoniai.

Daryk

1. Pievagrybius ir svogūnus nulupkite, pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Virkite ryžius ir leiskite visiems ingredientams atvėsti.
3. Pagardinkite majonezu ar grietine su sojos padažu, citrinos sultimis, žolelėmis ir prieskoniais.
4. Sumaišykite visus indo komponentus viename inde.

"Žiemos" salotoms su ryžiais galite naudoti bet kokius grūdus. Svarbiausia teisingai suvirinti. Prieš kepant grūdus geriau mirkyti 40–60 minučių. Kad ji neužvirtų, keptuvę reikia palaikyti ant silpnos ugnies, uždengus dangtį, retkarčiais pamaišant. O kad grūdai neliptų kartu, namų šeimininkės pataria įberti porą lašų citrinos sulčių (arba žiupsnelį citrinos rūgšties).

Kiti salotų receptai