Най-добрите рецепти за тесто с мая за пайове

Днес е почивка у дома или просто искате да почерпите семейството си с домашни ароматни сладкиши? Със сигурност сте наясно с кулинарните предпочитания на вашето семейство и вече сте решили за пълнежа, така че темата на нашата статия ще бъде вторият основен компонент - тесто с мая за пайове.

5 мин
1 порция
Много лесно да се готви
Най-добрите рецепти за тесто с мая за пайове

За тези, които обичат да правят пайове, особено за любителите на мая - ще ви кажем невероятна рецепта за тесто с разтворима мая. И да, да омесите правилно - напомняме ви, че трябва да работите само с прясна мая - вижте срока на годност на опаковката.

Класическата рецепта за тесто с мая за пайове е проста - дори човек, който никога не е държал ролка в ръцете си, може да я използва, а качеството на продуктите изобщо няма да се повлияе. Трябва ви само малко търпение и традиционни съставки за печене.

Сортове тесто и мая

Тесто с мая може да се смесва с или без тесто. Тестото представлява смес от вода, мая и брашно. Благодарение на нея тестото е подходящо, става буйно и остава такова по време на печене. Опара може да бъде течна (30% от общото количество брашно) или дебела - съответно до 50%. Разликата е, че приготвянето на течното тесто е по-лесно да се контролира - кисне по-бавно, което означава, че продължава по-дълго. С помощта на тесто те приготвят богато тесто с мая за пайове, а безмесното тесто се използва за постно печене.

Вероятно се интересувате как живата мая се различава от сухата мая. Рецептите често означават "чаена лъжичка суха" или "половин чаша пресовано" - те са взаимозаменяеми? Да, всеки сорт може да се използва с равен успех. Всичко зависи от производителя, но средно една чаена лъжичка съответства на 10 грама прясна мая - теглото на кубчето може да се види на опаковката.

Опитните домакини казват, че пресованата мая е по-добра от сухата мая: с тях тестото се вдига по-добре, а хлябът излиза по-вкусен и без неприятна миризма. Ако няма "жив куб" под ръка, се препоръчва сухата смес да се разрежда в топла вода и едва след това да се комбинира с брашно. Тестото за пайове със суха мая печели, ако трябва бързо да правите пайове - можете да го изсипете в брашно, без да е необходимо да настоявате.

Тесто за тесто

Задушеното тесто с мая за печени тестени изделия е по-добро от безвъзмездно. Традиционно се използва за богати сладкиши с много захар и мазнини.

Тесто с маяСъставки за тестото:

  • 0,5 килограма брашно;
  • 2 жълтъка;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • 2-3 супени лъжици захар;
  • 1/4 чаена лъжичка сол.

Съставки за тесто:

  • 30-50% от общото количество брашно;
  • чаша охладена преварена вода;
  • чаена лъжичка мая.

Компонентите трябва да се комбинират в дълбока купа и да се изпратят на топло място, за да втасат. Когато тестото е подходящо и в контейнера се появи гъста пяна, то може да се смеси с основната част от брашното, добавете останалите съставки (растително масло, яйца, захар) и омесете тестото за пай.

Тесто без тесто

Пайовете могат да се приготвят и без участието на тесто - подходящи, ако имате нужда от тесто с мая за пържени пайове. Освен това прави рулца, палачинки, пица и други продукти от брашно с ниско съдържание на кифли.

Ще ви трябва:

  • 0,5 килограма брашно;
  • чаша вода (можете да използвате мляко или кефир);
  • чаена лъжичка мая;
  • 2 супени лъжици захар за сладко тесто, за неподсладено - чай;
  • 0,5 чаена лъжичка сол.

Готовото тесто върху дъска за рязанеЗа разлика от предишната, рецептата за тесто за сладки тесто предполага, че смесвате всички съставки в един ход.

  1. Разтворете маята в топла вода (мляко или кефир) и към тях изсипете яйца, предварително смесени със захар и сол.
  2. Добавете брашното и маслото, омесете до гладкост.От готовата маса оформете топка и я изпратете на топло място да втаса.
  3. Когато масата стане 1,5-2 пъти по-голяма, я омесете отново - сега всичко е готово за моделиране.

Бутер тесто с мая

Бутер тестото е по-лесно да се купи, отколкото да се готви. Но ако искате да направите домашни пайове от бутер тесто с мая, тогава всичките му компоненти трябва да са домашни и естествени.

Бутер тестоЩе ви трябва:

  • 0,5 килограма брашно;
  • чаша вода;
  • 2 чаени лъжички суха мая;
  • 100 грама масло;
  • 1-2 супени лъжици захар;
  • яйчен жълтък;
  • сол на вкус.

подготовка

  1. Започнете с направата на гъба чиния: изсипете вода в дълбок съд и разтворете маята в нея, изсипете около половин чаша брашно и разбъркайте до гладкост, след това покрийте масата с кърпа и изпратете на топло място да втаса.
  2. Когато гъбената смес е напълно готова, добавете в нея чаша вода, чаша брашно и сол, върнете съдовете за половин час на топло място.
  3. Изсипете останалото брашно, една трета от маслото, яйчния жълтък и солта. След като внимателно омесите тестото, отново трябва да почивате на топлина около час и половина.
  4. Сега можете да оформите слоеве. Разточете цялото тесто, за да направите лента с правоъгълна форма.
  5. Върху половината на листа сложете маслото, останало от препарата, покрийте го с втората половина и здраво прищипете краищата.
  6. Повторете процедурата с търкаляне и сгъване още два пъти. В резултат на това тестото трябва да се сгъне четири пъти, след което да го изпратите в хладилника за 20 минути.

Тестото с мая за пайове е по-добро за фурната, отколкото за пържене в тиган.

Бързо тесто с мая

В кухнята има минимум продукти, в хладилника няма яйца, а само брашното и маята от съставките? Имате възможност да приготвите тесто с мая за пайове без яйца, което ще излезе не по-лошо от маслото. Единственото предупреждение е, че е по-добре да не го използвате за сладък пълнеж.

Всичко, от което се нуждаете:

  • 0,5 килограма брашно;
  • чаша вода;
  • чаена лъжичка мая:
  • солта.

За бързи пайове можете да направите без тесто и веднага разбъркайте маята с вода, като добавите сол и брашно. На топло място получената маса ще бъде подходяща за половин час, след което веднага можете да започнете да извайвате.

Други рецепти за тесто

Гъбен пай по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Желени рецепти 🍲 как да направите желе, бързо и лесно стъпка по стъпка рецепти със снимки

Манти със зеле по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецепта за карфиол 🥦 в тиган

красота

мода

диети