Как да запържим риба в тиган в брашно

Рибата е постоянно и любимо ястие на масата. За да разнообразите менюто, има няколко интересни рецепти. Благодарение на тях можете да научите как вкусно и необичайно да пържите риба в тиган. Ястията могат да се сервират отделно или заедно с всяка гарнитура.

5 мин
1 порция
Много лесно да се готви
Как да запържим риба в тиган в брашно

Между другото! Научете как да готвите вкусно рибно тесто според проста рецепта.

Как да запържим риба в тиган в брашно

Пърженето на риба изобщо не е трудно. Дори начинаещ ще се справи с подобни действия. Препоръчва се да се спазват правилата за пожарна безопасност и да се проявява повишено внимание при работа с горещи кухненски прибори. Основните съставки тук са риба, сол и брашно. Типът брашно обикновено се използва 1, а типът брашно може да варира в зависимост от рецептата. В ежедневието се използва пшеница (може да се замени с бисквити). Маслото трябва да се използва рафиниран зеленчук или маслина, сусам. За всеки тип има определени специфични правила за готвене. Можете да украсите ястието с пресни билки, зеленчуци и плодове, резенчета лимон или лайм.

червен

Всъщност пърженето на червена риба у дома е доста лесно. За да направите това, трябва да разделите рибата на парчета, добавете малко сол, след това леко оваляйте в брашно и изпратете в тиган за пържене в растително масло.

5-7 минути са достатъчни за всяка страна. След това намалете котлона до минимум и гответе още пет минути, докато се готви. Ето 1 от популярните рецепти.

Ще ви трябва:

  1. чум или розова сьомга (червена риба) - 1 кг;
  2. моркови - 200 грама;
  3. растително масло;
  4. лук - 250 грама;
  5. яйца - 2 броя;
  6. сол, галета, чушки и подправки (на вкус).

Обелете рибата и нарежете на филийки. Сол, черен пипер и добавете към него подправки. Поставете в съд и оставете за 20 минути за мариноване. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете морковите на средна ренде. Запържете лука до златисто в растително масло. Добавете морковите, запържете. Разбийте яйцата и ги оваляйте в риба, след което оваляйте в галета. След това пържете в растително масло за седем до осем минути от всяка страна. Преди сервиране сложете морковите и лука върху рибата.

море

Най-търсеният вид е лавракът. За пържене ще ви трябват няколко парчета филе, сол, лимон, първокласен зехтин и пшенично брашно.

Направете дресинг - смесете масло с лимонова кора и сок, подправка и 1 с.л. лъжица вода.

Не добавяйте зелени (освен ако не се сервират веднага), тъй като киселината в лимона ще избледнее, ако магданозът или копърът останат твърде дълго.

Намажете кожата с олио и поръсете със сол. Запържете 7 минути или докато месото започне да се отлепва, когато се тества с нож. Подредете костура върху чинии, сложете лъжица върху дресинга и поръсете с допълнителни листа магданоз.

Река и езеро

Тук са подходящи щука, зандер, мехур, гоби, хлебарка, шаран. Можете да използвате пресни или замразени (изисква допълнително размразяване). Също така трябва да използвате пшенично брашно (от всякакъв вид), сол и подправки на вкус.

Първо трябва да изплакнете, почистите и нарежете рибата на малки парченца. След това го оваляйте в брашно и оставете да лежи 1-2 минути. По това време изсипете олио в тигана (рафиниран или зехтин слънчоглед) и след като заври, хвърлете парчета за пържене. След 5-6 минути ги обърнете на другата страна и повторете процеса.

Готовото ястие може да се изложи върху кърпа или салфетки за импрегниране. Последната стъпка ще бъде сервирането с гарнитура (пресни или печени зеленчуци).

Стъпка по стъпка инструкции

  1. размразете рибата (или използвайте прясна), измийте добре (особено вътре) и оставете излишната течност да се отцеди, след което я нарежете на парчета с ширина 1,5 до 2 сантиметра;
  2. оваляйте нарязани парчета в брашно;
  3. запържете в растително масло на среден огън, след като пържите рибата напълно от едната страна, обърнете я към другата (за да не се разпадне рибата, ако е необходимо, добавете огън в началото на готвенето, като я намалите до края);
  4. по-добре е да използвате рибно филе под формата на удължени дълги филийки с малка дебелина, след което ги запържете със сол и подправки и оставете за половин час;
  5. поставете върху чинии на порции или върху обикновено красиво ястие (чери домати и резени лимон могат да се използват като декорация).

Полезни съвети

  1. преди пържене се препоръчва рибата да се навива в галета или брашно, смесено с настърган кашкавал;
  2. при почистване на хлъзгави рибни пръчици могат да бъдат спуснати в сол - това ще улесни работата;
  3. Херинга ще се окаже нежна и по-малко солена, ако е наситена със силна запарка от чай или мляко;
  4. за пържене е най-добре да използвате висококачествено брашно от 1-ви клас;
  5. рибата трябва да се купува прясна или замразена без светли или тъмни петна (особено по перките и хрилете), неприятни миризми и слуз (хлъзгави на пипане);
  6. прясна риба може да се съхранява през лятото за два или три дни в добре проветриво място, ако я извадите предварително, отстранете хрилете, но не измивайте и не избърсвайте с кърпа, а я разтривайте отвътре и отвън със сол;
  7. видове, които са много богати на мастни масла като сьомга, риба тон или сардини, не са много подходящи за пържене, тъй като резултатът е ястие, което има вкус на твърде мазнини (обикновено най-добрите варианти за пържене са хек, палтус, треска, лаврак) ;
  8. препоръчва се рибата да се запържи в предварително загрят тиган със зехтин;
  9. веднага щом рибата се покафенее от двете страни, внимателно я извадете от олиото и я сложете на кухненската маса на чиния или чиния, така че тя да абсорбира маслото и да го направи по-суха и по-вкусна.

Пърженият вариант е най-вкусният начин за приготвяне на всяка нискомаслена риба. Покритието предпазва плътта от пряка топлина и помага на рибата да остане влажна, както и осигурява зачервяване и хрупкава или хрупкава коричка. Методът избягва голямото количество масло (да не говорим за кашата), необходимо за пържене.

Други рецепти за риба

Стъпка по стъпка рецепта за тесто рецепти със снимка

Мляни таралежи с ориз според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Понички в мляко: стъпка по стъпка рецепта 🍩 със снимка

Ребра от агнешко месо: 5 рецепти

красота

мода

диети