Как да научите как да приготвяте вкусни класически кюфтета с проста рецепта 🥩

В тази статия ще се запознаете с класическата рецепта за кюфтета от кайма, лук и ориз с добавка на необичайни и напълно неочаквани съставки. Ще научите как правилно да обработвате всички съставки, за да получите в крайна сметка най-деликатните кюфтета, които ще поддържат добре формата си. Освен това ще получите рецепта на оригиналния сок от вишни, сладко-киселият вкус на който идеално допълва леко ястие с месо.

1,5 часа
285 ккал
6 порции
Средна трудност
Как да научите как да приготвяте вкусни класически кюфтета с проста рецепта 🥩

Кухненски уреди и прибори:

  • готварска печка;
  • фурна;
  • тиган с дълбок тиган;
  • съд за печене;
  • месомелачка;
  • набор от чинии с различна дълбочина;
  • чаша за измерване;
  • яхния или малък тиган;
  • марля;
  • хранителна обвивка;
  • дъска за рязане;
  • нож;
  • супена лъжица;
  • пасатор;
  • венче.

Съставките

продукт номер
Свинско месо 1,2 кг
Дългозърнест ориз 1 стек
лук 1 бр
Пшенично брашно 4-5 чл. л.
Яйчен белтък 1 бр
Корени с череши 100 g
Гранулирана захар 2 с.л. л.
Растително масло 75-100 мл
сол на вкус
подправки на вкус

Стъпка готвене

  1. Изплакваме 1 чаша ориз с дълго зърно до бистра вода, изпращаме го в тенджера или малка тенджера, напълваме я с 1 чаша вода и готвим след като заври 5 минути, след което я държим под капака за още 10 минути, така че оризът да се насити с останалата течност.
    Заваряваме ориза и го оставяме да вари.
  2. Измиваме, подсушаваме и почистваме месото от всички видове неядливи елементи: кости, вени, хрущяли, филми и др. Нарязваме на малки порционирани парчета, които прекарваме през месомелачка със средни дупки.
    Готвене на кайма.
  3. За да се отървем от излишния въздух в каймата, смиламе смляното месо в хранителен филм отгоре и отдолу и внимателно избиваме въздуха с тиган, чук за котлети или по някакъв друг удобен начин.
    Отбиваме от каймата, така че излишъкът от нея да излезе.
  4. След това покрийте каймата с прилепващ филм и я изпратете в хладилника за 30 минути.
    Контейнерът с кайма се изпраща в хладилника за половин час.
  5. Обелете 1 глава лук и нарежете на четвъртинки или осми. Прекарваме лука през месомелачка с фина телена поставка и използваме марля, за да изцедим колкото е възможно повече сок от получената маса, така че каймата да е по-суха и да не се разпада по време на готвене.
    Смелете лука с месомелачка и изцедете сок от него.
  6. Отделете 1 яйчен белтък от жълтъка и го разбийте с метла или лъжица, докато се образува пищна бяла стабилна пяна.
    Отделно разбийте белтъка до пяна.
  7. В отделен съд съчетаваме всички подготвени съставки: месо, лук, ориз, яйчен белтък. Прибавяме също сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус, ако е необходимо. Разбъркайте всичко старателно, така че съставките да се разпръснат добре.
    Комбинирайте ориз, кайма, лук и протеини.
  8. От каймата правим средни по размер кюфтета. По-добре е да ги направите еднакви, така че да се готвят равномерно. Няколко пъти от тях оформяме топка, а след това плоска торта, така че каймата да залепне по-добре и излишъкът от нея да излезе.
    Разбърквайки каймата и добавяйки подправки, оформяме кръгли кюфтета.
  9. За да направите вкусна коричка, оваляйте месните заготовки в брашно, което е за предпочитане, или галета.
    Хлебни кюфтета в брашно.
  10. Изсипете 75-100 мл растително масло (приблизително 1 см масло във височина) в дълбок тиган и го загрейте. Слагаме кюфтенца и ги запържваме по 2-3 минути от всяка страна, като периодично ги обръщаме с шпатула или разклащаме тигана, ако се готви под капака.
    Първо, малко запържете кюфтетата в тиган.
  11. Когато кюфтетата леко покафенеят, ги прехвърлете заедно със сока и олиото от тигана в дълбок стъклен съд за печене и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за 15 минути.
    След това прехвърляме кюфтетата в съдове за печене и поставяме във фурната за 5 минути.
  12. По това време сложете 100 г костилки от череши, 2 с. Л. В тенджера или малка тенджера. л. захар и малко вода.
    Гответе череши със захар.
  13. Готвим тази смес, като разбъркваме от време на време, докато се сгъсти и излишната течност се изпари от нея.
    Сварете черешите, така че да пуснат сока.
  14. Прекъсваме леко охладената черешова маса в блендер и получаваме страхотен сладко-кисел сос за кюфтета.
    След това прекъсваме черешовата маса до гладка.
  15. Изваждаме готовите месни топки от фурната и ги прехвърляме в чиния за сервиране. Сервирайте горещо като основно ястие или като допълнение към всяка гарнитура.В допълнение към вишневия сос можете да украсите кюфтета с нарязани билки, настърган кашкавал, заквасена сметана или всякакъв доматен или майонезен сос.
    Приготвени по класическата рецепта кюфтетата ще се съчетаят добре с оригиналния сок от череши.

Видео рецепта

Готвенето на кюфтета е трудна задача, защото трябва да вземете предвид много нюанси и да подготвите различни съставки. За да не се объркате в стъпките и да направите всичко правилно, гледайте видео рецептата на ястието и вземете особено трудни моменти върху молив.

И така, вие се запознахте с класическата рецепта за кюфтета. Изненадващо, месото ястие се сервира с такъв необичаен сос от горски плодове. Но повярвайте ми, определено ще си струва, защото ще откриете нови неочаквани вкусови нюанси и комбинации. Готвихте ли кюфтета у дома по-рано? Имате ли собствена рецепта за подпис за това ястие? След това можете да го споделите в коментарите, както и да допълвате или критикувате това. Благодаря ви за вниманието, насладете се на яденето си!

Други рецепти за кюфте

Кефирно тесто за тестени изделия как да направите вкусно хрупкаво тесто

Мистерии за природата 40 интересни загадки за екологията, водата, въздуха, красотата, стихиите

Древен Тбилиси, туристи в Грузия, грузински съпруги и рецепта чакапули

Ухо от сьомга по стъпка по стъпка рецепта с 🍲 снимка

красота

мода

диети