Кухненски уреди и прибори: фурна, 2 дълбоки контейнера, сито, супена лъжица, залепващ филм, тиган, дъска за рязане, средно ренде, дървена шпатула, съд за печене с диаметър 26 см, нож, 2 чинии за вечеря.
Съставките
масло | 125 g |
Пилешко яйце | 1 бр |
брашно | 250 g |
сол | 1 щипка |
вода | 3 супени лъжици. л. |
Варени пилешки бедра | 2 бр |
Варени пилешки пръчици | 2 бр |
печурки | 200 g |
лук | 1 бр |
Слънчогледово масло | 2-3 с.л. л. |
Крем 20-33% | 0,5 стек |
сирене | 180 g |
Стъпка готвене
Тестото
Първо, нека приготвим тестото:
- Разтопете 125 г масло на водна баня и го поставете в дълбока купа. Пресейте 250 г брашно през сито във втори дълбок съд, добавете 1 яйце, щипка сол и разбъркайте със супена лъжица, за да се получи брашнена маса.
- Изсипете около 40-45 г порция топло масло в брашната смес и омесете с лъжица. Изсипете останалото разтопено масло в тестото и отново разбъркайте с лъжица.
- Добавете 3 с.л. л. вода и омесете тестото с ръце, докато еластична маса, която не залепва към ръцете ви.
- Придаваме на теста формата на колобок, увиваме го в прилепнал филм и го поставяме в хладилника за около 20 минути.
пълнеж
Докато тестото е в хладилниците, ще приготвим пълнежа:
- Измиваме гъбите, почистваме и нарязваме на чинии. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
- В тиган с предварително загрята 2-3 с.л. л. намажете слънчогледовото масло 200 г нарязани гъби и пържете, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се изпари.
- Изсипете нарязания на кубчета лук към гъбите 1 и запържете с гъбите, като разбърквате с шпатула, докато гъбите станат златисти, а лукът стане прозрачен.
- Взимаме 2 варени пилешки бедра и 2 варени пилешки дръжки, отстраняваме кожата от тях и отделяме месото от костите. Разделяме месото на малки парченца с ръце и го оставяме на дъската. Настържете 180 г сирене на средно ренде и го оставете в чиния за вечеря.
пай
Сега продължете към самата торта
- Изваждаме тестото от хладилника и започваме да разпределяме тестото във форма, като го откъсваме парче по парче от колобок и го изравняваме с пръсти по повърхността, като създаваме страни с височина приблизително 1,5-2 см.
- Когато тестото е равномерно разположено във формата, разпределяме половината пилешко месо върху него с равен слой. Върху парче месо разстиламе слой гъби, пържени с лук, опитвайки се да ги разпределим равномерно по повърхността
.
- Поставете останалите парчета пиле на слоя гъби.
- Поставете тортата в предварително загрята до 180-190 ° фурна за 10 минути. След 10 минути отворете фурната и ще видите как тортата започва да кафява отстрани, след което изсипваме 0,5 стека върху пълнежа. мазен крем, опитвайки се да ги разпределя равномерно по повърхността. Покрийте цялата повърхност на пая с равномерен слой от 180 г настърган кашкавал.
- Връщаме тортата си във фурната за още 15 минути. Изваждаме тортата от формата, оставяме да изстине малко, след което отрязваме парче парче с нож, поставяме го върху чинията за вечеря и го сервираме на масата.
Важно!За да не се разпадне пълнежът и да не падне от нарязаните парчета от пая, добавете 2 пилешки яйца към сметаната, разбъркайте до гладкост и използвайте тази смес като пълнеж.
Лорен пай, приготвен по тази рецепта, е много сочен и нежен.
Видео рецепта
Ако искате да изясните как правилно да изложите тестото във форма или да видите какъв цвят да запържите гъбите с лук, предлагаме да гледате видео рецепта, която ще ви помогне да отговорите на всички останали въпроси.
Други рецепти за торта
Питка с извара
Месен пай Слънчоглед
Бутер тесто за месен пай
Торта с мая с месо