Лорентиев пай с пиле - ще зарадва цялото семейство

Кухненски уреди и прибори: фурна, 2 дълбоки контейнера, сито, супена лъжица, залепващ филм, тиган, дъска за рязане, средно ренде, дървена шпатула, съд за печене с диаметър 26 см, нож, 2 чинии за вечеря.

Съставките

Стъпка готвене

Тестото

Първо, нека приготвим тестото:

1. Разтопете 125 г масло на водна баня и го поставете в дълбока купа. Пресейте 250 г брашно през сито във втори дълбок съд, добавете 1 яйце, щипка сол и разбъркайте със супена лъжица, за да се получи брашнена маса.
   
2. Изсипете около 40-45 г порция топло масло в брашната смес и омесете с лъжица. Изсипете останалото разтопено масло в тестото и отново разбъркайте с лъжица.
   
3. Добавете 3 с.л. л. вода и омесете тестото с ръце, докато еластична маса, която не залепва към ръцете ви.
   
4. Придаваме на теста формата на колобок, увиваме го в прилепнал филм и го поставяме в хладилника за около 20 минути.
   

пълнеж

Докато тестото е в хладилниците, ще приготвим пълнежа:

1. Измиваме гъбите, почистваме и нарязваме на чинии. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
2. В тиган с предварително загрята 2-3 с.л. л. намажете слънчогледовото масло 200 г нарязани гъби и пържете, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се изпари.
   
3. Изсипете нарязания на кубчета лук към гъбите 1 и запържете с гъбите, като разбърквате с шпатула, докато гъбите станат златисти, а лукът стане прозрачен.
   
4. Взимаме 2 варени пилешки бедра и 2 варени пилешки дръжки, отстраняваме кожата от тях и отделяме месото от костите. Разделяме месото на малки парченца с ръце и го оставяме на дъската. Настържете 180 г сирене на средно ренде и го оставете в чиния за вечеря.
   

пай

Сега продължете към самата торта

1. Изваждаме тестото от хладилника и започваме да разпределяме тестото във форма, като го откъсваме парче по парче от колобок и го изравняваме с пръсти по повърхността, като създаваме страни с височина приблизително 1,5-2 см.
   
2. Когато тестото е равномерно разположено във формата, разпределяме половината пилешко месо върху него с равен слой. Върху парче месо разстиламе слой гъби, пържени с лук, опитвайки се да ги разпределим равномерно по повърхността
   .
3. Поставете останалите парчета пиле на слоя гъби.
   
4. Поставете тортата в предварително загрята до 180-190 ° фурна за 10 минути. След 10 минути отворете фурната и ще видите как тортата започва да кафява отстрани, след което изсипваме 0,5 стека върху пълнежа. мазен крем, опитвайки се да ги разпределя равномерно по повърхността. Покрийте цялата повърхност на пая с равномерен слой от 180 г настърган кашкавал.
   
5. Връщаме тортата си във фурната за още 15 минути. Изваждаме тортата от формата, оставяме да изстине малко, след което отрязваме парче парче с нож, поставяме го върху чинията за вечеря и го сервираме на масата.
   

Важно!За да не се разпадне пълнежът и да не падне от нарязаните парчета от пая, добавете 2 пилешки яйца към сметаната, разбъркайте до гладкост и използвайте тази смес като пълнеж.

Лорен пай, приготвен по тази рецепта, е много сочен и нежен.

Видео рецепта

Ако искате да изясните как правилно да изложите тестото във форма или да видите какъв цвят да запържите гъбите с лук, предлагаме да гледате видео рецепта, която ще ви помогне да отговорите на всички останали въпроси.

Други рецепти за торта