Кухненски уреди и прибори:
- чаша за измерване;
- стъклени кутии за шиене;
- консервни капаци;
- остър нож;
- дъска за рязане;
- чаена лъжичка;
- тиган;
- котлони;
- захват за кутията;
- уплътнителен ключ.
Съставките
| домати | 5 кг |
| лук | 4 бр |
| Дафинов лист | 7 бр |
| бахар грах | 7 грах |
| Растително масло | 7 ч.л. |
| вода | 5-6 л |
| захар | 200 g |
| сол | 100-120 g |
| Оцет 9% | 80 мл |
Стъпка готвене
- На първо място е необходимо да се подготвят 5 кг домати. По-добре е да използвате различни "крем". Изплакнете добре доматите, нарежете стъблото и нарежете всеки домат на 2 половинки. Ако доматите са едри, тогава ги нарежете на 4 части.
- Изисква се и приготвяне на лук за зимни закуски. За такова количество домати ще са необходими 4 средно големи лука. Нарязваме всеки лук на дебели пръстени, с дебелина около 7-8 мм. Поставете няколко пръстена на дъното на всеки буркан. Стъклените буркани не могат да бъдат стерилизирани, а по-скоро ги изплакнете старателно.
- Изсипете около 1 ч.л. във всеки буркан. слънчогледово олио. Може да се използва рафинирано или нерафинирано масло. Нарязаните половинки домати се разстилат в буркан. За да не изпаднат семената и доматите вътре да са сочни, те трябва да се изложат с отрязаната част до върха. Напълваме всеки буркан с домати до самия връх. Отгоре можете да поставите пръстен лук.
- Във всеки буркан трябва да поставите дафинов лист и подправка. Достатъчно ще бъдат 7 дафинови листа и 7 пиперки.
- Пристъпваме към приготвянето на саламурата, с която ще напълним доматите. В отделен съд сварете 2 литра вода. Във вряща вода добавете 200 г захар, 100-120 г сол. Солите могат да се добавят повече или по-малко в зависимост от вашия собствен вкус. Изсипете 80 ml оцет в саламура от 9%. Всички съставки в тигана се смесват старателно до пълното разтваряне на захарта и солта. Изсипете доматите с получения саламура. Изсипете саламура във всеки буркан е необходимо до самия връх.
- В отделен съд с дебело дъно сварете около 3-4 литра вода. След като водата заври, сложете в тиган буркани с домати. Покриваме всеки буркан с капак и оставяме да се стерилизира за 15 минути. Огънят трябва да е среден или малък.
- След четвърт час ние редуваме изваждането на консервите от тигана, като използваме специален захват. Ние навиваме всеки буркан със специален ключ и го обръщаме с главата надолу.
- Доматите са готови за зимата и след няколко седмици можете да ги ядете. Предястието е много вкусно и ароматно. Можете да съхранявате такива домати в мазето, избата или на стайна температура.
Видео рецепта
Видеото е посветено на процеса на приготвяне на вкусна зимна закуска - Домати "Ще си оближеш пръстите". Те се приготвят много просто и целият процес е описан подробно от началото до края. Допълнителните съставки, които правят доматите по-ароматни, са изброени в правилното количество във видеото.
Правите ли подготовка за зимата и обичате ли да затваряте домати? Опитвали ли сте да берете домати според рецептата, описана в статията и успяхте ли? Споделете тайните си в коментарите и метода на готвене на домати „Ще си оближете пръстите“.