Класическа рецепта за телешки гулаш със сос

В тази статия ще научите проста рецепта, която ще ви помогне да приготвите вкусен телешки гулаш със сос. Ще научите как да приготвяте месо, колко да го задушите и каква секретна съставка да добавите, така че да се окаже мека. Вижте как да направите вкусна сонда. За час и половина ще получите ароматно и удовлетворяващо допълнение към всяка гарнитура по ваш вкус.

1,5 часа
380 kcal
8 порции
Средна трудност
Класическа рецепта за телешки гулаш със сос

Кухненски уреди и прибори:

  • готварска печка;
  • казан (печене) с капак;
  • дъска за рязане;
  • хартиени кърпи;
  • нож;
  • кухненска шпатула;
  • малък тиган;
  • лъжица / вилица.

Съставките

Говеждо филе 1 кг
лук 1 бр (Large)
Растително масло 50 мл
водка 50 мл
Доматен сос 200 g
вода 150-200 мл
червен пипер ½ ч.л.
пипер на вкус
сол на вкус
брашно 2 с.л. л.
чесън 1 скилидка
Дафинов лист 1-2 бр.

Стъпка готвене

  1. Готвенето започва с избора на подходящото парче месо. За гулаш се нуждаете от отвор от рамото, задния крак или гърба. Месото трябва да е свежо, ярко розово. Изплакнете и подсушете филето от говеждо месо върху хартиена кърпа. Изрежете всички „ненужни“ - ивици, мазнини, плюене. Трябва да остане само красиво, чисто месо.
    Освобождаваме месо от филми и излишна мазнина.
  2. Нарязваме говеждото на малки парченца с размери около 1,5 × 1,5 см. Ако месото беше обявено за младо, тогава парчетата може да са по-големи.
    Нарежете говеждото месо на малки парченца.
  3. Обелете 1 скилидка чесън. Изсипете 50 мл растително масло в казан или тава за печене с високи страни. Включете огъня до максимум. Хвърлете скилидка чесън в маслото. Първо, той излъчва миризмата си към масло, и второ, служи като вид таймер. Веднага след като чесънът промени цвета си, той стана златист - това е сигнал за наливане на месо в казана.
    Загрейте казана или яхнията, изсипете растителното масло и запържете скилидката чесън.
  4. Вземете чесъна, добавете месото.
    Когато чесънът е позлатен, извадете го и сложете месото в казана.
  5. На много силен огън запържете месото до златисто кафяво.
    Запържете месото до златисто кафяво.
  6. Докато месото се пържи, обелете лука и го нарежете на едри кубчета.
    Нарязваме ситно лука.
  7. Следете котела. Веднага след като по-голямата част от водата се изпари и месото красиво покафенее, направете следващата стъпка - добавете лука.
    Добавете лука към месото.
  8. На същия силен огън запържете лука, докато стане златист. Сега месото може да бъде черен пипер и сол.
    Сол и черен пипер ястието в този момент.
  9. Ако лукът се запържи, изсипете 50 ml водка в месото. Благодарение на това просто действие говеждото ще стане по-меко и нежно. Не намалявайте огъня, пържете още, докато водката се изпари.
    Сега също трябва да добавите водка, което ще направи месото по-меко.
  10. Само след това изсипете 100-150 мл вода, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри 40-60 минути. Времето зависи от степента на твърдост на месото.
    Можете да добавите вода и оставете месото да се задушава под капак на слаб огън.
  11. В чист сух тиган загрейте 2 с.л. л. брашно. Бъркайте го непрекъснато! Когато брашното се запържи, то ще промени цвета си, ще стане малко жълтеникаво. Това е сигнал за премахване на тигана от огъня.
    Запържете брашното в отделен сух тиган.
  12. Разтворете пърженото брашно в 50 мл вода, внимателно преместете, за да няма бучки.
    Добавете брашното към водата, разбъркайте.
  13. След 40-60 минути месото трябва да стане меко. Свалете капака и включете максималния огън.
    Проверете месото за мекота.
  14. Изсипете 200 г доматен сос, брашно с вода в казан, добавете червен пипер и дафинов лист. Смесете всичко.
    В края на готвенето добавете доматеното пюре към соса. вода с брашно дафинов лист.
  15. Доведете масата до кипене и намалете отново котлона.
    Оставете гулаша да ври още 5-7 минути.
  16. Варете още 5-7 минути на слаб огън. Това е всичко! Приятен апетит!
    Опитайте да направите телешки гулаш със сос по толкова проста рецепта.

Видео рецепта

Искате да сте сигурни, че готвенето на телешки гулаш със сос е лесно? Гледайте видеоклипа по-долу. Благодарение на визуализацията, можете свободно да си представите целия процес на готвене. Няма да имате въпроси. Приятен изглед!

Има ли говеждо филе в хладилника? Тогава по-скоро, започнете да готвите много вкусно и уста, което е с вода - гулаш със сос! Повярвайте ми, това е много вкусно! Освен факта, че рецептата е много проста, сега знаете някои тайни как да приготвите сочно месо и вкусна гъста сос. Това е универсално ястие, в хармония е с каши и тестени изделия, върви добре с картофено пюре.

Рецептата може да бъде разнообразна:

  • добавете захар, ако сте любител на сладкото месо;
  • добавете босилек и други билки, за да придадете на гулаша фина нотка;
  • можете да изсипете малко заквасена сметана, за да направите вкуса по-кремообразен;
  • Можете да добавите моркови, настъргани или нарязани на тънки ивици;
  • доматен сос лесно се заменя с пресни домати и / или доматена паста.
Как готвите гулаш? Само телешко? Или използвате и свинско месо? Колко време прекарвате в готвене на ястия? Пишете в коментарите, нека обсъдим!

Други рецепти за говеждо месо

Зелените банички стъпка по стъпка рецепта със снимка

Тиквено гювеч стъпка по стъпка рецепта със снимка

Маска за лице, направена от заквасена сметана против бръчки, акне и черни петна

Кюфтета от леща: рецепта стъпка по стъпка 🥣 със снимка

красота

мода

диети