Кухненски уреди и прибори:
- тиган;
- тиган или тиган с дебело дъно за задушаване;
- дъска за рязане;
- ножът.
Съставките
| прясно бяло зеле | 700 g |
| доматено пюре | 2 с.л. л. |
| телешки колбаси | 300 g |
| лук | 100 g |
| рафинирано растително масло | за пържене |
| вода | 50 мл |
| сол, черен пипер, дафинов лист | на вкус |
Стъпка готвене
- Обелете лука, измийте и нарязайте на ситно на кубче или сламка.
- Отстранете горните листа от зелето, измийте и нарежете колкото е възможно по-фино. За да направите това, използвайте специален шредер или нож с тънко острие.
- За да гасите, трябва да изберете тиган или тиган с дебело дъно, можете да вземете казан от чугун. Изсипете малко количество растително масло в избрания съд за задушаване, загрейте добре и изпратете лука. Запържете лука на среден огън до прозрачен. Опитайте се да не наливате прекалено много масло, за да не прекалявате. Ако е необходимо, по-добре добавете нужното количество растително масло. В противен случай ястието ще се окаже много мазно и целият вкус ще стане лош.
- След това добавете зелето към лука, изсипете малко вода, разбъркайте добре и покрийте. Задушете зелето с лука за около 15 минути.
- След 15 минути добавете доматено пюре, дафинов лист, сол, черен пипер и други подправки към съдържанието си по ваша преценка. Разбъркайте всичко добре, така че доматената паста да се разпредели равномерно, покрийте и оставете да къкри до готовност. Ако не харесвате доматено пюре, можете да го замените със заквасена сметана или мазна сметана.
- Междувременно обелете колбасите от опаковъчния филм и нарежете на филийки с дебелина приблизително 1 - 1,5 cm.
- Загрейте друг тиган, добавете не повече от 1 с.л. супени лъжици растително масло и изсипете колбасите, така че да се поберат в един слой. Пържете на среден огън до златисто кафяво.
- Тъй като зелето е почти готово, махнете капака, махнете дафиновия лист и изпратете пържените наденички до общата маса. Разбъркайте добре, изключете котлона и махнете капака.
- Преди сервиране можете да украсите с нарязани пресни билки.
Сервирайте задушено зеле с колбаси може да бъде като самостоятелно ястие или като допълнение към основното. Добре върви с картофените ястия. Например, можете да направите картофено пюре, пържени картофи или в сезон да сварите млади картофи. Можете също така да сервирате такова задушено зеле до каша от перлен ечемик, ориз или към варена паста. През лятото можете да сервирате това ястие с лека зеленчукова салата и коричка хляб. Друго такова ястие може да се използва като пълнеж за пай.
Видео рецепта
Видео рецептата ясно показва колко лесно е да приготвите това ястие и колко апетитно изглежда.