Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка;
- тиган с капак;
- тиган без капак;
- кухненска шпатула;
- чаена лъжичка;
- супена лъжица;
- чаша;
- тиган;
- черпак;
- чиния за сервиране;
- нож;
- кухненска дъска;
- ренде.
Съставките
| цвекло | 400 g |
| оцет | 1 ч.л. |
| Доматена паста | 3 супени лъжици. л. |
| вода | 4 - 4,2 л |
| Растително масло | 4 супени лъжици. л. |
| лук | 200 g |
| моркови | 200 g |
| картофи | 600 g |
| сол | 1 ч.л. |
| захар | 1 супена лъжица. л. |
| зеле | 300 g |
| чесън | 3 скилидки |
| Дафинов лист | 3 листа |
| Заквасена сметана | на вкус |
| магданоз | на вкус |
| копър | на вкус |
Знаете ли Цвеклото трябва да е само трапезария. Разбира се! Ако искате да получите ароматен, богат, с красив цвят борш, изберете цвекло с гъста и леко зачервена кожа. Доброто цвекло трябва да е плоско, без пукнатини или нарязвания. Ако е мека или леко изгнила - не приемайте такъв продукт. В контекста на цвеклото трябва да има повече или по-малко равномерен тон на червено-виолетов цвят. За да се съхранява дълго време, е необходимо листата да се нарязват и да се съхраняват в хладилника.
Стъпка готвене
- Приготвяме съставките: обелваме цвеклото, лука, морковите, картофите и чесъна. Нарежете картофите, с изключение на едно парче, а лукът на кубчета.
- Три моркови и цвекло на ренде (цвеклото може да бъде нарязано на малки ивици). Смелете чесъна, магданоза и копъра, нарежете зелето.
- Взимаме тиган с капак, слагаме на среден огън. Налейте 2 с.л. л. растително масло и изсипете 400 г цвекло, разбъркайте.
- Добавете 1 ч.л. оцет и 3 с.л. л. Доматено пюре, разбъркайте старателно.
- Налейте половин чаша вода, разбъркайте отново и оставете да къкри за 5 минути под затворен капак.
- В друг тиган налейте 2 с.л. л. растително масло и се слага на огън. Изсипете 200 г лук и запържете до златисто кафяво.
- Добавете 200 г моркови и запържете още 1 - 2 минути.
- Слагаме тиган на огъня, наливаме около 4 литра вода и слагаме цял картоф. Чакаме водата да заври.
- След като заври, сложете нарязаните картофи, 1 ч.л. сол и 1 с.л. л. захар.
- Разбъркайте и налейте 300 г нарязано зеле, гответе на слаб огън за 5 минути.
- Добавете цвекло в тигана и гответе за 10 минути.
- След това добавете запържения лук и морковите, разбъркайте.
- След това вземаме целия картоф от борша, нарязваме го и го връщаме обратно в тигана.
- След това добавете 3 скилидки чесън и 3 бр. дафинов лист. За да направите супата по-ароматна, е необходимо тя да престои 10 - 15 минути. По време на приготвянето на борш можете да варирате количеството цвекло или зеле, в зависимост от това колко дебел е първият курс, който харесвате.
- Можете да сервирате борш със заквасена сметана (изберете маслеността на заквасената сметана по ваша преценка), също така се препоръчва да добавите нарязан копър или магданоз в чинията на вкус. Добре върви с борш с понички, настърган с чесън. Приятен апетит!
Знаете ли В допълнение към горните съставки можете да добавите още домати, сладки чушки (червени, жълти или зелени) или патладжан. Основното нещо е да не превърнете борша в набор от зеленчуци. За да избегнете това, спазвайте пропорцията: всички продукти трябва да са 2 до 3 пъти по-малко в сравнение с количеството зеле и цвекло.
Видео рецепта
Можете да гледате подробния процес на приготвяне на вегетариански борш на видеото.
Това ястие ще се хареса не само на вегетарианците, но и на феновете да разнообразят менюто си. Харесвате ли зеленчуков борш в семейството си? Не забравяйте да напишете мнението си за рецептата след готвене.
Други рецепти за супи
Приятно четене!