Вегетариански, веган борш - безумно вкусна, доказана рецепта

Статията ще обсъди как да готвите вегетариански борш. Ще научите как бързо да готвите такова ястие без използването на месо и правилно да приготвите цвекло, за да получите ярък, наситен цвят. Запознайте се с най-популярния начин за сервиране на борш.

2 часа
144 kcal
10 порции
Лесно за приготвяне
Вегетариански, веган борш - безумно вкусна, доказана рецепта

Кухненски уреди и прибори:

  • кухненска печка;
  • тиган с капак;
  • тиган без капак;
  • кухненска шпатула;
  • чаена лъжичка;
  • супена лъжица;
  • чаша;
  • тиган;
  • черпак;
  • чиния за сервиране;
  • нож;
  • кухненска дъска;
  • ренде.

Съставките

цвекло 400 g
оцет 1 ч.л.
Доматена паста 3 супени лъжици. л.
вода 4 - 4,2 л
Растително масло 4 супени лъжици. л.
лук 200 g
моркови 200 g
картофи 600 g
сол 1 ч.л.
захар 1 супена лъжица. л.
зеле 300 g
чесън 3 скилидки
Дафинов лист 3 листа
Заквасена сметана на вкус
магданоз на вкус
копър на вкус
Знаете ли Цвеклото трябва да е само трапезария. Разбира се! Ако искате да получите ароматен, богат, с красив цвят борш, изберете цвекло с гъста и леко зачервена кожа. Доброто цвекло трябва да е плоско, без пукнатини или нарязвания. Ако е мека или леко изгнила - не приемайте такъв продукт. В контекста на цвеклото трябва да има повече или по-малко равномерен тон на червено-виолетов цвят. За да се съхранява дълго време, е необходимо листата да се нарязват и да се съхраняват в хладилника.

Стъпка готвене

  1. Приготвяме съставките: обелваме цвеклото, лука, морковите, картофите и чесъна. Нарежете картофите, с изключение на едно парче, а лукът на кубчета.
    Нарежете картофите на филийки.
  2. Три моркови и цвекло на ренде (цвеклото може да бъде нарязано на малки ивици). Смелете чесъна, магданоза и копъра, нарежете зелето.
    три цвекло на ренде, както и моркови.
  3. Взимаме тиган с капак, слагаме на среден огън. Налейте 2 с.л. л. растително масло и изсипете 400 г цвекло, разбъркайте.
    Запържете цвеклото в тиган.
  4. Добавете 1 ч.л. оцет и 3 с.л. л. Доматено пюре, разбъркайте старателно.
    За да запазите цвета, добавете оцет и доматено пюре към цвекло.
  5. Налейте половин чаша вода, разбъркайте отново и оставете да къкри за 5 минути под затворен капак.
    Добавете вода и оставете да къкри цвеклото под капака.
  6. В друг тиган налейте 2 с.л. л. растително масло и се слага на огън. Изсипете 200 г лук и запържете до златисто кафяво.
    запържете лука в тиган с растително масло до златисто кафяво.
  7. Добавете 200 г моркови и запържете още 1 - 2 минути.
    Добавете моркова към лука и донесете пърженето до готовност.
  8. Слагаме тиган на огъня, наливаме около 4 литра вода и слагаме цял картоф. Чакаме водата да заври.
    Сипваме вода в тигана, слагаме в нея един цял картоф и го слагаме на огъня.
  9. След като заври, сложете нарязаните картофи, 1 ч.л. сол и 1 с.л. л. захар.
    Когато водата заври, добавете една чаена лъжичка сол и захар.
  10. Разбъркайте и налейте 300 г нарязано зеле, гответе на слаб огън за 5 минути.
    Време е да добавите ситно нарязано зеле към бъдещия борш.
  11. Добавете цвекло в тигана и гответе за 10 минути.
    След това добавете задушеното цвекло към борша.
  12. След това добавете запържения лук и морковите, разбъркайте.
    Сложете пърженето на моркови и лук в тиган.
  13. След това вземаме целия картоф от борша, нарязваме го и го връщаме обратно в тигана.
    Изваждаме готовия цял картоф и го омесваме в картофено пюре, връщаме в тигана.
  14. След това добавете 3 скилидки чесън и 3 бр. дафинов лист. За да направите супата по-ароматна, е необходимо тя да престои 10 - 15 минути. По време на приготвянето на борш можете да варирате количеството цвекло или зеле, в зависимост от това колко дебел е първият курс, който харесвате.
    В почти готово ястие добавете чесън и дафинов лист.
  15. Можете да сервирате борш със заквасена сметана (изберете маслеността на заквасената сметана по ваша преценка), също така се препоръчва да добавите нарязан копър или магданоз в чинията на вкус. Добре върви с борш с понички, настърган с чесън. Приятен апетит!
    Вегетарианският борш може да се сервира със заквасена сметана и пресни билки.
Знаете ли В допълнение към горните съставки можете да добавите още домати, сладки чушки (червени, жълти или зелени) или патладжан. Основното нещо е да не превърнете борша в набор от зеленчуци. За да избегнете това, спазвайте пропорцията: всички продукти трябва да са 2 до 3 пъти по-малко в сравнение с количеството зеле и цвекло.

Видео рецепта

Можете да гледате подробния процес на приготвяне на вегетариански борш на видеото.

Това ястие ще се хареса не само на вегетарианците, но и на феновете да разнообразят менюто си. Харесвате ли зеленчуков борш в семейството си? Не забравяйте да напишете мнението си за рецептата след готвене.

Други рецепти за супи

Статуси със значение 80 нови изрази от известни хора, от книги, добри, кратки

Стилен външен вид с дънки: снимка на 100 красиви идеи

Детска пица: стъпка по стъпка рецепта със снимки

красота

мода

диети