Pierdeți-mă în franceză. 3 reguli ale dietei de toamnă

Există o versiune conform căreia Napoleon Bonaparte a fost otrăvit, dar, cel mai probabil, genialul comandant a murit de plictiseală: pe insula evocată a Sfintei Elena, aceeași temperatură a aerului este aceeași tot anul - 20 de grade Celsius! Este cazul Rusiei. Istoricul Klyuchevsky credea că personajul național rus a format o anotimp pronunțată. Sezonul ne determină stereotipurile motorii, impulsurile creative (amintiți-vă de Pușkin, care a îmbrăcat literalmente poezia în toamnă), garderoba și, bineînțeles, meniul. Înțelepciunea bunicului „fiecare legumă are timpul său”, orice gospodină bună știe și observă cu evlavie. Prin urmare, acei oameni arată uimitor de ridicol în timpul verii, pe fondul abundenței de fructe de pădure și fructe, preferă brusc orez nesaltat cu piept de pui, iar toamna, când există o mulțime de mere și dovlecei în jur, merg pe o „dietă cu ananas”. Dar nu numai legumele și fructele sunt de sezon. Valoarea nutrițională a cărnii și a peștilor depinde și de perioada anului. Bunicile noastre, de exemplu, le-a plăcut să aducă o iepură de octombrie bine hrănită în toamnă, iar la începutul primăverii au mâncat o mireasma aromată de martie.

Fără muncă și fără iaz

Slavă Domnului, exploatațiile agricole moderne ne-au salvat de nevoia de a echipa soții pentru a vâna rața din noiembrie: nu numai păsările de curte - carne de porc, carne de vită de o calitate destul de potrivită sunt acum produse pe tot parcursul anului. În mare parte, numai peștele a rămas o marfă sezonieră. Recoltarea proaspătă, scuze, capturile de capelină vor fi scoase la vânzare în februarie, plesnite în aprilie și polla pentru Anul Nou. Toamna este o perioadă de hering și somon roz.

Mulți oameni cred în mod greșit că peștele și carnea cu înghețare prelungită păstrează valoarea nutritivă, dar nu este așa. Acizii grași Omega-3, cu care leagă proprietățile vindecătoare ale peștilor roșii, tind să „ardă” - să se oxideze. Acest proces este activ la minus 18 grade. Câteva luni la frigider, iar proprietățile benefice ale uleiului de pește nu vor rămâne nici o urmă, de aceea este important să aveți timp să saturați corpul la timp. Mai mult, iodul (este mai mult în somon roz decât în ​​creveți și stridii) dispare complet din pește după 2 luni de păstrare.

Prin urmare, afirmația potrivit căreia vasele de somon roz contribuie la pierderea în greutate, datorită conținutului ridicat de iod și acizi grași omega-3, necesită clarificări: numai din septembrie până în decembrie! În ianuarie (după 3 luni de congelare sau sărare), în somonul roz nu există iod sau acizi grași utili.

Apropo, Napoleon a fost primul care a observat că rezidenții zonelor sărace cu iod au umflarea glandei tiroide și, de regulă, sunt obezi, demenți și deficienți de auz. Recrutorii săi au urmărit cu atenție, astfel încât astfel de nefericiți luptători să nu cadă în armata franceză.

Nici un singur somon roz ...

Peștele roșu i-a tentat mereu pe nutriționiști cu proprietățile sale de „pierdere în greutate”. Dă-le frâu liber, programele de dietă de toamnă ar consta doar din somon și roz roz. Dar psihicul uman este împotriva unei astfel de monotonii - orice pește are o proprietate neplăcută, experții culinari o numesc „plictisitoare”. Este imposibil să forțezi o persoană să mănânce numai pește dintr-o singură specie zilnic. Același fel de pâine este posibil, dar nu există pește! Cazul se va încheia printr-o criză nervoasă și aversiune la toate produsele de pește, în principiu. Prin urmare, prima regulă a dietei de toamnă sună așa.

Atunci când alegeți un cadru decent pentru delicatesele din pește, pe lângă factorii istorici de sezon, este important să țineți cont de nevoile imediate: alături de albastrul de toamnă, populația este depășită de vise fizice și dorința de a pierde kilogramele de vacanță. Prin urmare, dieta ar trebui să țină cont de faptul trist, dar incontestabil. Orice metodă de pierdere în greutate - un fel de mașină de timp, care transferă rapid pierderea în greutate într-un viitor trist înainte de pensionare. Motivul este stresul oxidativ pe care celulele îl experimentează în procesul de descompunere a grăsimilor îmbunătățite. Da, aceștia sunt radicalii foarte liberi de la care îmbătrânește pielea, se formează tumorile maligne și celulele creierului mor.

Scarlet Etude

De fapt, există un mecanism eficient pentru neutralizarea radicalilor liberi din organism. Și funcționează bine până când țăranul rus (în cazul nostru, scuzați-mă, o femeie), prin propriul ei obicei de urgență, începe toate procesele de oxidare disponibile în rezervă: arderea grăsimilor în aerobic, dieta cu calorii scăzute și un fel de termogenic farmacologic (bioadditiv, accelerat metabolism). Apoi vine cea mai periculoasă consecință a stresului oxidativ - celulele mor sau degenerează în cancerigene. Salvare în acest caz - antioxidanți. Este ușor să le găsești - sunt aproape toate fructele, legumele și fructele de pădure care au un roșu închis strălucitor și, de preferință, violet. Antioxidanții flavonolilor se găsesc în pigmentul colorant, adică mai aproape de coaja fructelor și legumelor.

Afine, prune, coacăze negre, vinete, sfeclă, ceapă roșie, varză roșie, rowan negru, orice fel de mâncare roșu-purpuriu - în fiecare zi, atât timp cât dorința de a pierde în greutate excită creierul și corpul. Aceasta este a doua regulă de descărcare a toamnei.

„Pentru a deveni gustos, un pește trebuie să înoate de trei ori: în apă, în ulei și în vin”. Proverb francez

Nu aș dori să pledez alcoolul în coloana de sănătate, dar adevărul este mai scump. Vinul roșu are de două ori mai mulți antioxidanți decât afinele. Apropo, Napoleon i-a plăcut și roșu de burgundie. Convoiul cu vin l-a însoțit în toate călătoriile, chiar și în exil la sfânta Sfânta Elena în 1816, împăratul dezgustat și războiul său au distrus 3.674 de sticle! 10 sticle pe zi. Acesta este probabil motivul pentru care arsenicul cu care ar fi fost otrăvit l-a adus în mormântul său departe de imediat. Conținutul de otravă din corpul împăratului a fost astfel încât ar fi suficient pentru o duzină de oameni regali.

A existat o problemă morală - ar trebui să beau un pahar de 2001 Gevrey Chambertin după o alergare de seară? Aceasta este desigur o glumă! Ceaiul verde este un substitut perfect sănătos pentru vinul roșu. Lasă 4 cani mai puțini flavonoizi într-o cană decât într-un pahar de vin roșu și pentru a consuma o normă zilnică de antioxidanți, trebuie să bei până la 9 căni de ceai verde, dar, cu toate acestea, este sigur și nu este plin de alcoolism.

Grăsime în ciocolată - există!

Figura misterioasă din pălăria cocoșată apare din nou pe fundal imediat ce ajunge la cea mai eficientă și, mai plăcută, delicioasă ciocolată antioxidantă. Prin puterea sa de protecție, este de 10 ori mai puternic decât vinul. Este adevărat, vorbim despre masa de cacao fără zahăr, dar ciocolata obișnuită are o activitate antioxidantă de câteva ori mai mare decât strugurii, ceaiul verde, orice fructe și legume.

În Corsica, locul de naștere al lui Napoleon, ciocolata este de obicei adăugată în carne. „Porc au chocolat” - coșul de porc în sos de ciocolată - unul dintre preparatele preferate de Napoleon. A considerat, pe bună dreptate, că nu numai că este satisfăcător, ci și foarte util. Diminețile, peste o cană de cacao a discutat despre victoriile viitoare cu mașinii săi. După ce a gustat delicatetea cu ciocolată, împăratul i-a plăcut să spună: „Împiedicarea oamenilor de a îmbătrâni - aceasta este o mare artă a managementului”. De ce a avut asemenea asocieri? Pentru prima dată, despre antioxidanții din cacao, ca leac pentru bătrânețe, s-a vorbit la un secol și jumătate după moartea sa. Din păcate, oamenii obișnuiți nu pot înțelege mișcările minții ingenioase, dar avem dreptul să profităm de perspectivele sale.

O ceașcă de cacao fierbinte chiar în momentul în care melancolia de toamnă începe să preia cu determinare și va, în acel moment amar de disperare, când se pare că lupta cu tine nu mai este posibilă - a treia, cea mai delicioasă regulă a scăderii în greutate de toamnă.

Crede-mă, de îndată ce un pahar de băutură aromatică va încălzi mâinile reci, vorbește în capul tău cuvintele celebrului strateg: „Imposibilitatea este un cuvânt din dicționarul prostilor!” Și aici ești din nou în fruntea luptei pentru propria ta frumusețe.