Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, aragaz, mixer, boluri adânci și oarecum mijlocii, o spatulă din lemn sau silicon, un prosop, forme pentru prăjituri de Paște.
Ingredientele
| produs | număr |
| ouă | 3 buc |
| zahăr | 200 g |
| sare | un ciupit |
| Zahar vanilat | 1 lingură |
| unt | 100 g |
| Drojdie vie (bere) | 30 g |
| Lapte la cuptor (lapte simplu) | 200 ml (400 ml) |
| făină | 500 g |
| stafide | 50 g |
| coniac | 1 lingură |
Gătit în pas
- Dacă ați reușit să găsiți lapte copt în magazin, săriți acest pas și treceți la următorul. Dacă nu, nu te descuraja, poate fi gătit acasă. Conform rețetei, avem nevoie de 200 ml lapte copt, ceea ce înseamnă că luăm 400 ml lapte obișnuit. Turnați laptele într-o tigaie mică de aluminiu și puneți-o pe foc. Aduceți la fierbere și porniți focul la minim. Nu uitați să agitați ocazional și să lăsați la foc timp de 3-4 ore pe foc. Spuma trebuie îndepărtată. Deschideți capacul sau scoateți-l complet.
- Într-un bol adânc (puteți face vas pentru mixer) trageți 2 ouă, iar din al treilea luăm doar gălbenușul. Amestecați proteina într-un recipient mic, închideți-o bine și puneți-o la frigider - va veni la îndemână pentru decorarea pasca.
- Se toarnă 200 g de zahăr în ouă, un vârf de sare și 1 lingură. vanilină. Se amestecă puțin, astfel încât produsele să se disperseze.
- Tăiați untul la temperatura camerei (adică trebuie să-l scoateți din frigider devreme), tăiați-l în bucăți mici și adăugați-l acolo.
- Zdrobiți fin drojdia vie (30 g) cu o furculiță sau un cuțit și trimiteți și la amestec.
- Laptele copt trebuie să fie plăcut cald, de 37-40 ° C. Frigul nu funcționează, asigurați-vă că îl încălziți. Ne umplu amestecul.
- Folosind un mixer, bateți amestecul într-o masă omogenă, mai întâi la turații mici timp de 5 minute, apoi la viteză maximă pentru încă 5 minute.
- Opara este aproape gata. Se acoperă cu un prosop și se lasă la cald timp de 8-10 ore. Foarte convenabil: au făcut un burete pentru noapte, iar dimineața puteți frământa deja aluatul.
- După 8-10 ore, aluatul a crescut deja, iar acum setăm făina (500 g) direct în ea.
- Adăugați imediat 50 g stafide și 1 linguriță. coniac. Și acum amestecăm totul foarte atent cu o lingură de lemn (sau silicon). Aluatul trebuie să iasă uniform și maleabil.
- Când făina este complet amestecată, acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați-l la loc cald timp de 30 de minute.
- Ne apropiem ușor de aluat cu mâinile. Asta e tot, aluatul alexandrian este gata!
- Pentru a pune aluatul în forme, ungeți mâinile cu ulei vegetal și formați din aluat bile de dimensiunea dorită. Aluatul trebuie să ocupe 1/3 din volumul formei.
- În forme, aluatul ar trebui să crească din nou, apoi poate fi copt la temperatura de 180 ° C pentru aproximativ 40-50 minute. Răciți paska gata pregătită și decorați cum doriți (nu uitați de proteine din frigider).
Reteta video
Asigurați-vă că urmăriți rețeta video de mai jos. Mulțumită lui, vei fi convins că este foarte simplu să prepari aluatul pentru un delicios tort de Paște. Totul este prezentat în detaliu și într-o mișcare activă - acest lucru vă va oferi încredere în acțiunile voastre. Aveți o vedere frumoasă!
Acum știi să gătești un aluat alexandrin excelent, perfect pentru prăjiturile de Paște. Este minunat că, conform acestei rețete, nu ați pierdut timpul în așteptarea ca aluatul să fie gata pentru zi - au făcut-o doar noaptea și s-au dus la culcare, iar dimineața o veți termina.Spune-ne, ce fel de aluat pentru prăjiturile de Paște gătești?
Alte rețete de testare
O lectură frumoasă!