Aparate și ustensile de bucătărie:
- scândură;
- un cuțit;
- decojitor de cartofi;
- o căldură (sau o tigaie cu fundul gros);
- o tigaie;
- spatula din lemn;
- aragaz.
Ingredientele
| produs | număr |
| carne de vită | 500 g |
| cartofi | 500 g |
| murături | 200 g |
| cepe | 150 g |
| Pasta de rosii | 2 lingurițe l. |
| Faina de grau | 1 lingură l. |
| Ulei vegetal | 3-4 lingurițe. l. |
| usturoi | 3 cuișoare |
| Ardeiul roșu măcinat | la gust |
| sare | la gust |
| verdeață | 30 g |
| apă | 200 ml |
| saramură | 200 ml |
Gătit în pas
- Pentru început, 150 grame de ceapă (aceasta este 1 ceapă mare sau 2 mărimi medii) trebuie tăiate în jumătate de inele.
- Se toarnă într-o căldură de 3 lingurițe. l. ulei vegetal. Întindeți ceapa acolo și prăjiți până se rumenesc.
- Tăiați felii medii de 500 de grame de vită. Și trimiteți carnea la căldură, la ceapă. Amestecă totul bine cu o spatulă din lemn (sau silicon) și așteaptă până se rumenesc carnea.
- Când carnea este redusă în volum (de aproape 2 ori), ea trebuie umplută cu un pahar (200 ml) de apă caldă și acoperă căldarul cu un capac. Acum lăsați carnea și ceapa la foc mic timp de 1,5 ore la foc mic. Asigurați-vă periodic că nu se fierbe tot lichidul.
- În timp ce carnea este fiartă, toacă mărunt muraturile. Avem nevoie de aproximativ 200 de grame (iar acestea sunt 3 castraveți mijlocii).
- Cartofii (500 de grame) trebuie curățați și tăiați în fâșii.
- După 1,5 ore, deschideți capacul cazanului și adăugați 1 lingură în carne. l. făină de grâu, precum și 2 lingurițe. l. pasta de rosii. Se amestecă totul bine și se lasă să se lenevească 4-5 minute.
- După 5 minute, adăugați muraturile în carne și amestecați din nou.
- Punem tigaia pe aragaz și turnăm puțin ulei vegetal. Așteptăm până se încălzește bine și turnăm cartofii. Ar trebui să fie puțin prăjit și să găsească un crocant.
- Revenim la vită și turnăm în 1 pahar de murături de castraveți. Închideți din nou caserola cu un capac, lăsați-o să continue tocană.
- 3 căței de usturoi, tocate foarte fin. Procedăm la fel cu ierburile proaspete (30 de grame). Este timpul să sareți carnea de vită și să adăugați puțin piper roșu la cartofi. Când adăugați condimente, concentrați-vă pe gustul dvs.
- Când cartofii sunt aproape gata, turnați-l într-o căldură, la vită. Amestecați cartofii prăjiți cu carne și turnați usturoiul tocat și ierburile.
- Lăsați elementele de bază să se lenevească încă 2-3 minute pe aragaz. Și apoi oprește-l.
Aceasta este totul. De acord, nu este nimic complicat în prepararea acestui minunat fel de mâncare tătară. Iar când îl veți încerca, vă veți îndrăgosti și îl veți găti în mod regulat. Gospodăria ta îți va spune același lucru.
Reteta video
Acest videoclip ilustrează perfect procesul de confecționare azo adevărată de casă din carne de vită cu murături. Această rețetă video a fost filmată simplu și clar, întreaga tehnologie este descrisă pas cu pas și vă va ajuta să navigați și să respectați ordinea corectă de utilizare a ingredientelor.
Aza poate fi preparată atât cu vită, cât și cu miel. A doua opțiune, apropo, este considerată și mai tradițională. Dar puteți lua și orice carne care vă place cel mai bine. Și ce fel de carne face parte din elementele tale de bază ideale?