Gătim elementele de bază ale cărnii de vită într-un aragaz lent. 5 secrete ale unui fel de mâncare delicios

Azu aparține mâncărurilor naționale din bucătăria tătară, precum și pilaf. Le place să gătească „pentru fiecare zi”, înlocuind cu îndemânare ingredientele și obținând de fiecare dată un rezultat nou, interesant. Baza mâncărurilor este carnea (dar cum nu ar putea fi altfel!), Și nu neapărat acest lucru ar trebui să fie îndrăgostit de tătarii. Rețeta clasică conține variante pe tema cărnii de vită și de cal. Ei bine, în lumea gătitului, au învățat să gătească un fel de mâncare chiar și din carne de porc, deși acest lucru nu are deja nicio legătură cu bucătăria tătară.

Secretele gătitului azu cu pâine și cartofi acasă

1. Schimbați ingredientele felului de mâncare cât doriți, dar unele dintre ele rămân neschimbate în fiecare versiune. Aceasta este carnea (să fie totuși vită, ca un produs cu conținut scăzut de grăsimi și valoros, în plus, cât mai aproape de rețeta originală), muraturi și ceapă. Alte ingrediente, cum ar fi cartofi, morcovi, usturoi, se adaugă la discreția dumneavoastră.
2. Un fel de mâncare implică utilizarea de roșii, indiferent sub ce formă. Aceasta poate fi o pastă de roșii și o roșie obișnuită.
3. Într-o rețetă clasică, toate ingredientele sunt tratate termic înainte de a fi amestecate în același fel de mâncare. Este nevoie de mult timp. Utilizarea a două tigăi va accelera procesul, iar dacă gătiți elementele de bază ale cărnii de vită într-un aragaz lent, utilizați o tigaie.
4. Gătirea separată vă permite să obțineți o consistență groasă a vasului și forma ideală a pieselor. Dacă gătiți totul împreună, legumele se vor destrăma și vasul se va dovedi lichid.
5. Serviți-l, presărat cu ierburi proaspete. Soluția ideală este pătrunjelul proaspăt.

Tehnica clasică

Un mic ciocan și o tigaie în plus vor face ușor să gătiți elementele de bază ale cărnii de vită. O rețetă cu o fotografie în multicooker vă va veni în ajutor. Deci, veți avea nevoie de:

• carne de vită - 500 de grame de coajă cu conținut scăzut de grăsime;
• muraturi - 2 legume mici;
• cartofi - 4-5 de dimensiuni medii, care ne transformă mâncarea într-o cină completă;
• ceapa - 1 cap mare;
• ulei vegetal - suficiente 6 linguri;
• sos de roșii - 2 lingurițe. linguri (poate fi înlocuit cu 2 roșii sau un al treilea pahar cu suc de roșii);
• sare și piper.

preparare

1. Se toacă fin ceapa, se toarnă o lingură de ulei vegetal în tigaie și se prăjește ceapa până este transparentă. Când bucățile s-au rumenit, adăugați roșii sau roșii la ele. Dacă puneți roșii proaspete, curățați-le mai întâi de pe piele, coborând-o în apă clocotită. Se evaporă timp de 5 minute.
2. Turnați 2 linguri de ulei în vasul multicooker, încălziți. Pune carnea feliată și în modul „Frying” aduce la o crustă aurie frumoasă. Când carnea este prăjită, adăugați ceapă aburită și roșii în ea, turnați un pahar cu apă. Închideți capacul și în modul „Stingere”, gătiți timp de o jumătate de oră.
3. În acest moment, toacă castraveții. În funcție de forma bucăților de carne, acest lucru se poate face în benzi sau cuburi. Într-o tigaie liberă, încălziți o lingură de ulei, turnați castraveții și prăjiți ușor. În urma tratamentului termic, excesul de lichid se va evapora din ele.
4. Când carnea cu roșiile și ceapa este fiartă timp de 30 de minute, adăugați murături la ele. Se fierbe încă 20 de minute cu capacul închis. Apoi verificați: dacă carnea este moale, este timpul să adăugați cartofi. Dacă este aspru, mai fierbeți mai mult.
5. Cojiți și țineți cartofii în apă pentru a scăpa de excesul de amidon. Se usucă, se taie (cu bare sau cuburi). Se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal, se aduce la o crustă aurie și se transferă într-un bol multicooker.
6. Se fierbe toate ingredientele împreună timp de 10 minute. Azu este gata!

Reteta Lite

Gospodinele moderne și-au dezvoltat propria rețetă de vită într-un aragaz lent. Se dovedește mai puțin caloric, deoarece nu toate ingredientele sunt prăjite. Dar și mai lichid, ceea ce, totuși, nu este deloc rău dacă familia are copii mici. Astfel, Pentru a pregăti mesele folosind tehnologie ușoară, utilizați:

• carne de vită - 600 g;
• ceapă - 2 capete mari;
• pasta de tomate - art. o lingură;
• cartofi - 5 culturi de rădăcini mari;
• murături - 2 buc .;
• apă - 1-2 pahare multi;
• usturoi - 4 căței;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare, frunze de dafin, ardei roșu sau negru - alegeți după gust.

preparare

1. Tăiați carnea în cubulețe, ceapa în jumătate de inele. Adăugați ulei vegetal în vas, porniți modul „Frying”. Prăjiți mâncarea timp de 20 de minute.
2. Puneți murături, tăiate mărunt și pasta de roșii. Prăjiți toate ingredientele timp de 5 minute.
3. Se toacă fin jumătatea de usturoi, se pune într-un bol și se toarnă apă. Închideți capacul și fierbeți timp de cel puțin o oră (modul de stingere). Dacă carnea de vită este fiartă, tocăniți mai mult.
4. Cojiți și prăjiți cartofii (într-o tigaie separată), adăugați în vas cu 20 de minute înainte de sfârșitul tocanii, acoperiți cu restul de 2 căței de usturoi, puneți lavrushka și piper. Gătiti înainte de semnal.

Cartofii pot fi de asemenea puși în castron, dar apoi adăugați încă 1 pahar cu apă. Stinge timpul cu 30 de minute.

Alte retete de vita